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Step 1
Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Cocine las carrilleras de res hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 5 minutos. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Step 2
Revuelva el caldo de pollo, la salsa de soja, las cebollas verdes, el azúcar y el aceite de sésamo en la olla. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento hasta que las mejillas de la carne estén tiernas, aproximadamente 2 horas.
Step 3
Retire las carrilleras de la olla con una espumadera; cortar en trozos pequeños. Coloque la carne en un plato y espolvoree con semillas de sésamo.
Step 4
Coloque una cucharada de carne y un poco de kimchi sobre cada tortilla.