Lang leve de verstrengeling van culturen! Jill Dupleix onderzoekt de fusiontrend waarbij Aziatische smaken worden gekruist met allerlei andere en deelt haar spannende favorieten met ons, waaronder deze kip met misopasta en bacon.&nbsp;

gekaramelliseerde misokip met bacon

lente-uien (fijngesneden + extra voor serveren)

tenen knoflook (fijngesneden)

el olijfolie

pancetta (of doorregen bacon)

kippendijfilets (grote, schoongesneden)

el misopasta (zie voorraadkast pag. 34)

toko (of oosterse supermarkt)

el sojasaus

el ahornsiroop

zonnebloemolie (om in te frituren)

g rijstvermicelli (of glasnoedels)

zoete-aardappelpuree (voor erbij)

ook nodig: bakpapier (keukenpapier)

Verwarm de oven voor op 200°C. Pureer de lente-ui in een keukenmachine met de knoflook, 1 tl zout en 1 el olijfolie tot een pasta.

Leg 3 plakjes pancetta (of bacon), iets overlappend, op een vel bakpapier. Leg dan aan één kant een kippendijfilet, gladde kant onder, erop. Herhaal met de overige plakjes pancetta en kippendijfilets.

Verdeel over elke kippendijfilet een lepel van de uipasta en vouw ze dicht. Rol elke kippendijfilet strak in de pancetta tot een pakketje.

Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kippakketjes met de naad onder in de pan, en bak ze 5 min. tot ze licht goudbruin zijn, keer 1 keer om. Leg ze in een met bakpapier beklede braadslee.

Klop de misopasta, sojasaus en ahornsiroop door elkaar in een kom en bestrijk de kippakketjes er royaal mee. Braad de pakketjes in 20-25 min. in de oven gaar.

Verhit intussen de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Verdeel de noedels in plukken en frituur deze in porties. Neem de noedels, zodra ze opzwellen en krokant worden, uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken.

Serveer de kip op een bergje zoeteaardappelpuree, met gefrituurde noedels en extra lente-ui.

In dit recept lees je hoe je snel een superlekkere pasta op tafel zet. 

Pasta Pesto met Kip

​350 gr mooie pasta

farfalle, fusilli, linguine, orrecchiette of 'doodgewone' penne of tagliatelle het kan allemaal

zout(!)

witte uien of grote sjalotten

kipfilets (in blokjes gesneden)

tenen knoflook (geperst)

oregano

één tl gedroogde tijm

fraîche

pesto

bosje basilicum

60 gr geraspte Parmezaanse kaas

el olijfolie (extra vierge)

eventueel naar smaak, een handje tomaatjes, gehalveerd

Okay, aan de slag met onze snelle pasta pesto met kip. Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook mét zout.

Terwijl je het water aan de kook brengt kun de uien snipperen en de kip kruiden met peper en zout.

Verwarm een pan met dikke bodem. Voeg twee eetlepels olijfolie toe en fruit daarin de uitjes op laag vuur. Voeg na 8 minuten, (roer wel af en toe) de geperste knoflook toe en de kipfilet. Draai het vuur iets hoger, tot middelhoog.

Als het water kookt, kun je ook ongeveer de pasta toevoegen. Roer direct even door, om de zetmeel optimaal zijn werk te laten doen (zo plakt de saus straks beter) en te zorgen dat de pasta niet aan elkaar plakt. Hou de kooktijd die op de verpakking staat aan, minus drie minuten.

Roer in beide pannen. Voeg hierna de oregano en tijm toe aan de kip. Schep er de pesto en crème fraîche doorheen en zet het vuur weer laag.

Voeg nu ook wat kookvocht van de pasta toe. Laat de saus nu twee minuten inkoken.

Giet de pasta af wanneer die al dente (beetgaar) is. Voeg hem direct toe aan de pestosaus. Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer. Plaats een deksel op de pan en zet het vuur uit.

Schep in elk (warm) bord en lekkere portie pasta pesto. Garneer met basilicum, verse peper, nog wat Parmezaan en een paar druppels van je mooiste olijfolie.

Kleverige kip met rijst en spinazie, uit het kookboek 'Kom & Vork' van Willy Faes. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.

Kleverige kip met rijst en spinazie

g basmatirijst

kipfilets

theelepel Chinees vijfkruidenpoeder

eetlepels arachideolie

teentjes knoflook, geperst

150 g verse spinazie, gewassen en uitgelekt

g gember, fijngeraspt

rode chilipeper, zonder zaadjes en fijngesneden

eetlepels ketchup

eetlepels sojasaus

eetlepels honing

lente-uitje,

g sesamzaad

Meteen bij de favorieten. Niks meer aan doen, heerlijk en heel makkelijk en snel.

carla

Joan

Lekker recept en eenvoudig. Spinazie met een beetje olie en roomboter gebakken. Roomboter maakt de spinazie minder stroef qua mondgevoel.

een simpele Aziatische salade met kip ketjap

salade met kip ketjap

600 gram kippdijen (in kleine stukjes gesneden)

eetlepels ketjap manis

eetlepel chilisaus

eetlepel honing (of bruine suiker)

theelepels sambal oelek (meer als je van echt pittig houdt)

centimeter verse gember (geschild en geraspt)

teentjes knoflook (geraspt)

flinke snuf vers gemalen zwarte peper

taugé

spitskool (ik gebruikte een kant en klaar zakje)

komkommer (in lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden)

eetlepel yoghurt

eetlepel mayonaise

theelepels sushi azijn

flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zeezout

snuf pul biber ((chili vlokken))

rode peper (fijngehakt (optioneel))

flinke hand gezouten pinda's (grof gehakt)

Meng de kip met de sojasaus, ketjap manis, chilisaus, knoflook, honing, gember, flinke snuf zwarte peper en sambal oelek. Laat dit het liefste een nachtje intrekken...uiteraard in de koelkast.

Als de kip lang genoeg gemarineerd heeft kan je de salade gaan maken. Meng de geraspte wortel met de spitskool, mayonaise, yoghurt, peper, zout, sushi azijn en pul biber (chilivlokken) Verhit een scheutje olie in een hapjespan of wok en bak de kip inclusief marinade krokant en gaar. Als de kip gaar is bak dan nog heel kort de taugé mee. Verdeel de kip met taugé over de &quot;coleslaw&quot; en bestrooi met de pinda&#039;s en als je van pittig houdt met de rode peper.

Kip uit de oven in melk met citroen en knoflook, uit het kookboek 'Keukenkastje' van Eve O'Sullivan & Rosie Reynolds. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.

Kip uit de oven in melk met citroen en knoflook

kip van 1,5 kg

eetlepels olijfolie

theelepel grove mosterd

600 ml melk

bol knoflook, teentjes gepeld en heel gelaten

citroenen, schil geraspt, in partjes gesneden

Gebraden kip met citroen, tijm en knoflookboter, uit het kookboek 'Verborgen smaken' van John Burton Race. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.

Gebraden kip met citroen, tijm en knoflookboter

1,8 kg kip, panklaar (bio of scharrel)

citroen

g ongezouten boter, zacht geroerd

teentje knoflook, geperst

takjes tijm, blaadjes losgehaald

Trudie

saskia

Een aanrader. Vlees echt heerlijk mals en lekker van smaak.

Marjon

Wanneer en waar moet je nou de tijm gebruiken? In de boter die onder het velletje gaat, of in de buikholte? Of is het de helft?

redactie okoko recepten

Miep

Hallo, zou dit recept ook op een gas-bbq gemaakt kunnen worden? Wat denken jullie?

josje

Verhit de helft van de olie en bak hierin de kipblokjes in 4-5 minuten rondom goudbruin. Schep ze uit de pan en houd apart.

Kipcurry Met Mango

arachideolie: 3

zonnebloemolie: 3

kipfilets: 800

uien: 2

rode peper: 1

knoflook: 2

verse gember: 1

korianderpoeder (ketoembar): 1

komijnpoeder (djinten): 1

kaneelstokje: 1

kokosmelk: 800

mango's: 2

lente-/bosui: 1

Kipcurry met mango

Pokebowl met kip

kippendijen

pandanrijst

mango

avocado

steeltje bosui

½ komkommer

cherrytomaatjes

edamame (jonge sojabonen)

el mayonaise

el chilisaus

snufje peper en zout

tl uienpoeder

½ tl knoflook

tl sesamzaadjes

Zet twee pannen water op het vuur voor de rijst en bak de kip goudbruin

Voeg de knoflook, uienpoeder, één eetlepel sojasaus, chilisaus en zout toe aan de kip

Kook ondertussen de rijst tot deze gaar is

Kook in de andere pan de edamame tot deze beetgaar is

Ondertussen heb je tijd om de rest van de groente te snijden. Je kan dit natuurlijk snijden in de vorm dat je zelf wilt.

Voeg voordat de kip klaar is nog wat peper toe

Giet de rijst af en spoel dit af met een beetje koud water zodat het kookproces stopt. Voeg vervolgens nog 1 eetlepel rijstazijn toe zodat het een beetje op sushirijst gaat lijken.

Leg vervolgens de rijst in het midden van het bord. Leg dat andere groente erom heen.

Meng de twee eetlepels sojasaus met vier eetlepels mayonaise tot een sausje.

Serveer het sausje erbij en maak af met wat sesamzaadjes en bosui.

Zelf ouderwetse kippensoep maken is echt niet moeilijk en ontzettend lekker.

Ouderwetse Kippensoep

water

kippenbouten

uien

prei

winterpenen

zakje soepgroenten (fijngesneden)

handje vermicelli

handje peterselie (fijngesneden - vers)

takjes tijm

theelepel zwarte peperkorrels

laurierblaadje

stukje foelie

eetlepels citroensap

zout

Naar smaak: zoete ketjap, soja saus (Kikkoman) en/of kippenbouillon blokje(s)

Snijd de prei in dunne plakjes.

Schil de winterpeen schillen en snijd deze in blokjes.

Snipper 1 van de uien.

Kneus de peperkorrels of gebruik een pepermolen om ze fijn te malen.

Doe de kippenbouten in een ruime (soep)pan en voeg de prei, water, winterpeen, ui, peperkorrels, tijm, het laurierblaadje, foelie en de helft van de peterselie toe.

Voeg geen zout toe (dit doe je pas later).

Breng aan de kook en schep eventueel het schuim (als de soep aan het koken is) eraf. 

Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 2 tot 3 uur zachtjes pruttelen.

Als de soep lekker lang heeft opgestaan haal je de kip eruit.

Giet de bouillon door een vergiet en vang de bouillon op in een soeppan.

De groenten en kruiden die je overhoudt kun je nu weggooien; deze gebruik je alleen om smaak aan de bouillon te geven. Je kunt er ook voor kiezen de groenten wel te gebruiken in de soep maar die keuze is uiteraard aan jou.

Als de kip is afgekoeld kun je deze gaan pluizen. Dit doe je door het vlees van de botten en het vel te ontdoen en het vlees los te trekken met een vork. Zo houd je mooie dunne stukjes kip over en deze doe je weer terug in de bouillon.

Zet de bouillon met de kip weer op het vuur.

Snijd het laatste uitje fijn en voeg deze samen met citroensap, de rest van de peterselie, vermicelli en de fijne soepgroenten toe.

Laat de kippensoep nog even een kwartiertje laten pruttelen en breng daarna de soep op smaak. Doe dit naar eigen smaak en gebruik hiervoor zout, een beetje ketjap, sambal, sojasaus en/of blokje(s) kippenbouillon. Opdienen in 4 kommen of diepe borden en.....Eet smakelijk!

Club sandwich met kip

sneetjes goed wit of bruinbrood

gr gerookte kip (in plakken)

4-6 plakken ontbijtspek (uitgebakken en uitgelekt)

tomaten (in plakken)

krop botersla

mayonaise

avocado (geprakt)

gebakken eieren

Chips of patat om te serveren

Rooster de sneetjes brood in een broodrooster of een grilpan tot goudbruin.

Begin met het beleggen met een laag mayonaise. Hierop komt de botersla, dan de plakken tomaat en de gerookte kip. Hierop komt de tweede boterham. Deze beleg je achtereenvolgens met de geprakte avocado, het gebakken ei en de plakjes ontbijtspek.

Eindig met de laatste snee brood en steek er een prikker door.

Serveer naar wens met chips of patat

Instructies

Duik de keuken in en maak pasta alfredo met kip, zo lekker! Een makkelijk pastagerecht dat in 30 minuten op tafel staat.

Pasta alfredo met kip

Top 16 kip recipes from across the web

The most viewed kip recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

gekaramelliseerde misokip met bacon

Pasta Pesto met Kip

Kleverige kip met rijst en spinazie

salade met kip ketjap

Kip uit de oven in melk met citroen...

Gebraden kip met citroen, tijm en k...

Kipcurry Met Mango

Pokebowl met kip

Ouderwetse Kippensoep

Club sandwich met kip

Pasta alfredo met kip

Herfstrecepten

Orzo met kip en spinazie

Kip jambalaya met rijst

Gezonde pita's met kip, groenten en...

Romige wraps met kip en avocado

Top 16 kip recipes from across the web

The most viewed kip recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

gekaramelliseerde misokip met bacon

Pasta Pesto met Kip

Kleverige kip met rijst en spinazie

salade met kip ketjap

Kip uit de oven in melk met citroen...

Gebraden kip met citroen, tijm en k...

Kipcurry Met Mango

Pokebowl met kip

Ouderwetse Kippensoep

Club sandwich met kip

Pasta alfredo met kip

Herfstrecepten

Orzo met kip en spinazie

Kip jambalaya met rijst

Gezonde pita's met kip, groenten en...

Romige wraps met kip en avocado

The most viewed kip recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine