lasagnes

Découvrez notre recette facile et rapide de Lasagnes au saumon et aux épinards sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Lasagnes au saumon et aux épinards

Paquet de feuilles de lasagne

450 g épinards surgelés

Saumon

60 g Fromage râpé

cl Crème liquide

cuil. à soupe Pignons de pin

cuil. à soupe Huile d'olive

gousse Ail

Poivre

Epluchez l'ail, dégermez-le puis hachez-le. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Faites fondre les épinards 5 min à feu moyen, ajoutez l'ail, du sel et du poivre.

Emiettez le <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/poisson/saumon">saumon</a> et mélangez-le aux épinards. Ajoutez les pignons et remuez délicatement.

Tapissez un plat rectangulaire huilé d'une couche de feuille de lasagne. Garnissez de farce aux épinards, recouvrez de pâtes, et procédez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

Versez la crème sur les lasagnes. Parsemez de fromage râpé et enfournez 30 min. Servez chaud.

lasagnes, saumon fumé, épinards, parmesan, crème, poivre, sel

boîtes de lasagnes précuites

300 g de saumon fumé

cl de crème liqude

poivre et beurre

Préchauffer le four (210°C).
Faire décongeler les épinards suffisamment longtemps à l'avance. Préchauffer le four (210°C).

Mettre un peu de beurre dans un plat rectangulaire ou carré allant au four, puis une couche de lasagnes, une couche de saumon, une couche d'épinards et un peu de parmesan. Recommencer l'opération jusqu'à la fin des ingrédients.

Verser la crème liquide préalablement salée et poivrée.

Remettre un peu de parmesan puis cuire à four chaud pendant 25 mn.

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Lasagnes saumon épinards 14665

Au palmarès de la cuisine maison en Italie, la lasagne est sans contredit en première position. Elle est réalisée avec l’une des plus anciennes pâtes alimentaires connues (qui a donné son nom au plat). Les premières mentions de ce mets remontent aussi loin qu’à l’époque médiévale, dans la ville de Naples, en Campanie. Mais la fameuse lasagna al forno telle qu’on la connaît serait plutôt issue de l’Émilie-Romagne. Aujourd’hui, il en existe des variantes à donner le tournis ! La nôtre propose des rangs de sauce à la viande — dite ragù dans la langue de Verdi —, de la béchamel, du parmesan et de la mozzarella. C’est simple, rustique et si bon.

Lasagne al ragù à la béchamel

4 d’ail, pelées et coupées en deux

45 ml c. à soupe) d’huile d’olive

1 coupé en morceaux

1 coupée en morceaux

1 de céleri, coupée en morceaux

225 g lb) de bœuf haché maigre

250 ml tasse) de vin rouge

1,5 litre tasses) de bouillon de poulet

1 de 796 ml (28 oz) de tomates en dés

125 ml tasse) de pâte de tomates

2,5 ml c. à thé) de flocons de piment broyé

2,5 ml c. à thé) de romarin ciselé

85 g c. à soupe) de beurre

75 g tasse) de farine tout usage non blanchie

litre tasses) de lait

200 g tasses) de fromage mozzarella râpé

35 g tasse) de fromage parmesan frais râpé

15 à lasagne sans précuisson (voir note)

1 de branches d’herbes au choix (romarin, sauge, thym) (facultatif)

Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer l’ail dans l’huile. Retirer du feu. Retirer l’ail et conserver l’huile dans la casserole.

Au robot culinaire, hacher finement les légumes et l’ail. Remettre les légumes dans la même casserole. Attendrir les légumes à feu élevé. Ajouter la viande et poursuivre la cuisson en l’émiettant à la cuillère de bois. Ajouter le vin et réduire de moitié. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu moyen 1 heure. Saler et poivrer. Réserver.

Ragù

Entre-temps, dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant à l’aide d’un fouet. Ajouter le lait en fouettant. Porter à ébullition. Laisser mijoter doucement 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Saler et poivrer. Couvrir et réserver au chaud.


Béchamel

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po), étaler 250 ml (1 tasse) de ragù et à l’aide d’une cuillère, répartir aléatoirement 180 ml (3/4 tasse) de béchamel.  Parsemer 25 g (1/4 tasse) de la mozzarella et 30 ml (2 c. à soupe) du parmesan. Couvrir d’un rang de pâtes. Poursuivre avec le reste des ingrédients en terminant avec le reste de la mozzarella. Déposer le plat sur une plaque de cuisson.

Cuire au four 35 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir la lasagne. Décorer d’un bouquet d’herbes, si désiré.

Montage

La recette est somme toute très bonne. J’ai utilisé des pâtes Catelli smart et contrairement à plusieurs, une fois cuit il ne reste pas le surplus de liquide. J’avais mis plus de viande aussi environ 500g. Cependant je trouve qu’elle manque un petit punch pour dire qu’elle est excellente.

Pour les plus pressés, j’ai suivi la recette mais avec ma sauce à spaghetti donc beaucoup moins long mais autant délicieux... Un régal!

Excellente lasagne ! J'ai utilisé des pâtes sans cuisson .. plutôt que des pâtes régulière non cuite.. c'était quand même excellent , seulement un peu plus liquide.. Mais parfait pour manger avec du pain baguette !

Bonjour, je suis embêtée, doit- on prendre des pâtes prêtes pour le four (oven ready) ou carrément des lasagnes régulières non cuites. Merci

La sauce à la viande était trop liquide.  Je suis déçue parce que d’habitude ses recettes sont excellentes!☹️

Avec 12 pâtes à lasagne au lieu de 15 , est-ce que la recette fonctionnera? La recette habituelle de ma marque de pâte indique d'utiliser 12 pâtes. Donc 4 étages au lieu de 5 étages, ça ira tout de même?

Nous avons adoré. Très crémeux en effet. Ma seule modification est que j'ai tripplé la viande. J'ai mis 600 gr au lieu de 225 gr.

Dois-je ajouter plus de sauce si je préparer la lasagne la veille

Je ne suis pas experte en popotte et il me faut des explications claires, nettes et précises.  Doit on faire cuire les pâtes avant ou les placer non cuites sur la sauce???

Bonjour Ricardo,
peut-on remplacer les pâtes par des tranches d’aubergines, pour plus de légumes?
Merci

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Conservation des fines herbes fraîches

Découvrez notre recette facile et rapide de Lasagnes végétariennes sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Lasagnes végétariennes

Courgettes

Aubergines

Tomates

gousses Ail

Brin de marjolaine

Boules de mozzarella

g Parmesan

Rectangles de lasagnes

cuil. à soupe Huile d’olive

Rincez les courgettes et les aubergines. Epongez-les, puis découpez-les en grandes tranches dans le sens de la longueur, sans les peler. Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les colorer dans une poêle chaude, sur les deux faces, salez et poivrez.

Faites pocher les lasagnes 5 min dans de l’eau bouillante salée, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les au fur et à mesure sur un linge.

Pelez et épépinez les tomates, hachez grossièrement la pulpe. Pelez et pressez l’ail, ajoutez-le à la tomate avec la marjolaine, le sel et le poivre. Découpez la mozzarella en tranches fines.

Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Huilez un plat à four, disposez une couche de lasagnes, une couche de légumes, de la mozzarella et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lasagnes. Recouvrez de la pulpe de tomate. Parsemez de parmesan, arrosez d’huile d’olive restante, et enfournez 45 min. Servez chaud.Découvrez aussi une recette de bouchées de lasagnes aux poivrons rouges et féta en vidéo :  <figure>      </figure>

1 Rincez les courgettes et les aubergines. Epongez-les, puis découpez-les en grandes tranches dans le sens de la longueur, sans les peler. Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les colorer dans une poêle chaude, sur les deux faces, salez et poivrez.2 Faites pocher les lasagnes 5 min dans de l’eau bouillante salée, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les au fur et à mesure sur un linge. 3 Pelez et épépinez les tomates, hachez grossièrement la pulpe. Pelez et pressez l’ail, ajoutez-le à la tomate avec la marjolaine, le sel et le poivre. Découpez la mozzarella en tranches fines. 4 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Huilez un plat à four, disposez une couche de lasagnes, une couche de légumes, de la mozzarella et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lasagnes. Recouvrez de la pulpe de tomate. Parsemez de parmesan, arrosez d’huile d’olive restante, et enfournez 45 min. Servez chaud.Découvrez aussi une recette de bouchées de lasagnes aux poivrons rouges et féta en vidéo :        Une vidéo de maTVpratique.com

CUISINE ACTUELLE - La recette des lasagnes végétariennes

Découvrez notre recette facile et rapide de Lasagnes aux champignons, épinards et ricotta 	  sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Lasagnes aux champignons, épinards et ricotta 	 

500 g épinards en branche

400 g Champignons de Paris

Feuilles de lasagnes

Ricotta

100 g Gruyère râpé

Parmesan râpé

g Beurre

Lavez et retirez les tiges des épinards, coupez-les grossièrement. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites cuire les épinards jusqu’a ce qu’ils “tombent”. Attendez que les épinards refroidissent puis hachez-les.

Rincez et séchez les champignons. Coupez-les en lamelles.

Dans un moule à gratin huilé alternez les couches de lasagnes, d’épinards-ricotta et de champignons.

Recouvrez de crème liquide puis parsemez avec le gruyère. Enfournez 30 min à 180 °C

aubergine, lasagnes, carotte, farine, bouillon de boeuf, parmesan, herbes de Provence, huile d'olive, coulis de tomate, oignon, beurre, comté

Lasagnes d'aubergines

aubergines fraîches ou surgelées

feuilles de lasagnes

carotte

g de farine

cl de bouillon de boeuf

g de parmesan

500 g de coulis de tomate

oignon

g de beurre

g de comté

Peler les aubergines et les couper en tranches (pas trop épaisses) dans le sens de la longueur. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire griller les aubergines sur feu vif: elles doivent devenir tendres et dorées. Les déposer sur du papier absorbant. 

Préparer la sauce : dans une casserole, faire fondre le beurre ; ajouter la farine et bien remuer. Ajouter ensuite progressivement le coulis (comme pour une béchamel) puis le bouillon, jusqu'à consistance moyennement liquide.

Peler la carotte et la détailler en petits dés: les jeter dans la sauce tomate ainsi que l'oignon coupé finement. Ajouter poivre et herbes de Provence. Laisser cuire 30 mn sur feu très doux en remuant souvent. 

Dans un plat à gratin, couvrir le fond de quelques cuillerées de sauce. Recouvrir de feuilles de lasagnes (sans les faire se chevaucher) puis placer les tranches d'aubergines parallèles. Saler, poivrer, parsemer de parmesan et d'une petite poignée de Comté. Placer à nouveau feuilles de lasagne, sauce, aubergines, Comté, Parmesan. Faire 3 couches. Recouvrir le dessus du gratin de Comté. 

Cuire 50 min au four préchauffé à thermostat 7 (210°C) et déguster.

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Découvrez notre recette facile et rapide de Lasagnes de ravioles du Dauphiné sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Lasagnes de ravioles du Dauphiné

600 g Basses côtes de boeuf hachées

Plaques de ravioles du Dauphiné

Côte de céleri

Oignons

Carotte

cl Crème fraîche

g Parmesan râpé

cl Coulis de tomates

Brins de thym

Pelez et hachez les oignons, la carotte et le céleri. Faites-les fondre dans une sauteuse, dans 2 cuil. à soupe d’huile. Réservez-les. A la place, faites rissoler la viande (en 2 fois), dans le reste d’huile chaude.

Remettez les légumes dans la sauteuse et versez le coulis de tomates. Ajoutez le thym, du sel et du poivre, et mélangez. Laissez mijotez 30 min sur feu très doux. Incorporez ensuite, hors du feu, les 2/3 du parmesan. Laissez refroidir 1 h (ou la nuit) au frais.

Le jour même, faites raidir les ravioles au congélateur.

Montez les lasagnes : versez une petite louche de sauce à la viande dans un plat à gratin, puis déposez 2 plaques de ravioles. Nappez de sauce. Faites 3 autres couches de la même façon, en terminant par 2 plaques de ravioles. Versez la crème fraîche sur le dessus, parsemez du reste de parmesan, puis faites cuire 20 min au four, préchauffé à 180 °C (th. 6). Servez chaud, avec une salade verte.

Les lasagnes nuggets

blancs de poulet

œufs

g de chapelure

45 cl de sauce tomate

cl de béchamel

150 g de mozzarella

tranches de jambon

basilic

huile végétale

Ouvrir en 2 les blancs de poulet, les couper au milieu et paner les 4 moitiés obtenues en les passant successivement dans la farine, les œufs battus puis la chapelure. Frire ces escalopes dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Disposer 3 feuilles de lasagnes au fond du plat puis étaler dessus un tiers de la sauce tomate. Ajouter un tiers de la béchamel et un tiers de la mozzarella. Déposer par-dessus 2 escalopes panées, puis 2 tranches de jambon et enfin quelques feuilles de basilic. Recommencer toute l’opération 1 fois.

Terminer le gratin avec le reste de lasagnes, de sauce tomate, de béchamel puis de mozzarella. Enfourner 25 minutes à 180 °C. À la sortie du four, couper en portions, parsemer de basilic ciselé puis déguster.

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