kidsproof

Dit is het perfecte recept voor vegetarische roti! Ik heb zelf lang gezocht naar het ideale roti recept en ik moet zeggen dat ik trots ben op dit resultaat. Wat een smaaksensatie. Ik kookte dit gerecht toen een vriendin en haar kids kwamen eten. Iedereen, inclusief kids at de vingers erbij op. Een blijvertje voor ons! 

Vegetarische Surinaamse roti met ei

teentje knoflook

eetlepels Surinaamse masala kruiden

theelepel komijnzaad

eetlepel tomatenpuree

tomaten

aardappels

water

blokjes groenten bouillon

sperziebonen

eieren

roti vellen (of eventueel wraps)

theelepels maizena

Schil de aardappels, snij ze in tweeën of vieren en was de aardappels schoon.&nbsp;Schil de ui en knoflook en snij ze fijn.&nbsp;Snij de tomaten in kleine blokjes.&nbsp;

Verwarm wat olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de ui en knoflook voor 2 minuten. Voeg 2 eetlepels masalakruiden, de komijnzaad, gesneden tomaten en tomatenpuree toe en bak even mee. Voeg na 1 minuut de aardappels toe aan het kruidenprutje en roer goed door. Blus af met water totdat de aardappels net onder water staan envoeg een blokje groentenbouillon toe.Kook de aardappels in ongeveer 25-30 minuten gaar op middenhoog vuur. Het water mag mooi worden opgenomen door de aardappels en wat droogkoken, zodat een dikkige saus overblijft bij de aardappels.

Tip: Is jouw saus nog wat dun? Bind deze dan met een papje van een theelepel maizena en een scheutje water. 

Kook intussen de eieren in 7-8 minuten hard in ruimkokend water. Laat ze schrikken en zet even apart. 

Was en dop intussen de sperziebonen. Kook de sperziebonen in ruim water in ongeveer 10 minuten gaar, samen met een blokje groenten bouillon en 1 eetlepel masala kruiden. Giet de boontjes af. Ik vind de boontjes het lekkerst als ze nog licht knapperig zijn. Proef tussendoor even of je boontjes goed zijn. 

Schil de eieren en voeg ze eventueel nog even 2 minuten toe aan de aardappels, zodat ze mooi geel worden van de buitenkant.&nbsp;

Verwarm de roti vellen in de magnetron of in een pan.&nbsp;

Maak nu de borden op met een roti vel, aardappels, boontjes en ei. Scheur het roti vel en gebruik dit als 'bestek', of maak een wrap van je rotivel en doe hier je ingrediënten op.&nbsp;Eet smakelijk!

Ben je op zoek naar een recept voor rendang? Ik deel mijn ultieme rendang recept. Leer in stappen hoe je zelf dit lekkere gerecht maakt.BEKIJK HIER DE VIDEO OP YOUTUBE

Mijn ultieme rendang recept

(of de helft) gedroogde chilipepers

flinke eetlepel ongezouten cashewnoten

theelepel hele korianderzaadjes

steranijs

kruidnagels

theelepel gemalen kaneel

theelepel laos

sjalotjes

tenen knoflook

rode peper (zaadjes verwijderd)

centimeter verse gember

kilo sucadelappen (ongeveer)

400 milliliter kokosmelk

eetlepels geraspte kokos

theelepels tamarindepasta

sereh stengel in zijn geheel

blaadjes djeroek poeroet (limoenblad)

zout naar smaak

suiker naar smaak

olie om in te bakken

Vermaal de ingrediënten voor het droge kruidenmengsel in een hakmolentje of vermaal alles met behulp van een vijzel.

Doe alle ingrediënten voor de verse boemboe in een hoge beker en pureer dit tot een boemboe.

Doe het droge kruidenmengsel bij de verse boemboe in de beker en pureer dit samen. Dit is de basis van de rendang. Zet de boemboe even apart.

Nu ga je de kerisik (geroosterde kokos) maken. Doe 2 eetlepels kokosrasp in een droge koekenpan en rooster de kokos tot het bruin is. Blijf erbij en blijf omscheppen. Laat het niet verbranden. Doe de kokos over in een vijzel en stamp het helemaal fijn.

Kneus de sereh met de stamper van de vijzel of met de achterkant van een mes en kneus de djeroek poeroet blaadjes door deze even te verfrommelen.

Snijd het vlees in niet te kleine stukken en laat het even op kamertemperatuur komen.

Verhit een scheutje olie in een wok of stoofpan en fruit hierin de boemboe aan. Voeg de sereh en djeroek poeroet blaadjes toe.

Schep alles goed om en voeg een scheutje kokosmelk toe om de boemboe losser te maken. Blijf omscheppen.

Voeg nu het vlees toe en bak deze rondom bruin.

Schenk de kokosmelk erbij en voeg de tamarinde toe.

Doe de deksel op de pan en laat de rendang nu een uurtje staan. Na een uurtje roer je de rendang een keertje door en voeg je naar smaak een snuf zout en suiker toe.

Na 2 uurtjes roer je een keer en na 3 uurtjes roer je een keer. Wil je graag een rendang met een beetje meer saus? Dan zou je hem na 3,5 uur kunnen afmaken door de kerisik (geroosterde kokos) er doorheen te scheppen.

Wil je een compleet droge rendang? Dan is deze na 4 uur stoven klaar. Schep de kerisik er doorheen en de rendang is klaar!

Serveer de rendang met witte rijst, acar ketimun (zure komkommersalade) en gefrituurde sjalotjes of uitjes. Selamat makan!

Een super simpel en smaakvolle vegetarische stamppot. Je maakt de stamppot met zoete aardappel, broccoli, gegrilde cherrytomaten en feta. Deze Hollandse pot staat binnen 20 minuten op tafel.

Zoete aardappel stamppot met broccoli en feta

kilo zoete aardappel

broccoli

cherrytomaten

feta

eetlepel olijfolie

theelepel gedroogde tijm

mespuntje chilivlokken

zout

peper

Verwarm de oven voor op grilllstand.

Schil de zoete aardappel. Snij doormidden en vervolgens in plakjes. Kook de zoete aardappel in ruim water in ongeveer 15 minuten gaar. Giet af.

Leg intussen de cherrytomaat in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Grill de cherrytomaat ongeveer 10-15 minuten op de grillstand in de oven.

Snij intussen de broccoli in kleine roosjes. Kook de roosjes beetgaar in ongeveer 5 minuten. Giet af.

Pureer de zoete aardappel met een stamppot stamper. Voeg een scheutje olijfolie toe voor extra smeuiigheid. Breng op smaak met zout, peper, chilivlokken en tijm. Voeg de broccoli toe en stamp deze mee. Kruimel de feta over de stamppot en garneer met de cherrytomaatjes.

Een heerlijke vegetarische lasagne met rode saus vol groente en een bechamelsaus met verse spinazie. Hier maak je mensen blij mee! Deze ovenschotel is handig om te meal preppen en op te warmen na een drukke werkdag.

Vega lasagne met spinazie

paprika

champignon

courgette

eetlepe Italiaanse kruiden (gedroogd)

eetlepel witte balsamico azijn

eetlepels tomatenpuree

400 gram tomatenblokjes

theelepel honing

olijfolie

400 gram spinazie

roomboter

bloem

300 ml melk

blokje groente bouillon

nootmuskaat

lasagnebladen

geraspte kaas

Verwarm de oven voor op 180 graden en zet een ovenschaal klaar.

Verwarm een scheut olijfolie in een hapjespan. Laat hierin de spinazie slinken. Breng de spinazie op smaak met zout en peper. Haal de spinazie uit de pan en zet even apart.

Verwarm opnieuw een flinke scheut olijfolie in de hapjespan. Snij de ui en knoflook fijn en bak in de olie. Was de paprika&#039;s en courgette en snij in blokjes. Snij de champignon in partjes. Doe de groente in de pan en bak in ongeveer 5-8 minuten gaar. Breng op smaak met zout en peper en 1 eetlepel Italiaanse kruiden.

Doe de tomatenpuree, de balsamico azijn en de tomatenblokjes bij de groente, samen met 200 ml water. Laat de saus ongeveer 10 minuten pruttelen totdat de groente mooi gaar zijn en de saus is ingedikt.

Maak intussen de bechamelsaus. Smelt de boter in een pannetje. Roer vervolgens de bloem door de gesmolten boter. Blijf goed roeren en voeg steeds scheutjes melk en vervolgens water toe totdat een gladde saus ontstaat. Voeg het bouillonblokje toe en laat kort koken. Let op dat de saus niet aankoekt aan de bodem van de pan. Je kunt de saus eventueel dunner maken door wat water toe te voegen. Roer de spinazie door de bechamelsaus en breng eventueel extra op smaak met zout en peper en nootmuskaat.

Roer een theelepel honing en 2 eetlepels bechamelsaus (zonder spinazie) door de rode saus. Breng de saus eventueel extra op smaak met zout en peper en Italiaanse kruiden.

Schep een laag rode saus in de ovenschaal. Leg hierop een laag lasagnevellen, dan weer een laag rode saus. Herhaal dit tot de saus op is. Doe ergens in het midden 1 laag met bechamelsaus tussen 2 lagen lasagnevellen. Eindig met een laag lasagnevellen en schenk hierop de rest van de bechamelsaus. Strooi de geraspte kaas erover. Bak de lasagne in ongeveer 30 minuten gaar in de oven.

Käsespätzle, elke wintersporter kent het wel. Zeker als je vegetarisch eet, want kasespatzl, of kasknöpfle, is namelijk een van de weinige vegetarische opties in Oostenrijk, Zuid Duitsland en Zwitserland. Maar dat vind ik niet erg, het is namelijk heerlijk! Het lijkt een beetje op mac 'n cheese, of pasta met kaas, maar dan op z'n Oostenrijks / Zwitsers. Een aanrader!

Super snelle käsespätzle

verse bieslook

gebakken uitjes

Kook de spatzle volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.&nbsp;

Snij de uien in ringen. Bak deze in een koekenpan met een scheut olijfolie. Bak een paar minuten tot de ringen licht bruin kleuren. Voeg een eetlepel water toe en laat de uien nog even 5 minuten verder pruttelen zodat de uien wat verder gaar worden.&nbsp;

Rasp in de tussentijd de bergkaas grof. Dit kan met een handrasp, of in de foodprocessor van een keukenmachine.&nbsp;

Voeg de pasta toe aan de uien en zet de koekenpan op laag vuur. Voeg nu ook de kaas toe, tot deze mooi is gesmolten. Breng op smaak met zout en peper. Je&nbsp;käsespätzle is al klaar!&nbsp;

Garneer het gerecht met wat vers geknipte bieslook en wat gebakken uitjes. Denk er een goed besneeuwde piste bij en waan je op wintersport :). Eet smakelijk!&nbsp;

Top 5 kidsproof recipes from across the web

The most viewed kidsproof recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Vegetarische Surinaamse roti met ei

Mijn ultieme rendang recept

Zoete aardappel stamppot met brocco...

Vega lasagne met spinazie

Super snelle käsespätzle

Top 5 kidsproof recipes from across the web

The most viewed kidsproof recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Vegetarische Surinaamse roti met ei

Mijn ultieme rendang recept

Zoete aardappel stamppot met brocco...

Vega lasagne met spinazie

Super snelle käsespätzle

The most viewed kidsproof recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine