legumes farcis

courge spaghetti, oignon, lardons, crème fraîche épaisse, parmesan

Courge spaghetti à la crème et aux lardons

spaghetti (environ 2 Kg)

oignons

200 g de lardons

cl de crème fraîche épaisse

g de parmesan

Faire cuire la courge spaghetti entière, 30 min dans une cocotte-minute ou 1h dans une casserole d'eau bouillante.

Une fois bien cuite, couper la courge en deux dans le sens de la longueur, enlever les graines et récupérer la chair à l'aide d'une fourchette. Laisser égoutter.

Dans un wok ou une poêle, faire revenir les lardons et les oignons.

Ajouter les spaghettis de courge et la crème. Saler et poivrer et enfin saupoudrer de parmesan.

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64056 Courge spaghetti a la creme et aux lardons

courgette, poivre, sel, huile d'olive, porc, oignon, coulis de tomate, fromage râpé

Courgettes farcies

courgettes

poivre

g d'huile d'olive

600 g de porc ou/et boeuf ou au choix)

oignon

cl de coulis de tomate ou des tomates pelées

g de fromage râpé

Laver les courgettes, ne pas les peler.  Les couper en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 4 barquettes.  Evider chaque barquette avec une petite cuillère et conserver la chair à part.

Faire revenir la chair de courgette dans la moitié d'huile d'olive avec l'oignon émincé. Ajouter ensuite la viande hachée et faire revenir à nouveau en mélangeant avec une fourchette afin de bien égrener la viande hachée.

Dans un plat allant au four, disposer les barquettes de courgettes l'une à côté de l'autre, les remplir de la farce courgette - viande et arroser le tout avec le coulis de tomate ou une boîte de tomates pelées (selon que l'on désire plus ou moins de jus).

Mettre au four 200°C pendant environ 30 à 40 minutes.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, parsemer le plat avec le fromage râpé et poursuivre les dernières minutes de cuisson (le fromage fond).  Pour un véritable doré, passer le plat au grill quelques instants.

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aubergine, oignon, tomate, oeuf, chair à saucisse, Condiments, gruyère râpé

Aubergines farcies (aux légumes ou mixte)

aubergines

tomates

oeufs

g de chair

Condiments (sel, poivre, persil, ail, basilic, huile d'olive...)

g de gruyère râpé ...

Coupez l'aubergine eu deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau, fendez la chair de l'aubergine en faisant des "X" (c'est pour que çà cuise à l'intérieur). 

Faites coulez un filez d'huile d'olive sur la surface, et enfournez à 250° pendant une demi heure.

Avec une cuillère à soupe, retirez la chair des aubergines et coupez la finement. 

Faites blanchir les oignons à feu doux pendant un bon quart d'heure sans les faire griller... au bout de 5 min, ajouter de la chair à saucisse si vous aimez la viande (c'est très bon aussi sans…) 

Puis ajouter la tomate coupée en petits dés  et l'ail, en laissant à feu très doux. 

Ajoutez la chair d'aubergine et assaisonner. Ajouter le persil et le basilic. 

Mélangez bien le tout et remplissez les demi-aubergines. recouvrez de gruyère râpé. 

Replacez au four pendant 5 à 10 mn dans le four encore chaud. 

Faites refroidir un peu, c'est bon chaud ou froid. 

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champignon, crème fraîche, fromage râpé, persil, jambon blanc, jaune d'oeuf, échalote

Champignons farcis

champignon à farcir (8)

cuillères de crème fraîche

persil

tranches de jambon blanc

jaune d'oeuf

échalote

Mixer les pieds et ajouter les ingrédients mélangés.

Faire bouillir de l'eau et y mettre les chapeaux pendant 5 mn. 

Mettre au four (moyen) 20 mn les chapeaux farcis avec la préparation.

Une recette originale pour changer des courgettes farcies.

Aubergines farcies au bœuf hâché

450 g de boeuf haché

gousses d'ail

g de parmesan râpé

g de gruyère râpé

cl d'huile

Lavez les aubergines, &amp;ocirc;tez le p&amp;eacute;doncule et coupez-les dans le sens de la longueur.Creusez la chair pour pouvoir les farcir.Coupez en d&amp;egrave;s la chair r&amp;eacute;cup&amp;eacute;r&amp;eacute;e.

Dans une po&amp;ecirc;le, versez l&#039;huile, ajoutez l&#039;oignon &amp;eacute;minc&amp;eacute; et l&#039;ail &amp;eacute;cras&amp;eacute; et faites revenir.Ajoutez la chair d&#039;aubergines en d&amp;eacute;s, la tomate coup&amp;eacute;e en d&amp;eacute;s et en dernier la viande.Faites revenir 5 minutes. Assaisonnez.

Disposez les aubergines dans un plat &amp;agrave; gratin.Garnissez avec la farce et saupoudrez du m&amp;eacute;lange de fromage.Enfournez 40 minutes &amp;agrave; 180&amp;deg;C&amp;nbsp;

Découvrez notre recette facile et rapide de Dolma ou légumes farcis sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Dolma ou légumes farcis

400 g Viande hachée

Oignon

Poivrons

Courgettes

cuil. à café Sel

cuil. à café Curcuma

Poivre

0.5 Bâton de cannelle

Haricots vert

Verres d'eau

Lavez les légumes et videz-les en creusant.

Mélangez la viande hachée, le sel et le poivre.

Faites de petites boulettes de viande avec une partie de la viande et réservez le reste pour farcir les légumes.

Ajoutez les boulettes de viande et laissez mijoter 5 minutes.

Ajoutez les haricots. Salez et poivrez (selon les goûts) puis ajoutez du curcuma et de l'eau.

Couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Déposez-les sur du papier sulfurisé dans un plat allant au four.

Ajoutez un filet d'huile d'olive et faites cuire à 160°C pendant 10 à 15 minutes.

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