Erdäpfel-Vogerlsalat mit schnellem DressingErdäpfel-Vogerlsalat mit schnellem Dressing

Step 1

Die Kartoffeln in Wasser (oder im Druckkochtopf) garkochen, rund 25 Minuten.

Step 2

Währenddessen das Dressing zubereiten. Essig, Öl und Salz in ein kleines Schraubglas geben und kräftig schütteln, bis sich Essig und Öl verbinden.

Step 3

Die Kartoffeln nach dem Kochen etwas abkühlen lassen, noch warm schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Step 4

Die Kartoffelwürfel in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen – dieses bei Bedarf vorher noch einmal gut aufschütteln.

Step 5

Den Salat 10-30 Minuten zugedeckt ziehen lassen – gerne auch länger oder über Nacht (siehe Tipp unten). Nach dem Ziehen noch einmal durchrühren und mit Salz abschmecken.

Step 6

Da der Vogerlsalat in mariniertem Zustand relativ schnell welkt, diesen erst kurz vor dem Servieren unter die Kartoffeln mischen.