Step 1

Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.

Step 2

Faites-les cuire pendant 20 mn au four sur th. 6/180° avec un filet d'huile d'olive, de la fleur de sel, du poivre du moulin et du piment d'Espelette.

Step 3

Pelez à l'économe les tomates, coupez-les en deux dans l'épaisseur, épépinez-les et râpez la pulpe avec la râpe à gros trous au-dessus d'un bol.

Step 4

Emincez les oignons en fines rondelles.

Step 5

Faites légèrement griller les baguettes, frottez-les avec de l'ail, étalez la pulpe de tomate, le jambon, les oignons, les poivrons, le chorizo, les guindillas coupés en rondelles et terminez par les anchois.