levure chimique

farine, cacao, sucre en poudre, oeuf, lait, beurre, levure chimique, pâte à tartiner

Mug Cake Nutella au micro-ondes

cuillères à soupe de farine

cuillère à soupe de cacao non sucré

cuillères à soupe de sucre en poudre

oeuf

cuillères à soupe de lait

45 g de beurre fondu (45 grams)

cuillère à café de levure chimique

g de pâte à tartiner (type Nutella)

Beurrer 2 tasses moyennes qui passent au micro-ondes.

Mélanger les ingrédients secs dans un petit saladier: farine, cacao, sucre, puis ajouter l'oeuf, le lait, le beurre et la pâte à tartiner.

Bien mélanger. La pâte obtenue doit être lisse.

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Mugcake au nutella !

farine, sucre, beurre, miel, oeuf, levure chimique, crème épaisse, sucre

Gâteau millefeuille russe au miel

500 g de farine

200 g de sucre

g de beurre ramolli

cuillères à soupe de miel

oeufs

sachets de levure chimique

700 g de crème épaisse entière

Ajouter le beurre, le sucre et le miel dans un saladier et le mettre au bain-marie jusqu’à dissolution du sucre. Mélanger pour rendre le mélange homogène. Faire refroidir.

Ajouter les oeufs, mélanger et ajouter la farine et levure chimique. Faire la pâte et le mettre au frigo pour 30 minutes.

Séparer la pâte en 7 – 8 morceaux, les étaler, faire des ronds avec une assiette par exemple et les cuire un par un 5 min à 200°C (thermostat 6-7). Cuire également les chutes puis les émietter. 

Pour la crème mélanger la crème épaisse et le sucre (on peut ajouter du sucre vanillé).

Prendre le 1er rond et étaler dessus la crème jusqu’à qu’il soit recouvert, mettre par-dessus un second rond de pâte, le couvrir avec la crème etc.

Quand le dernier rond est posé, couvrir le gâteau avec la crème, puis saupoudrer avec les chutes émiettées. 

Mettre le gâteau au frigo pour 6 h minimum pour permettre la pâte absorber la crème.

chocolat, pralin, oeuf, beurre, sucre en poudre, farine, eau, levure chimique

Gâteau chocolat praliné

200 g de chocolat

g de pralin

g de beurre

g de sucre en poudre

g de farine

cuillères à soupe d'eau

Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C).

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et l'eau. Battez les oeufs. Ajoutez le sucre en poudre, le pralin, la farine et la levure.

Versez le chocolat fondu. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Versez la préparation dans un moule à manqué beurré. Faites cuire environ 25 mn.

sucre en poudre, levure chimique, orange, beurre tendre, oeuf, farine à gâteaux

Gâteau à l'orange rapide

115 g de sucre en poudre

sachet de levure chimique

oranges

115 g de beurre tendre

115 g de farine à gâteaux

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre en poudre et les œufs.

Ajouter la farine et le sachet de levure chimique.

Cuire à four moyen (thermostat 6/7) chaleur tournante pendant 20 min (ou un peu plus en fonction de votre four).

A la sortie du four, arroser ce gâteau avec un sirop réalisé avec : jus d'orange + sucre + éventuellement jus de citron, le tout chauffé un peu pour faire le sirop.

Arroser le gâteau avant de faire une décoration, avec des copeaux de chocolat noir.

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sucre, farine, eau de fleur d'oranger, levure chimique, lait, oeuf, beurre

Madeleines faciles

g de sucre

200 g de farine

c.à.s d'eau de fleur d'oranger

g de levure chimique

g de lait

g de beurre fondu

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver.

Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Ajouter ensuite la fleur d'oranger et 40 g de lait.

Ajouter la farine et la levure chimique. 

C'est ensuite le tour du beurre et le restant du lait; laisser reposer 15 min.

Beurrer les moules à madeleines et verser la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler !).

Enfourner à 240°C (thermostat 8), et baisser au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7); laisser encore 10 min. Surveiller bien la cuisson !

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farine, sucre en poudre, beurre, lait, levure chimique, orange, oeuf, thé, grand-marnier

Savarin à l'orange et au grand marnier

120 g de farine

c.à.s de lait

c.à.s de levure chimique

cl de thé léger

c.à.s de grand-marnier (ou cointreau)

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige.

Verser les jaunes dans un plat, ajouter 150 g de sucre et la pincée de sel et mélanger jusq'au blanchiment.

Faire chauffer le lait avec le beurre et rajouter au mélange.

Ajouter la farine progressivement ainsi que le levure.

Incorporer délicatement les blancs en neige an tournant de bas en haut.

Beurrer un moule à baba et y verser le mélange, mettre au four pour 25 minutes.

Pendant ce temps prélever le zeste d'une orange, presser les 3 oranges et mettre le jus dans un casserole avec le thé, le reste du sucre et le zeste.

Porter à ébullition en remuant puis rajouter le grand marnier (hord du feu).

Démouler le baba et verser le sirop dessus (encore chaud).

eau, beurre doux, farine, sucre semoule, sel, levure chimique, sucre vanillé, oeuf, sucre en grain

Chouquettes

cl d'eau

g de beurre doux

c.à.s rase de sucre semoule

c.à.c de sel

c.à.c de levure chimique

sachet de sucre vanillé

en grain

Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.

Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec le sel et la levure.

Mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.

Ajouter le sucre, puis le premier oeuf et fouetter énergiquement jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres oeufs (cette opération peut se faire au batteur électrique).

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant bien (2 plaques pour cette quantité).

Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 minutes (190°C suffisent pour un four à chaleur tournante).

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pomme, raisins secs, sucre, pignons, sucre glace, blette, oeuf, farine, sucre, sel, sucre vanillé, levure chimique, eau, thé

Tourte de blettes sucrée

pomme reinette (ou autre) hachée grossièrement

grosse poignée de raisins

c.à.s de sucre

poignée de pignons (légèrement grillés à sec si possible)

sucre glace

kg de blette bouillies, très essorées et hachées au couteau

350 g de farine

pincée de sel

paquet de levure chimique

eau tiède

tasse de thé d'huile d'arachide

La veille, mettre les raisins à tremper dans le rhum et préparer la pâte... Mélanger la farine, le sel, les sucres et la levure. Ajouter l'huile (on peut remplacer de moitié par de la margarine). Quand la farine a bien absorbé la matière grasse, mouiller avec l'eau tiédie, afin que la pâte devienne souple.

Rouler en boule, envelopper dans du film alimentaire et entreposer au frais 12 à 24h si possible.

Préparer la farce : mélanger intimement tous les ingrédients.

Foncer le plat à tarte des 2/3 de la pâte, disposer la farce et recouvrir de la 2ème abaisse. Piquer à la fourchette.

Enfourner à thermostat 6/7 (180 à 200°C) pendant 30 à 40 mn. La tarte doit rester très pâle et pas trop cuite, pour garder sa souplesse.

Saupoudrer de sucre glace au sortir du four.

A présenter découpée en petits losanges (la valeur de 2 à 3 bouchées).

farine, levure chimique, sucre roux, lait, huile d'arachide, chocolat, poudre de noisette, oeuf

Muffins noisette chocolat

g de sucre roux

cl de lait

cl d'huile d'arachide

g de chocolat

g de poudre de noisette

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Beurrez et farinez vos moules à muffins.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre roux, la poudre de noisettes.

Puis ajoutez successivement l'oeuf, le lait et l'huile jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse.

Ajoutez les pépites et mélangez à nouveau.

Versez la pâte dans les moules en prenant soin de ne les remplir aux trois quarts seulement pour éviter qu'il ne débordent en gonflant lors de la cuissson.

Enfournez 20 min environ à 175°C (thermostat 5-6).

huile, sucre, farine, extrait de vanille liquide, muscade, levure chimique, cannelle, carotte, oeuf, Noix concassé

Véritable Carrot Cake (recette USA)

d'huile végétale

g de farine fluide

c.à.c d'extrait de vanille liquide

c.à.c rase de muscade

c.à.c rase de cannelle

300 g de carotte râpées (3 à 4 grosses carottes)

120 g de Noix concassé

Mélanger au fouet électrique les 4 œufs et le sucre.

Incorporer l'extrait de vanille, la muscade, la cannelle et l'huile, toujours à l'aide du fouet électrique.

Ajouter la farine et la levure. Commencer à mélanger avec le fouet éteint (pour éviter les projections), puis allumer le fouet en augmentant de puissance progressivement jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Ajouter les carottes râpées et les noix concassées. Mélanger au fouet doucement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Huiler et fariner légèrement le moule (voire les 2 moules car la dose le permet) et verser la préparation.

Enfourner 30 à 40 minutes selon votre four à 175° (th 5/6). Piquer pour vérifier que le gâteau soit cuit.

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pomme, citron, oeuf, farine, beurre, sucre en poudre, levure chimique, sel

Cake frais aux pommes et au citron

pommes

citrons non traité

120 g de sucre en poudre

pincées de sel

I- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en dés. Rincez le citron et râpez l'équivalent d'une cuillerée à soupe de zeste. 

II- Dans un grand saladier, travaillez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporez les oeufs un à un, puis la farine tamisée, la levure, le zeste et le sel. 

III- Mélangez la pâte avec les dés de pommes et versez-la dans un moule à cake beurré. Glissez-le dans le four puis laissez cuire environ 45 min. Testez la cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir sèche. 

IV- laissez tiédir le cake hors du four environ 15 min puis démoulez-le sur une grille. Servez à température ambiante.

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