gambas

Te enseñamos a preparar de manera sencilla la receta de arroz negro con sepia y gambas. Con tiempos, ingredientes, fotos paso a paso y trucos para que te...

Receta de arroz negro

Arroz bomba

Sepia

Gamba

Cebolla

Tomate

Diente de ajo

Pimiento verde italiano

Caldo de pescado o fumet

milliliters Vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

Tinta de sepia o calamar

Te enseñamos a preparar de manera sencilla la receta de carpaccio de gambas, con ingredientes, tiempo de elaboración y fotos de los pasos

Carpaccio de gambas, la elegante receta de aperitivo para ocasiones especiales (que prepararás en menos de 5 minutos)

Colas de gambas

Caviar (huevas de esturión)

Hierbas aromáticas variadas

Lima

Mayonesa

Des gambas, du cognac, un peu d’ail et de persil et le tour est joué pour une recette de réveillon qui a du caractère.

Gambas flambées au Cognac

kg de poireaux

120 g de noisettes grillées

c. à c. de persil ciselé

c. à c. de paprika

c. à c. de purée de piment

pincées de noix de muscade

c. à s. d'huile d'olive

citron jaune

g d'ail haché

cl de Cognac

sel, poivre

Préparation de la fondue de poireaux

Emincez les poireaux et faites-les fondre 15 à 20 minutes à feu doux dans la moitié de l'huile d'olive. Salez et poivrez. Concassez les noisettes puis faites-les griller dans une poêle et réservez.

Préparation des gambas

Rincez, coupez les têtes des gambas et essayez-les. Faites chauffer une poêle à feu vif avec l'huile d'olive restante, puis faites-y revenir les gambas avec le persil, le paprika, la muscade, la purée de piment et l'ail. Salez et poivrez.

Finition et dressage

Lorsque les gambas sont bien dorées, retirez la poêle du feu, ajoutez le Cognac et faites flamber (faire très attention au moment où on enflamme l'alcool). Une fois la flamme éteinte, ajoutez le jus de citron et faites réduire le jus. Servez les gambas sur un lit de poireaux, parsemez de noisettes et ajoutez une cuillérée à soupe de jus de cuisson. <a href="http://madame.lefigaro.fr/recettes/idees-menus/reveillon-chic-facile-301210-121514">>> Voir toutes nos recettes pour le Nouvel An</a>

Recette Entrée Gambas à l´ail actifry - Recette Ptitchef

Gambas à l´ail actifry

500 g de gambas crue non décortiquées congelées

gousses d´ail

Persil hâché

cuillère Actifry d'huile d'olive

poivre

un filet d'huile d'olive

Mettre les gambas avec l'ail émincé, le persil et la 1/2 cuillère d'huile d'olive. Programmer 20 minutes.

Mettre les gambas dans une grande assiette, poivrer, saler, arroser d'un petit filet d´huile d'olive.

Une assiette de fruits de mer qui évolue au fil des saisons.

Assiette de la mer

langoustines

huîtres

g de crevettes grises non décortiquées

crevettes bouquet

200 g de bigorneaux

petites tranches de haddock ou flétan fumé

citron

aneth

jeunes pousses

tranches de pain polaire

mayonnaise

vinaigre de vin à l'échalote

Cuire les langoustines et les gambas 3 à 4 minutes environ à la vapeur.

Cuire les bigorneaux 5 minutes à l'eau frémissante salée.

Pendant ce temps, préparer une mayonnaise maison et un vinaigre de vin à l'échalote.

Dresser les bigorneaux dans un petit récipient à placer au centre de l'assiette et dresser autour harmonieusement les fruits de mer et le haddock.

Ajouter un quart de citron sur chaque assiette et un morceau de pain polaire.

Décorer avec l'aneth et les jeunes pousses (ici pousses de pimprenelle) et servez la mayonnaise et le vinaigre à l'échalote à part dans des coupelles.

Unser beliebtes Rezept für Tapas: Gambas in Knoblauchöl (Gambas al Ajillo) und mehr als 45.000 weitere kostenlose Rezepte auf LECKER.de.

Tapas: Gambas in Knoblauchöl (Gambas al Ajillo)

Gambas

Knoblauchzehen

Salz

Pfeffer

EL Olivenöl

Schritt 1

Gambas bei Zimmertemperatur auftauen. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Gambas, bis auf die Schwanzflosse, schälen und den Darm entfernen. Gambas waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Gambas unter Wenden ca. 5-8 Minuten braten. Knoblauch dazugeben und mitbraten. In einer Schale anrichten

Schritt 2

El cóctel de gambas es un indispensable en la mesa en los días festivos. Es una manera fresca y sabrosa de comer aquello que tanto nos gusta. Puedes hacer una versión

Cómo hacer un cóctel de gambas perfecto: la receta definitiva

gambas o langostinos frescos con piel y cabeza

hoja de laurel

Agua y sal

Agua con hielo

gramos de mezcla de lechugas

mango cortado en dados y sin piel

aguacate pelado y cortado en dados

cucharaditas de huevas de salmón

Unas rodajas de lima o limón

200 gr de mayonesa

gr de kétchup

Un chorrito de salsa inglesa o Wonchestershire

Un chorrito de zumo de naranja

Un chorrito de whisky

1. Prepara una olla con abundante agua y sal. La proporción es de 25 gr de sal por litro de agua. Llévala a ebullición. Añade la hoja de laurel.&nbsp;

2. Introduce las gambas y escáldalas. Retíralas justo cuando empiecen a flotar y para la cocción de golpe poniendo las gambas en un recipiente con agua y hielo.&nbsp;

3. Una vez frías, pélalas, dejando la cabeza y resérvalas para el montaje.

1. Mezcla en un bol o batidora la mayonesa con el kétchup.Incorpora el resto de los ingredientes hasta conseguir una salsa uniforme.&nbsp;

2. Reserva en la nevera hasta el momento del emplatado.&nbsp;&nbsp;

1. Prepara las copas o recipientes donde vayas a servir tu cóctel.Crea una base con las lechugas bastante generosa en el fondo de las copas.&nbsp;

2. Incorpora los dados de mango, los dados de aguacate y las huevas de salmón.&nbsp;

3. Añade por encima las gambas cocidas y dos buenas cucharadas de salsa rosa.

Versión irresistible del cocktail de gambas.

Un cocktail de gambas que conquistará a todos

120 g gambas peladas cocidas

cogollos de lechuga

manzana verde

aguacate

Cilantro

huevo

200 g aceite de oliva

cucharadas de kétchup

cucharada de mostaza

Zumo de ½ naranja

cucharada de brandy

Lavar y preparar los cogollos de lechuga. Separar las hojas de fuera de los cogollos que son más grandes para la presentación. Lavar y secar bien. Reservar.

PREPARAR LOS INGREDIENTES

Preparar todos los ingredientes. Pelar las gambas. Picar el cilantro. Medir y pesar los ingredientes de la salsa rosa.

Cortar la manzana. Cortar la manzana por la mitad y luego en cuartos, retirar las semillas. Trocear en cuadraditos pequeños. Si se prefiere se puede pelar.

Preparar el aguacate. Partir el aguacate por la mitad y retirar el hueso. Con un cuchillo cortar en cuadraditos la pulpa.

Gambas. Picar las gambas peladas y reservar algunas enteras para la presentación.

UTILIZAR UN BUEN CUCHILLO PARA QUE EL CORTE SEA LIMPIO Y NO DESGARRE EL ALIMENTO. 

TROCEAR y picar

Sobre una tabla cortar en juliana los cogollos de lechuga.

MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTEs PICADOS

En un recipiente, mezclar todos los ingredientes picados junto con el cilantro. Rectificar de sal y pimienta.

Emulsionar. Introducir hasta el fondo del vaso, el brazo de la batidora. Empezar a batir a baja potencia sin mover hasta que empiece a espesar; en ese momento ya podemos mover la batidora arriba-abajo.

Añadir el zumo de naranja y el brandy. En el mismo vaso, añadir el zumo de media naranja y una cucharadita de brandy.

En verano y para facilitar el trabajo se puede utilizar mayonesa de bote y añadirle el resto de los ingredientes. 

hacer la salsa rosa

En el vaso de la batidora, echar el huevo, el kétchup, la mostaza, la sal y el aceite.

Rellenar las hojas de lechuga. Con ayuda de una cuchara, rellenar las hojas de lechuga que habíamos reservado a modo de cuencos. Colocar sobre un bandeja.

Cubrir con salsa rosa y una gamba. Cubrir con un poco más de salsa rosa y encima colocar una de las gambas enteras que habíamos reservado.

MEZCLAR CON LA SALSA ROSA Y RELLENAR

Mezclar la salsa rosa con el resto de los ingredientes picados; debe quedar una mezcla jugosa. Enfriar bien durante una hora.

EL COCKTaiL DE GAMBAS SE PUEDE PRESENTAR EN COPAS O EN CUENCOS. De hecho, si no se va a consumir de inmediato, reservar en frío.

PRESENTACION

Colocar las hojas de lechuga rellenas de cocktail de gambas sobre una fuente bonita.

A disfrutar.

Disfrutar el cocktail con las manos, cogiéndolo por la hoja de cogollo de base.

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Receta de cocktail de gambas: Descubre cómo hacer un cocktail de gambas fresco y sabroso en esta receta fácil que es perfecta como entrante o como tapa para una cena o evento especial.

Receta de cocktail de gambas

Découvrez notre recette facile et rapide de Risotto aux gambas sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Risotto aux gambas

300 g Riz arborio

400 g Gambas crues

échalotes

cl Vin blanc sec

60 cl Bouillon de légumes

cuil. à soupe Huile

g Beurre

Poivre

Décortiquez les <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/poisson/gambas">gambas</a> en réservant les têtes et les carapaces. Faites revenir têtes et carapaces dans 1 cuil. à soupe d'huile sur feu vif. Arrosez de vin blanc. Faites bouillir 5 min puis filtrez.

Pelez et émincez les échalotes. Faites-les fondre 2 min dans une casserole avec 25 g de beurre. Ajoutez le riz. Mélangez 1 min. Versez le fumet de gambas puis le bouillon chaud, louche par louche, en remuant sans cesse. En fin de cuisson (20 min), incorporez 50 g de beurre.

Au dernier moment, faites revenir les gambas 2 min à la poêle dans 1 cuil. d'huile. Salez, poivrez. Disposez-les sur le risotto et servez.

Hoy os explico el paso a paso para hacer una Sopa al Cuarto de Hora que es perfecta para una comida especial. Está hecha con gambas, chirlas y patatas, consiguiendo una sopa deliciosa que gusta a todo el mundo.

Sopa al cuarto de hora (receta de mi bisabuela)

250 gramos de chirlas

250 gramos de gambas

gramos de jamón

Una cebolla (mediana)

patatas (medianas)

cucharas de aceite

hebras de azafrán (8 o 10)

Sal al gusto

Primero lavamos bien las chirlas y las dejamos en remojo en agua con sal para que eliminen la arena que puedan tener. Cuando estén limpias las pondremos en una cazuela a cocer cubiertas de agua hasta que se abran. Una vez que estén abiertas las reservamos.

A continuación cocemos las gambas enteras cubriéndolas de agua. Reservamos. Por otra parte ponemos en un cazo un huevo a cocer. Reservamos.

Después en una sartén añadimos dos cucharas de aceite, freímos los taquitos de jamón y lo retiramos. En la misma sartén que teníamos el jamón, ponemos la cebolla picada y la freímos.

Cortamos las patatas en rodajas finas, como para hacer una tortilla, y las ponemos en una cazuela. Añadimos el caldo colado completo de las chirlas cocidas y un poquito del de las gambas porque su sabor es más fuerte. Agregamos también las hebras de azafrán, la cebolla y lo dejamos cocer. Una vez que las patatas se hayan cocido las pasamos por un chino.

Cuando ya lo hayamos pasado será el momento en el que le pondremos la cantidad de sal a nuestro gusto pero os recomiendo que sea poca. Y ya sólo nos queda añadirle a la sopa las gambas, las chirlas peladas y la calentamos a nuestro gusto.

Presentación: Servimos la sopa y ponemos por encima unos taquitos de jamón y unos trocitos de huevo.

Des légumes croquants & leurs nouilles fondantes... un vrai délice !

Nouilles sautées aux crevettes

70 g Nouilles chinoises (aux œufs)

80 g Haricot vert (surgelé)

g Carotte (frais)

càs Sauce soja salée

gou. Ail

80 g Crevette (cuite)

càc Gingembre (moulu)

Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les en fin de cuisson.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez les haricots verts. Râpez l'ail par-dessus et ajoutez le gingembre (optionnel). Mélangez et laissez cuire 4 à 5 minutes.

Lavez les carottes, puis coupez-les en tagliatelles, à l'aide d'un économe. Ajoutez-les dans la poêle.

Ajoutez les crevettes et la sauce soja* dans la poêle, puis mélangez.
*Consultez nos tips pour cette étape

Ajoutez les nouilles et mélangez à nouveau. Laissez cuire le tout 2 minutes supplémentaires.

Servez les nouilles sautées dans une assiette creuse ou un bol. Ajoutez de la coriandre fraîche et des graines de sésame, si vous en avez. C'est prêt !

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