Tacos de carrillada de ternera estofada estilo Kalbi

Step 1

Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Cocine las carrilleras de res hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 5 minutos. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.

Step 2

Revuelva el caldo de pollo, la salsa de soja, las cebollas verdes, el azúcar y el aceite de sésamo en la olla. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento hasta que las mejillas de la carne estén tiernas, aproximadamente 2 horas.

Step 3

Retire las carrilleras de la olla con una espumadera; cortar en trozos pequeños. Coloque la carne en un plato y espolvoree con semillas de sésamo.

Step 4

Coloque una cucharada de carne y un poco de kimchi sobre cada tortilla.