Step 1

Per realizzare i muffin senza burro per prima cosa setacciate la farina e lievito 1 , aggiungete lo zucchero semolato 2 , mescolate con una spatola e tenete da parte. In una ciotola rompete le uova intere e unite lo yogurt 3 .

Step 2

Unite anche l'olio 4 e mescolate per amalgamare e versate il composto di yogurt e uovo nella farina 5 . Continuate a mescolare con una spatola fin quando non avrete ottenuto un composto cremoso e senza grumi 6 .

Step 3

Aromatizzate con la scorza di arancia grattugiata e mescolate un'ultima volta. Riempite uno stampo da 12 muffin con gli appositi pirottini di carta da 4 cm. Mettete due cucchiai circa di impasto negli appositi pirottini di carta  per la cottura dei muffin 8 , lasciate almeno 1 cm dal bordo 9 , ogni muffin da crudo dovrà pesare circa 40 g. Cuocete i muffin in forno già caldo, in modalità statica a 180° per circa 18 minuti.

Step 4

Sfornate i muffin senza burro 10 , lasciateli raffreddare e poi spolverizzateli con dello zucchero a velo 11 prima di servirli 12 .