deutsche kuche

Haselnuss-Makronen – so machst du sie mal anders! Nicht immer nur Kokos, sondern auch diese hier schmecken wahnsinnig gut. Wir versprechen: Du brauchst nur wenige Zutaten und sie schmecken hammermäßig lecker! #makronen #maccarons #haselnuss #weihnachtsbäckerei #plätzchen

Haselnuss-Makronen

Stk. Eiweiß

Zucker

Msp. Zimt (gemahlen)

Haselnusskern

Pck. Schokoglasur

Über 87.000 Rezepte, Videos, Artikel und Tipps. Du suchst ein Kochrezept oder eine Back-Idee? Hier findest du sie! ✔Kochen ✔Backen ✔Glücklich sein.

Haselnuß-Schoko-Makronen mit Orangen/Schoko Sahne

200 g Haselnuss (gemahlen)

Beutel Orangenschale (Aroma)

Orangenschokolade

g Zucker (braun)

Bch. Sahne

Spätzle mit Sauerkraut ist ein herzhaftes Pfannengericht. Die schwäbischen Krautspätzle oder auch Krautspatzen genannt, stehen ihnen in Süddeutschland, besonders in Schwaben, kaum etwas nach. Ein schnelles und einfaches Gericht!

Spätzlepfanne mit Sauerkraut

250 ml Milch

Stk. Ei (Größe M)

Mehl

Stk. Zwiebel

250 g Speck (durchwachsen)

g Butterschmalz

Sauerkraut

0.5 Bd. Schnittlauch

etwas Muskatnuss (gemahlen)

etwas Salz

etwas Pfeffer (schwarz

aus der Mühle)

Bayerischer Obazda ist super lecker – mit unserem Rezept kannst du das Original aus dem Biergarten einfach selber machen! So wird deine Brotzeit richtig zünftig.

Bayerischer Obazda – das Original einfach selber machen

Camembert (à 150 g)

1.5 TL gemahlenes Paprikapulver (edelsüß)

große Prise gemahlener Kümmel

0.5 TL Salz

Prise gemahlener Pfeffer

g Frischkäse

g weiche Butter

rote Zwiebel

Bd. Schnittlauch

Die Schokotorte besteht aus drei weichen Teigböden, die mit leckerer Schokoladencreme, aromatischer Himbeerfüllung und zarter Ganache gefüllt sind.

Cremige Schokotorte mit Himbeeren und Ganache

Himbeerfüllung 50 g Zucker

EL Speisestärke

TL Wasser

Himbeeren

Teig 230 g Mehl

Kakaopulver

TL Backpulver

TL Salz

240 ml Milch

120 ml Pflanzenöl

1¹⁄₂ TL Vanilleextrakt

Eier

240 ml Wasser

Schokocremefüllung 340 g Schokolade, Dunkle Zartbitterschokolade

340 g Butter

g Kakaopulver

Puderzucker

¹⁄₂ TL Salz

Sahne

Ganache 250 g Schokolade, Dunkle Zartbitterschokolade

Außen knusprig, innen saftig – Grillhähnchen kommen immer gut an! Mit diesem Rezept gelingen sie wie vom Stand.

Grillhähnchen wie vom Stand – saftig & knusprig

Hähnchen

EL Paprikapulver

EL Salz

EL Pfeffer (gemahlen

frisch

schwarz)

Der geschmorte Rinderbraten ist butterzart und wird in einer leckeren Rotweinsauce geschmort. Das perfekte Festtagsessen!

Rinderbraten nach Omas Rezept

kg Rinderbraten

Senf

EL Pflanzenöl

g Knollensellerie

Möhren

EL Tomatenmark

250 ml Rotwein

Schalotten

Knoblauchzehen

EL dunkle Sojasauce

EL Balsamico

frische Kräuter nach Wahl ((beispielsweise Lorbeer, Rosmarin und/oder Thymian))

500 ml Rinderbrühe

Salz und Pfeffer

Vorbereitungen

Zuerst parierst Du den Rinderbraten und würzt ihn mit Salz. Dann mit einer ordentlichen Menge Senf bestreichen. Weiterhin die Möhren und den Sellerie schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch fein hacken. Beide separat voneinander zur Seite stellen.

Anbraten

Erhitze 2 EL Pflanzenöl in einem Bräter. Den Rinderbraten darin von allen Seiten kräftig anbraten. Dann herausnehmen und im gleichen Bräter Sellerie- und Karottenwürfel anbraten. 1 EL Tomatenmark dazugeben und mit dem Gemüse vermengen.

Mit Wein ablöschen

Nun mit insgesamt rund 250 ml Rotwein oder Portwein ablöschen. Gerne erst die Hälfte, dann den Wein verkochen lassen und mit dem Rest nochmals ablöschen. Anschließend mit rund 1 TL Zucker würzen und Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Dann 2 EL -idealerweise alten - Balsamico (bekommst Du hier*) und 2 EL dunkle Sojasauce dazugeben. Außerdem frische Kräuter nach Wahl - ich empfehle 2 Lorbeerblätter, 1 Zweig Rosmarin und 2 Zweige frischen Thymian - und eine Prise schwarzen Pfeffer dazugeben.Tipp: Für einen weihnachtlichen Rinderbraten kannst Du auch gern Gewürze wie Zimt, Nelke, Kardamom oder einfach etwas Spekulatius dazugeben.

Schmoren

Gib&#39; den angebratenen Rinderbraten zurück in den Bräter und gieße 500 ml Wasser, Rinderfond oder Gemüsebrühe an. Dann den Deckel aufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für 3 Stunden schmoren. Dabei jede Stunde einmal umdrehen.

Ruhen lassen

Nun wird der Braten aus dem Ofen genommen. Gib&#39; ihn direkt aus dem Topf auf ein Brett und lasse ihn kurz ruhen.

Sauce zubereiten

In der Zwischenzeit kannst Du die Sauce zubereiten. Dazu gießt den den Schmorfond durch ein feines Sieb in einen anderen Topf. Es sollten rund 500 ml Fond übrig bleiben. Falls mehr Fond übrig ist, lasse alles etwas verkochen - und falls Du zu wenig Fond hast, gieße alles mit etwas Rinderbrühe auf.

Sauce abbinden

Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Senf ab. Außerdem kannst Du die Sauce mit 1 TL in Wasser aufgelöster Speisestärke abbinden - dann wird sie etwas sämiger.

Servieren

Serviere Deinen in Scheiben geschnittenen Rinderbraten mit Kartoffelklößen, Semmelknödeln, Salzkartoffeln, gebratenem Rosenkohl, Rotkohl oder anderen leckeren Beilagen. Und natürlich die Sauce nicht vergessen. Ich wünsche Dir einen guten Appetit!

Der Braten war extrem schmackhaft. Danke für das tolle, einfache Rezept!

Hallo Jannik, ich werde zu Weihnachten Dein Rezept nachkochen. Allerdings verwende ich ein ca. 4kg Stück vom Angus Rind. Hast du eine Idee, wie sich die Zeit im Ofen dadurch verlängert? Auch ich mag es am liebsten, wenn das Fleisch butterzart wird ;-).
Vorab schon mal danke für die Antwort und eine schöne Weihnachtszeit!
Liebe Grüße, Manu

Rinderbraten ist mir noch nie so gut gelungen Tolles Rezept und super Erklärung TOP

Danke für das Rezept, hat sehr gut funktioniert und nach 3 Stunden im Ofen sehr zart und lecker.f

Hallo Jannik, 

Ein wunderbares Rezept, ich habe den Braten für  Weihnachten jetzt vorgekocht , das Fleisch ist Butterzart, habe Schulter ( Bug) vom Metzger besorgt. Die  Sauce hab ich mit Glühwein und etwas Portwein gekocht. Werde das Fleisch dann erst an Weihnachten in Scheiben schneiden und erwärmen . Vielen Dank für das tolle Rezept.

Liebe Grüße 

Jutta

Hey,
dein Rezept ist sehr lecker.
bei uns waren 3 Stunden dann doch etwas zuviel, ist leider etwas trocken geworden.
aber geschmacklich super.
näxtemal vielleicht auf die Kerntemperatur achten.
Gruss

Wir haben deinen Braten heute gemacht und er war ein Gedicht! Hat alles wunderbar gepasst und ist echt easy!

Super Rezept. Ich habe den Braten schon mehrfach gemacht und die ganze Familie isst immer wieder begeistert.

Am Wochenende nachgekocht und bis auf ein paar extra Waldpilze, weil ich davon einfach noch so viele habe, hab mich genau an das Rezept gehalten.
Es war wirklich hervorragend und der nächste Braten wird definitiv wieder so gemacht. Vielen, vielen Dank für das Rezept!

Liebe Grüße, Alex

Hallo jannik 

Ich habe gutem Winzerglühwein
genommen damit wurde die Soße besonders lecker. 
Vielen Dank
Henry C.Minck

https://www.youtube.com/watch?v=b3WOu-kdsbI

Heute verrate ich Euch das Rinderbraten Rezept meiner Oma! Dazu gibt es eine leckere Rotweinsauce - allerdings verwende ich 2 Zutaten, die meine Oma für ihren Sonntagsbraten bestimmt nicht benutzt hätte. Welche das sind, erfährst Du im Video ...

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Für 1 Rinderbraten (ca. 4 Portionen) brauchst Du:
▢ 1 kg Rinderbraten
▢ Senf
▢ 2 EL Pflanzenöl
▢ 150 g Knollensellerie
▢ 2 Möhren
▢ 1 EL Tomatenmark
▢ 250 ml Rotwein
▢ 1-2 TL Zucker
▢ 2 Schalotten
▢ 2 Knoblauchzehen
▢ 2 EL dunkle Sojasauce
▢ 2 EL Balsamico
▢ frische Kräuter nach Wahl (beispielsweise Lorbeer, Rosmarin und/oder Thymian)
▢ 500 ml Rinderbrühe
▢ Salz und Pfeffer

Ich wünsche Dir viel Spaß beim Rinderbraten schmoren und natürlich wie immer einen guten Hunger!
Dein Jannik

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So machst Du Oma's Erbsensuppe: https://www.youtube.com/watch?v=2kU2kx-D7dQ
Rinderrouladen selber machen: https://www.youtube.com/watch?v=Ikdd1nAG38k
Rotkohl aus dem Glas aufpeppen: https://www.youtube.com/watch?v=y9t3BVd3bw4

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▬ Inhalt des Videos ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
0:00​ Intro
0:20 Rinderbraten vorbereiten
0:53 Gemüse schneiden
1:03 Rinderbraten anbraten
1:40 Gemüse anbraten
1:57 Tomatenmark dazugeben
2:22 Mit Wein ablöschen
2:41 Die Sauce würzen
2:52 DIESE 2 Zutaten hätte meine Oma NICHT verwendet
3:20 Den Rinderbraten im Ofen schmoren
3:40 Sonntagsbraten gelegentlich umdrehen
4:13 Braten aufschneiden
4:23 Schmorfond durch ein Sieb gießen
4:40 Rotweinsauce abschmecken
5:01 Sauce mit Stärke abbinden
5:17 Den Rinderbraten anrichten
5:49 Guten Appetit!
6:12 Weitere Videos

#Rinderbraten​ #Sonntagsbraten​ #tastybits ------------
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