Step 1

Backofen auf 160 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Vier Mulden eines Muffinblechs mit Olivenöl einpinseln. Toastbrotscheiben einzeln mit dem Nudelholz dünn ausrollen und vorsichtig in die vorbereiteten Mulden drücken.

Step 2

Toast-Form von innen mit je 1 Tl Senf bestreichen und mit Bacon auskleiden. Mit Thymian bestreuen. Eier einzeln aufschlagen und in jede Toast-Form ein Ei hineingleiten lassen.

Step 3

Im heißen Backofen auf der Schiene von unten 25–30 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist. Toast-Muffins vorsichtig aus den Mulden heben und servieren.