maidoton

Puolukkamarinoitu nieriä saa upean, juhlavan värinsä puolukasta. Tämä juhlava resepti on suoraan Westerbyn kartanon joulupöydästä. Katso ohje!

Saariston puolukkamarinoitu nieriä

l vettä

rkl karkeaa merisuolaa

2.5 rkl sokeria

nieriäfileetä

g puolukoita (myös pakaste käy)

Milloin viimeksi teit hernekeiton perinteisellä tavalla eli liottamalla kuivattuja herneitä yön yli ja keittämällä niitä sitten pari tuntia luullisen lihan kanssa hitaasti haudutellen? Vanhanajan hernesoppa on todellinen nautinto, joka täytyy silloin tällöin kokea.

Perinteinen hernekeitto

500 g Kuivattuja herneitä

l Vettä

kg Porsaan suolalapaa

kpl Sipuli

rkl Sinappia

tl Meiramia

- 1 tl Suolaa

Huuhtele herneet kylmällä vedellä. Laita herneet ja runsaasti kylmää vettä astiaan. Liota herneitä huoneenlämmössä yön yli.

Siivilöi herneet ja laita isoon kattilaan. Mittaa päälle 2,5 litraa kylmää vettä ja lisää liha kattilaan. Kuumenna vesi hiljalleen ja kuori pinnalle muodostuva vaahto pois. Kuori ja hienonna sipuli ja lisää se keittoon. Anna keiton kiehua noin kaksi tuntia.

Ota liha keitosta leikkuulaudalle, poista luu ja rasva. Paloittele liha.
Lisää lihapalat, sinappi ja mausteet keittoon ja kiehauta keitto.

Vihreistä pakastepavuista syntyy maukas ja monikäyttöinen lisäke helposti ja edullisesti. Sitruuna ja yrtit maustavat vihreät pavut herkullisiksi.

Vihreät pavut ranskalaisittain

450 g Vihreitä pakastepapuja

kpl Valkosipulinkynttä

rkl Voita tai öljyä

rkl Silputtua persiljaa ja/tai ruohosipulia

rkl Sitruunanmehua

(raastettua sitruunankuorta)

Suolaa

Mustapippuria

Höyrytä papuja pari minuuttia vähässä vedessä. Kaada siivilään. Silppua sipuli ja persilja ja/tai ruohosipuli, viipaloi valkosipulinkynnet.

Kuumenna rasva kattilassa, lisää silputut kasvikset ja kuullota hetki. Kääntele sekaan pavut, kuumenna ja mausta sitruunamehulla (ja -kuoriraasteella), suolalla sekä pippurilla.

Helppo kirkas kanakeitto hurmaa yksinkertaisilla puhtailla mauilla. Keittoliemessä kanan paistileikkeet kypsyvät mureiksi antaen samalla makua liemeen. Meheväksi kypsyneet paistileikkeet on helppo nyhtää herkullisiksi suupaloiksi keittoon.

Kanakeitto

450 g (1 rs) kanan paistileikettä

kpl perunaa

kpl porkkanaa

kpl pieni sipuli

kpl valkosipulinkynttä

rkl rypsiöljyä

kpl kana-annosfondia

kpl laakerinlehteä

kpl mustapippuria

½ ruukkua lehtipersiljaa

kpl sitruunaa

Ota leikkeet huoneenlämpöön. Paloittele perunat ja viipaloi porkkanat. Huuhtele ja pilko sellerit. Kuori ja hienonna sipulit.

Kuullota porkkanat, sellerit ja sipuli öljyssä kattilassa noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja jatka kuullottamista hetki.

Lisää vesi, perunat, fondi, mausteet ja leikkeet kattilaan. Kuumenna keitto kiehuvaksi. Alenna lämpöä ja keitä noin 20 minuuttia ilman kantta, kunnes kana on kypsää. Kuori tarvittaessa pinnalle noussut vaahto.

Nosta kypsät leikkeet leikkuulaudalle ja riivi kahdella haarukalla suupaloiksi. Lisää kana takaisin keittoon.

Hienonna persilja ja purista sitruunan mehu. Viimeistele keitto persiljalla ja sitruunalla.

Kookos-kanakeitto on helppo ja maukas arkiruoka, joka maistuu koko perheelle. Lempeät mausteet, täyteläinen kookosmaito sekä tutut kotimaiset kasvikset ja broileri luovat herkullisen kokonaisuuden.

Kookos-kanakeitto

150 g (1 ps) broccolinia eli varsiparsakaalia

kpl sipuli

350 g (1 pkt) hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita

rkl ketsuppia

dl vettä

400 ml (1 tlk) kookosmaitoa

kpl kokonaista mustapippuria

Pese ja kuori perunat sekä porkkanat. Pilko perunat ja viipaloi porkkanat. Huuhtele
varsiparsakaalit ja leikkaa noin 2 cm:n paloiksi.

Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota se öljyssä kattilassa. Lisää broilerisuikaleet, currytahna ja ketsuppi. Paista suikaleisiin kaunis väri.

Lisää vesi, kookosmaito ja pippurit sekä perunat ja porkkanat kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat napakan kypsiä.

Lisää lopuksi varsiparsakaalit ja keitä noin 5 minuuttia.

Helppo lohiseljanka

Lohifileetä

Pala purjoa

kpl Porkkanaa

kpl Lehtisellerinvartta

rkl Oliiviöljyä

kpl Tomaattimurskaa (400 g)

dl Kalalientä

kpl Laakerinlehteä

tl Suolaa

tl Timjamia

rkl Sitruunamehua

kpl Maustekurkku

Leikkaa lohi kuutioiksi. Halkaise purjo ja huuhtele hyvin. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet, viipaloi porkkanat ja lehtisellerit. Kuullota kasviksia öljyssä kattilassa muutama minuutti. Lisää tomaattimurska, ja keitä vielä noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon lohikuutiot, sitruunamehu ja mausteet. Anna kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää kuutioitu kurkku.

Meksikolainen riisi

dl Riisiä

kpl Valkosipulin kynttä

rkl Öljyä

kpl (340 g/ 285 g) makeaa maissia suolaliemessä

kpl (370 g) tomaattimurskaa

kpl (400 g/255 g) kidneypapuja suolaliemessä

dl Vettä

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy kasarissa ja kuullota sipuleita hetki. Lisää mausteet ja riisi ja jatka paistamista muutama minuutti. Valuta ja huuhtele kidneypavut ja maissi. Lisää joukkoon tomaattimurskan, suolan ja veden kanssa. Hauduta ilman kantta noin 10 minuuttia. Tarjoa sellaisenaan tai grillattujen broilerileikkeiden kanssa.

Perinteinen makkarakeitto on vartissa valmis arkiruoka. Maistuvan makkarakeiton salaisuus on maukas liemi.

Maistuva makkarakeitto

290 g (½ pkt) lenkkimakkaraa

g Lanttua

g juuriselleriä

kpl Purjoa

kpl Lihaliemikuutio

kpl Laakerinlehti

rkl Tomaattisosetta

tl Basilikaa

(ripaus suolaa)

(3 rkl hienonnettua persiljaa)

Kuori ja kuutioi makkara. Ruskista kevyesti öljyssä pannulla.

Kuori ja kuutioi juurekset. Huuhtele purjo ja leikkaa se renkaiksi.

Kuumenna vesi kattilassa. Lisää veteen lihaliemikuutio ja laakerinlehti. Lisää juurekset ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes juurekset ovat lähes kypsiä.

Sekoita keittoon makkarat ja tomaattisose. Mausta basilikalla. Anna kiehua vielä hetki.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Viimeistele halutessasi hienonnetulla persiljalla.

Lempeä linssicurry on intialaisen mausteinen kastike kuivakaapin aarteista. Puolessa tunnissa valmis curry maistuu koko perheelle. Voit halutessasi lisätä mausteiden määrää oman makusi mukaan.

Linssicurry

dl punaisia linssejä (kuivattuja)

tl juustokuminaa

tl kurkumaa

tl inkivääriä tai korianteria

tl chilijauhetta

800 g (2 tlk) tomaattimurskaa

tl suolaa

200 ml (1 tlk) kookosmaitoa

tuoretta korianteria

Huuhtele linssit siivilässä. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit kattilassa öljyssä.

Lisää kattilaan juustokumina, kurkuma, inkivääri tai korianteri ja chili. Paista käännellen noin minuutti.

Lisää tomaattimurska, vesi, suola ja linssit. Keitä hiljalleen kannen alla vähintään 20 minuuttia.

Lisää kookosmaito ja kuumenna. Viimeistele halutessasi korianterilla. Tarjoa riisin, ruokakauran tai muiden kotimaisten ateriaviljojen kanssa.

Muuta perinteinen kaalilaatikko herkulliseksi koko perheen vegaaniruoaksi korvaamalla jauheliha nyhtökauralla. Hauduta syys- ja talvikaalista tehtyä laatikkoa pitkään lempeässä uuninlämmössä. Varhaiskaali kypsyy nopeammin ja silloin uuninlämpö voi olla korkeampi.

Nyhtökaura-kaalilaatikko

4/5 - 1 kg Kaalia

dl Esikypsennettyjä ohrasuurimoita

kpl (250 g) nyhtökauraa

kpl Iso sipuli

rkl Soijakastiketta

rkl Siirappia

Meiramia

tl Mustapippuria

dl Kasvislientä

Korppujauhoja

Voi- tai margariininokareita

Kypsennä ohrasuurimot pakkauksen ohjeen mukaan. Silppua kaali. Kuumenna 2 rkl öljyä isolla pannulla tai vokissa. Paista kaalisilppu pehmeiksi parissa erässä. Siirrä uunivuokaan, sekoita joukkoon ohrasuurimot.

Hienonna sipuli. Kuumenna 1 rkl öljyä pannulla. Pane sipulit ja nyhtökaura pannulle. Riko nyhtökaura pienemmiksi paloiksi puuhaarukalla. Purista päälle valkosipulinkynnet. Paista sekoitellen, kunnes sipuli on pehmeää. Lisää soijakastike, siirappi ja mausteet pannulle ja sekoita hyvin.

Kääntele nyhtökauraseos kaalin joukkoon. Kaada kasvisliemi vuokaan. Ripottele pinnalle korppujauhoja ja voi- tai margariininokareita.

Paista kaalilaatikkoa 190-asteisessa uunissa 1–1 ½ tuntia. Tarjoa pakastepuolukkasurvoksen kera.

Soijarouheella rikastettu kasvishernekeitto on maukkaan ruokaisa ja pitää hyvin nälkää. Kun keität herneet liotusvedessään, keitosta tulee miellyttävän pehmeää.

Vegaaninen hernekeitto

500 g (1 ps) kuivattuja herneitä

dl tummaa soijarouhetta

kpl kasvisannosfondi (gluteeniton)

rkl sinappia

tl meiramia

sipulia

sinappia

Huuhdo herneet ja pane ne likoamaan kahteen litraan kylmää vettä yön ajaksi.

Keitä herneitä liotusvedessään miedolla lämmöllä 1 t 15 min.

Pese, kuori ja kuutioi porkkanat. Kuori ja hienonna sipuli. Lisää keittoon kasvikset, soijarouhe ja fondi. Jatka keittämistä noin 45 min. Lisää tarvittaessa vettä ja tarkista kypsyys.

Mausta valmis keitto sinapilla, meiramilla ja suolalla. Tarjoa halutessasi hernekeiton kanssa hienonnettua sipulia ja sinappia.

Pyöräytä makeat makupalat ilman sokeria. Kookoshiutaleilla koristelluissa raakamakeisissa maistuvat porkkana, aprikoosi ja taateli. Kanelilla ja kardemummalla maustetut hedelmäiset porkkanapallot ovat terveellisempi vaihtoehto karkkihampaan kolotukseen.

Pähkinäiset porkkanapallot

dl pähkinöitä

dl kaurahiutaleita (gluteenittomia)

g (½ ps) kivettömiä taateleita

g (½ ps) kuivattuja aprikooseja

tl kanelia

tl kardemummaa

kookoshiutaleita

Kuori ja paloittele porkkanat. Aja ne tehosekoittimessa pieneksi muruksi. Lisää pähkinät ja kaurahiutaleet.

Leikkaa taatelit ja aprikoosit pieniksi paloiksi ja lisää porkkanaseokseen. Lisää öljy ja mausteet joukkoon. Anna koneen käydä, kunnes ainekset sekoittuvat.

Muotoile massasta pieniä palloja ja pyörittele ne kookoshiutaleissa. Säilytä porkkanapallot jääkaapissa.

Porkkanakakku on klassikkoleivonnainen, jonka voi leipoa mainiosti myös vegaanisena.  Silkkisen kuorrutteen alla piilee mehevä ja mausteinen kakkupohja.

Vegaaninen porkkanakakku

300 g (2-4 kpl) porkkanaa

dl fariinisokeria

dl rypsiöljyä

dl kaurajuomaa

dl vehnäjauhoja

dl perunajauhoja

tl leivinjauhetta

tl jauhettua neilikkaa

g vegaanista margariinia

150 g kaurapohjaista levitettä (”tuorejuustoa”, esim. Oatly påMackan)

60 g (1 dl) tomusokeria

tl margariinia (vegaanista)

rkl korppujauhoja

g (1/2 dl) mantelilastuja

Säädä uuni 175 asteeseen. Kuori ja raasta porkkanat raastimen hienolla terällä.

Sekoita fariinisokeri, öljy ja kaurajuoma kulhossa. Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet. Lisää ne ja porkkanaraaste kaurajuomaseokseen. Sekoita tasaiseksi.

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (ø 24 cm) pohjalle. Voitele ja korppujauhota vuoan reuna. Kaada taikina vuokaan, tasoita ja kypsennä uunissa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrute. Sekoita huoneenlämpöinen margariini ja kaurapohjainen levite. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja sekoita. Paahda mantelilastuja kuumalla, kuivalla paistinpannulla muutama minuutti ahkerasti sekoitellen.

Levitä kuorrute kakun päälle ja viimeistele paahdetuilla mantelilastuilla. Säilytä kakku jääkaapissa.

Perinteinen siskonmakkarakeitto saa herkullisen makunsa maukkaista juureksista ja maustepippureista. Aloita keittämällä juurekset, lisää sitten perunat ja vasta lopuksi mehevät siskonmakkarat.

Perinteinen siskonmakkarakeitto

300 g lanttua

kpl liha- tai kasvisliemikuutiota

kpl maustepippuria

kpl purjoa

500 g siskonmakkaroita

kpl persiljan oksaa

(suolaa)

Pese, kuori ja kuutioi porkkanat, lanttu ja juuriselleri. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää liemikuutiot, juurekset ja pippurit. Anna kiehua perunoiden ja purjon valmistelun ajan.

Pese, kuori ja kuutioi perunat. Pese ja suikaloi purjo. Lisää perunat ja purjot keittoon. Keitä hiljalleen kannen alla noin 15 minuuttia.

Pursota siskonmakkarat suolestaan pieniksi palloiksi keittoon. Anna keiton kiehua noin 5 minuuttia tai kunnes makkarapallot ovat kypsiä ja nousevat keiton pinnalle.

Lisää hienonnettu persilja ja tarkista maku. Lisää suolaa tarvittaessa.

Omenaruusut tehdäänkin nyt päärynästä! Kääri punaposkista päärynää ja omena-kanelimarmeladia lehtitaikinan väliin. Tarjoa kahvipöydän kaunottaret tomusokerilla hunnutettuina.

Top 15 maidoton recipes from across the web

The most viewed maidoton recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Saariston puolukkamarinoitu nieriä

Perinteinen hernekeitto

Vihreät pavut ranskalaisittain

Kanakeitto

Kookos-kanakeitto

Helppo lohiseljanka

Meksikolainen riisi

Maistuva makkarakeitto

Linssicurry

Nyhtökaura-kaalilaatikko

Vegaaninen hernekeitto

Pähkinäiset porkkanapallot

Vegaaninen porkkanakakku

Perinteinen siskonmakkarakeitto

Päärynäruusut

Top 15 maidoton recipes from across the web

The most viewed maidoton recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Saariston puolukkamarinoitu nieriä

Perinteinen hernekeitto

Vihreät pavut ranskalaisittain

Kanakeitto

Kookos-kanakeitto

Helppo lohiseljanka

Meksikolainen riisi

Maistuva makkarakeitto

Linssicurry

Nyhtökaura-kaalilaatikko

Vegaaninen hernekeitto

Pähkinäiset porkkanapallot

Vegaaninen porkkanakakku

Perinteinen siskonmakkarakeitto

Päärynäruusut

The most viewed maidoton recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine