chicoree

Diese köstliche Bowl mit Brokkolisprossen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Und mit unserem REWE Rezept gelingt sie dir garantiert!

Bowl mit Brokkolisprossen 

120 g roter Quinoa

Bund Koriander

Zehe(n) Knoblauch

ml Limettensaft

65 ml Sesamöl

EL Ahornsirup

ml Reisessig

EL Misopaste (hell)

EL Sojasoße

Salz

schwarzer Pfeffer

Möhre (groß)

Tofu

TL Sesam

Chicorée

g Brokkoli-Sprossen

Schritt 1

Quinoa abspülen und mit Wasser bedeckt ca. 10 Minuten kochen lassen. Dann weitere 5 Minuten quellen lassen. Koriander waschen, trocken tupfen und die Hälfte hacken. Knoblauch schälen und grob hacken. Koriander, Knoblauch, Limettensaft, 30 ml Sesamöl und 1 EL Ahornsirup mit dem Reisessig und der Misopaste zu einem Dressing pürieren. Mit 1 EL Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2

Etwas Dressing mit dem Quinoa mischen. Die Möhre schälen und mit dem Spiralschneider in Möhrennudeln schneiden. Tofu in Würfel schneiden. ½ EL Sirup und 1 EL Sojasoße mischen und die Tofuwürfel darin marinieren.

Schritt 3

Tofu mit Sesam bestreuen und in 20 ml Sesamöl goldbraun braten. Chicorée vierteln und im restlichen Öl anbraten. Mit etwas Ahornsirup bestreichen und kurz karamellisieren lassen. Mit Salz würzen.

Schritt 4

Quinoa auf 2 Bowls verteilen und die Chicorée-Spalten, Tofuwürfel, Möhren und Brokkoli-Sprossen darauf anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und dem restlichen Koriander bestreuen.

Der Fisch zieht direkt in der Orangensauce gar und kommt so perfekt zubereitet auf den Teller. Die Sauce ist auch ideal zumVorkochen, einfach kurz vor dem Servieren nochmal aufwärmen und den Fisch dazugeben.

Fisch in Orangensauce

600 g weißes Fischfilet (z. B. Seelachs)

0.5 Bund Thymian

EL Olivenöl

Knoblauchzehe

kleine Stange Lauch

Stauden Chicorée

Orange

EL Butter

etwas Salz und Pfeffer

200 ml Fischfond (ersatzweise Instant-Gemüsebrühe)

Schlagsahne

0.5 TL Speisestärke

g geriebener Hartkäse

Bitter, süß und salzig – das alles in einem Gericht! Bei unserem Rezept für Chicorée im Ofen sind diese drei Geschmacksrichtungen in ausgeglichenem Verhältnis vertreten. Viele Zutaten und lange Zubereitungszeit braucht es dennoch nicht für diesen Gaumenschmaus.

Chicorée im Ofen – aromatisch & lecker

frische Chicorée Stauden

Kirschtomate

EL Zitronensaft

TL Honig

Pfeffer

handvoll Petersilienblätter

Kartoffel

Qui a dit qu'une salade ne pouvait pas être gourmande ?

Salade endives, avocat & comté

Endives

Pomme rouge

Avocat

g Comté

g Noisette

càc Moutarde

càc Vinaigre de cidre

Concassez grossièrement les noisettes, puis toastez-les. Dans une poêle chaude à sec, ajoutez les noisettes et faites-les revenir quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez.

Préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, mélangez : la moutarde, le vinaigre de cidre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez. Vous pouvez également ajouter une pointe de miel, si vous le souhaitez.

Lavez puis émincez les endives grossièrement.

Si vous souhaitez, épluchez les pommes. Lavez puis coupez les pommes en fines lamelles. Coupez-les ensuite en petit dés.

Coupez l'avocat en deux. Retirez la peau, puis coupez-le en petits dés.

Dans une assiette creuse, servez les endives avec les morceaux de pomme, l'avocat, le comté, et les noisettes toastées. Versez la vinaigrette par-dessus, puis mélangez bien le tout. C'est prêt !

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