deftig

Low Carb Muffins im Pizza Style! Super lecker, sättigend, schnell und einfach gemacht. Auch perfekt zum Mitnehmen oder für den Sofa-Abend!

Leckere Low Carb Pizzamuffins

Eier (Größe M)

Quark (20%)

Reibekäse

Salami

Feta

Paprika

Cherrytomaten

EL Flohsamenschalen

gehäuften EL Tomatenmark

Salz und Pfeffer

optional: Pizzakräuter und/oder Knoblauch

Zunächst bereiten wir die Grundlage für die Pizzamuffins vor

Dazu in einer gr0ßen Schüssel drei Eier mit dem Quark und den Flohsamenschalen und dem Tomatenmark verquirlen, bis eine cremige Masse entsteht

Dann Den Reibekäse, Salz und Pfeffer und optional Pizzakräuter und Knoblauch dazugeben

Feta und Salami in kleine Würfel schneiden und unterheben

Eine Silikon-Muffinsform mit dem Teig füllen

Den Teig dabei gleichmäßig auf alle sechs Löcher verteilen

Die Paprika fein würfeln und die Kirschtomaten vierteln

Die sechs Muffins mit der Paprika und den Tomatenstücken belegen und zum Schluss nochmal ein wenig Käse darauf verteilen

20-25 Minuten bei Ober-/Unterhitze in den Ofen schieben

Wenn du keinen Feta magst, dann verwende einfach einen anderen Käse

Möglich ist hierbei jede Sorte, zB auch Mozzarella, etc

Wenn du lieber Schinken anstelle von Salami magst, dann nimm Schinken und keine Salami

Auch kannst du gerne noch weiteres Gemüse verwenden sowie Oliven oder eben das, das du gerne auf einer Pizza isst! Achte einfach nur auf den Kohlenhydratgehalt der Zutaten, wenn du Dinge austauscht oder ergänzen möchtest.

Low Carb Pizzamuffins Rezept

Fülle jetzt deinen Vitaminvorrat für den Winter auf. Mit diesem Spitzkohlsalat geht das ganz einfach und schnell. Blutorangen und Grapefruit verwandeln deinen Salat nicht nur in eine Vitaminbombe, sondern verleihen ihm zusätzlich einen leckeren fruchtigen Frischekick.

Spitzkohlsalat

Spitzkohl

Orangen

Grapefruits

0,5 Bund Schnittlauch

g Haselnüsse

EL Olivenöl

EL weißer Balsamicoessig

EL Agavendicksaft

Salz

Pfeffer

Spitzkohl in dünne Streifen schneiden. Den Schnittlauch ebenfalls fein schneiden.

Die Schale der Orange abreiben und für das Dressing beiseitestellen. Orangen und Grapefruit mit einem Messer schälen. Die Grapefruit segmentieren. Dazu mit einem scharfen Messer die einzelnen Filets heraustrennen. Die Orangen in dünne Scheiben schneiden.

Anschließend die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl anrösten.

Für das Dressing Essig, Öl, Agevendicksaft, Orangeschale, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.

Den Spitzkohl und die Zitrusfrüchte mit dem Dressing marinieren und etwas ziehen lassen. Vor dem Servieren die Haselnüsse und den Schnittlauch auf den Salat geben.

In diesem Spießbraten Rezept geht es ums Spießbraten grillen als auch den Spießbraten im Backofen. Ausführlich mit vielen Bildern!

Spießbraten Rezept für Grill &amp; Backofen | im Jäger-Style

kg Schweinenacken

Frühstücksspeck

EL Senf ((mittelscharfer))

TL Salz

0,5 TL Pfeffer

Zwiebel

Champignons

EL Rapsöl

Die Champignons putzen und klein schneiden.

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen.

Zuerst die Zwiebeln im heißen Rapsöl anbraten.

Dann folgen die Champignons. Diese so lange anbraten, bis sie ihr Volumen deutlich verkleinert haben.

Champignons und Zwiebeln mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

Zubereitung der Spießbraten Füllung

Den Schweinenacken aufschneiden, sodass eine große, möglichst gleichmäßig dünne Fläche  entsteht.

Den aufgeschnittenen Schweinenacken auf einer Seite leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Dann den Schweinenacken auf der gleichen Seite mit Senf einstreichen und  die zuvor angebratenen Champignons und Zwiebeln auf dem Senf verteilen.

Nun den Frühstücksspeck darüberlegen und den Schweinenacken von der kurzen Seite her eng einrollen.

Den Spießbraten mit einem Garn zusammenbinden und von außen noch mit etwas Salz bestreuen.

Alle die den Spießbraten auf dem Grill zubereiten wollen geht das Ding nun ab auf die Rotisserie und wird dort stramm eingespannt.

Bei 180 Grad entweder auf der Rotisserie am Grill (indirekte Hitze) oder im Backofen auf einem Rost für zirka 2 Stunden garen. Die Kerntemperatur muss dann zwischen 70 und 75 Grad betragen.

Zubereitung vom Spießbraten

Sehr leckerse Rezept,,werde es am wochenende ausprobieren!?

Hallo Anja. Ich habe 2 Spiessbraten a 1700g. Kannst du mir bitte Garzeit und Temperatur sagen. Muss den Braten bei Ober-Unterhitze machen. Vielen Dank im Vorraus

Guten Morgen Anja! Meine Frau und ich erwarten heute Besuch von unseren alten Klassenkameraden :) Wir haben uns überlegt Sie mit diesen leckeren Spießbraten zu überraschen. Ich hoffe er gelingt uns so lecker, wie aus deinem Video. Drück uns die Daumen ;) Danke und ein schönes Wochenende, Alfred

https://www.youtube.com/watch?v=Tz-PmEbpV6k

Egal ob Du den Spießbraten grillen oder im Backofen zubereiten willst: in diesem ausführlichen Video widmen wir uns allen Themen, die mit dem Spießbraten zu tun haben: Füllung, Kerntemperatur, Gewürze, Rollen, Binden, Beilagen und und und...viel Spaß und Guten Appetit beim Nachmachen!

Die feinen Gewürzmischungen aus diesem Video gibt es hier:

https://www.lebkuchen-schmidt.com/de/gewuerzmischung-22wildes-huhn22-p3323/
https://www.lebkuchen-schmidt.com/de/gewuerzmischung-22hack-hack-hurra22-p3324/
https://www.lebkuchen-schmidt.com/de/gewuerzmischung-22yu-hu22-p3325/
https://www.lebkuchen-schmidt.com/de/gewuerzmischung-22gepfeffert22-p3326/

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Spießbraten | Schritt für Schritt Anleitung | Die Frau am Grill

Der geschmorte Rinderbraten ist butterzart und wird in einer leckeren Rotweinsauce geschmort. Das perfekte Festtagsessen!

Rinderbraten nach Omas Rezept

kg Rinderbraten

Senf

EL Pflanzenöl

g Knollensellerie

Möhren

EL Tomatenmark

250 ml Rotwein

Zucker

Schalotten

Knoblauchzehen

EL dunkle Sojasauce

EL Balsamico

frische Kräuter nach Wahl ((beispielsweise Lorbeer, Rosmarin und/oder Thymian))

500 ml Rinderbrühe

Vorbereitungen

Zuerst parierst Du den Rinderbraten und würzt ihn mit Salz. Dann mit einer ordentlichen Menge Senf bestreichen. Weiterhin die Möhren und den Sellerie schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch fein hacken. Beide separat voneinander zur Seite stellen.

Anbraten

Erhitze 2 EL Pflanzenöl in einem Bräter. Den Rinderbraten darin von allen Seiten kräftig anbraten. Dann herausnehmen und im gleichen Bräter Sellerie- und Karottenwürfel anbraten. 1 EL Tomatenmark dazugeben und mit dem Gemüse vermengen.

Mit Wein ablöschen

Nun mit insgesamt rund 250 ml Rotwein oder Portwein ablöschen. Gerne erst die Hälfte, dann den Wein verkochen lassen und mit dem Rest nochmals ablöschen. Anschließend mit rund 1 TL Zucker würzen und Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Dann 2 EL -idealerweise alten - Balsamico (bekommst Du hier*) und 2 EL dunkle Sojasauce dazugeben. Außerdem frische Kräuter nach Wahl - ich empfehle 2 Lorbeerblätter, 1 Zweig Rosmarin und 2 Zweige frischen Thymian - und eine Prise schwarzen Pfeffer dazugeben.Tipp: Für einen weihnachtlichen Rinderbraten kannst Du auch gern Gewürze wie Zimt, Nelke, Kardamom oder einfach etwas Spekulatius dazugeben.

Schmoren

Gib&#39; den angebratenen Rinderbraten zurück in den Bräter und gieße 500 ml Wasser, Rinderfond oder Gemüsebrühe an. Dann den Deckel aufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für 3 Stunden schmoren. Dabei jede Stunde einmal umdrehen.

Ruhen lassen

Nun wird der Braten aus dem Ofen genommen. Gib&#39; ihn direkt aus dem Topf auf ein Brett und lasse ihn kurz ruhen.

Sauce zubereiten

In der Zwischenzeit kannst Du die Sauce zubereiten. Dazu gießt den den Schmorfond durch ein feines Sieb in einen anderen Topf. Es sollten rund 500 ml Fond übrig bleiben. Falls mehr Fond übrig ist, lasse alles etwas verkochen - und falls Du zu wenig Fond hast, gieße alles mit etwas Rinderbrühe auf.

Sauce abbinden

Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Senf ab. Außerdem kannst Du die Sauce mit 1 TL in Wasser aufgelöster Speisestärke abbinden - dann wird sie etwas sämiger.

Servieren

Serviere Deinen in Scheiben geschnittenen Rinderbraten mit Kartoffelklößen, Semmelknödeln, Salzkartoffeln, gebratenem Rosenkohl, Rotkohl oder anderen leckeren Beilagen. Und natürlich die Sauce nicht vergessen. Ich wünsche Dir einen guten Appetit!

Der Braten war extrem schmackhaft. Danke für das tolle, einfache Rezept!

Hallo Jannik, ich werde zu Weihnachten Dein Rezept nachkochen. Allerdings verwende ich ein ca. 4kg Stück vom Angus Rind. Hast du eine Idee, wie sich die Zeit im Ofen dadurch verlängert? Auch ich mag es am liebsten, wenn das Fleisch butterzart wird ;-).
Vorab schon mal danke für die Antwort und eine schöne Weihnachtszeit!
Liebe Grüße, Manu

Rinderbraten ist mir noch nie so gut gelungen Tolles Rezept und super Erklärung TOP

Danke für das Rezept, hat sehr gut funktioniert und nach 3 Stunden im Ofen sehr zart und lecker.f

Hallo Jannik, 

Ein wunderbares Rezept, ich habe den Braten für  Weihnachten jetzt vorgekocht , das Fleisch ist Butterzart, habe Schulter ( Bug) vom Metzger besorgt. Die  Sauce hab ich mit Glühwein und etwas Portwein gekocht. Werde das Fleisch dann erst an Weihnachten in Scheiben schneiden und erwärmen . Vielen Dank für das tolle Rezept.

Liebe Grüße 

Jutta

Hey,
dein Rezept ist sehr lecker.
bei uns waren 3 Stunden dann doch etwas zuviel, ist leider etwas trocken geworden.
aber geschmacklich super.
näxtemal vielleicht auf die Kerntemperatur achten.
Gruss

Wir haben deinen Braten heute gemacht und er war ein Gedicht! Hat alles wunderbar gepasst und ist echt easy!

Super Rezept. Ich habe den Braten schon mehrfach gemacht und die ganze Familie isst immer wieder begeistert.

Am Wochenende nachgekocht und bis auf ein paar extra Waldpilze, weil ich davon einfach noch so viele habe, hab mich genau an das Rezept gehalten.
Es war wirklich hervorragend und der nächste Braten wird definitiv wieder so gemacht. Vielen, vielen Dank für das Rezept!

Liebe Grüße, Alex

Hallo jannik 

Ich habe gutem Winzerglühwein
genommen damit wurde die Soße besonders lecker. 
Vielen Dank
Henry C.Minck

https://www.youtube.com/watch?v=b3WOu-kdsbI

Heute verrate ich Euch das Rinderbraten Rezept meiner Oma! Dazu gibt es eine leckere Rotweinsauce - allerdings verwende ich 2 Zutaten, die meine Oma für ihren Sonntagsbraten bestimmt nicht benutzt hätte. Welche das sind, erfährst Du im Video ...

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Für 1 Rinderbraten (ca. 4 Portionen) brauchst Du:
▢ 1 kg Rinderbraten
▢ Senf
▢ 2 EL Pflanzenöl
▢ 150 g Knollensellerie
▢ 2 Möhren
▢ 1 EL Tomatenmark
▢ 250 ml Rotwein
▢ 1-2 TL Zucker
▢ 2 Schalotten
▢ 2 Knoblauchzehen
▢ 2 EL dunkle Sojasauce
▢ 2 EL Balsamico
▢ frische Kräuter nach Wahl (beispielsweise Lorbeer, Rosmarin und/oder Thymian)
▢ 500 ml Rinderbrühe
▢ Salz und Pfeffer

Ich wünsche Dir viel Spaß beim Rinderbraten schmoren und natürlich wie immer einen guten Hunger!
Dein Jannik

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So machst Du Oma's Erbsensuppe: https://www.youtube.com/watch?v=2kU2kx-D7dQ
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Rotkohl aus dem Glas aufpeppen: https://www.youtube.com/watch?v=y9t3BVd3bw4

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▬ Inhalt des Videos ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
0:00​ Intro
0:20 Rinderbraten vorbereiten
0:53 Gemüse schneiden
1:03 Rinderbraten anbraten
1:40 Gemüse anbraten
1:57 Tomatenmark dazugeben
2:22 Mit Wein ablöschen
2:41 Die Sauce würzen
2:52 DIESE 2 Zutaten hätte meine Oma NICHT verwendet
3:20 Den Rinderbraten im Ofen schmoren
3:40 Sonntagsbraten gelegentlich umdrehen
4:13 Braten aufschneiden
4:23 Schmorfond durch ein Sieb gießen
4:40 Rotweinsauce abschmecken
5:01 Sauce mit Stärke abbinden
5:17 Den Rinderbraten anrichten
5:49 Guten Appetit!
6:12 Weitere Videos

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