Step 1

In una ciotola iniziate a preparate la frolla mescolando con una frusta l'olio, lo zucchero, il tuorlo e l'uovo.

Step 2

Aggiungete la farina e mescolate prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani fino ad ottenere un panetto compatto.

Step 3

Stendete 2/3 della frolla fra due fogli di carta forno e rivestite uno stampo da crostata da 22 cm.

Step 4

Iniziate a preparare la crema. In una ciotola lavorate i tuorli con un goccio di latte lo zucchero, la fecola di patate, e la vaniglia.

Step 5

Mettete a scaldare il latte in un pentolino e quando sfiorerà l'ebollizione versate la crema di uova e mescolate velocemente con una frusta fino a quando la crema si sarà addensata.

Step 6

Versate la crema nel guscio di frolla.

Step 7

Stendete la restante frolla e coprite la crostata. Completate con i pinoli e infornate a 180 gradi in modalità statica per 35 minuti.