Step 1

Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Faites cuire les tortellinis selon les indications sur l’emballage.

Step 2

Pendant ce temps, hachez finement l’oignon. Égouttez les cœurs d’artichauts et les poivrons, puis coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée. Déposez dans un grand contenant hermétique.

Step 3

Égouttez les bocconcinis et ajoutez-les dans le contenant.

Step 4

Ajoutez les olives, l’huile, le vinaigre, les fines herbes et les flocons de piment, si désiré. Poivrez généreusement.

Step 5

Égouttez les tortellinis et rincez-les à l’eau froide pour les refroidir. Déposez-les dans le contenant et mélangez bien.

Step 6

Coupez les concombres en dés et les tomates en Répartissez-les sur les pâtes, sans mélanger (voir NOTES).

Step 7

Réfrigérez si vous préparez la recette à l’avance. Mélangez seulement au moment de servir.