Step 1

Verser le Taboulé dans un saladier et couvrir d'eau et faire tremper pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu'il soit ramolli (il ne croque plus sous la dent). L’égoutter à travers une passoire doublée d'une toile pour fromage et presser afin d'extraire le maximum d'eau.

Step 2

Entre temps, laver et sécher le persil, la menthe et les tomates.

Step 3

Épépiner les tomates puis les couper en petits morceaux. Hacher les oignons et presser les citrons pour en récupérer le jus.

Step 4

Équeuter les aromates (persil et menthe) et les ciseler très finement.

Step 5

Dans un grand saladier, mélanger le boulgour, les tomates et les oignons puis verser le jus de citron, l’huile d’olive et agrémenter de persil et menthe fraîche.

Step 6

Enfin, assaisonner de sel et de poivre puis laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Step 7

Servir le taboulé frais accompagné de brochettes, grillades etc...