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Chinesisches Gemüse mit Mie-Nudeln ist ein Klassiker der chinesischen Küche - schnell zubereitet und garantiert ein Genuss! Hier geht es zum REWE Rezept »

Chinesisches Gemüse mit Mie-Nudeln

Brokkoli

TK-Grüne-Bohnen

Mie-Nudeln

EL Sesam

Karotten

250 g Pak Choi

Knoblauchzehen

EL Pflanzenöl

425 ml Kokosmilch

EL Sojasauce (salzreduziert)

Saft einer Limette

TL Sambal Oelek

Bund Koriander

Das perfekte Glasiertes Schweinskarree-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Die Drillinge waschen und im Ganzen in eine Bratreine oder…

Glasiertes Schweinskarree

2.000 g Schweinskarree (Kotelettbraten)

Stück Möhren

Stück Knobizehe

Scheiben Pancetta oder Bacon

1.000 g Drillinge (kleine Kartoffeln)

EL Sojasauce

EL Rohrzucker

Stück Limette

EL Honig

Stängel Rosmarin

g Butter

Meersalz

Olivenöl

Die Drillinge waschen und im Ganzen in eine Bratreine oder Auflaufform geben. Möhren schälen, in ca. 5 cm große Stücke schneiden und zu den Drillingen geben. Knoblauch schälen und zu den Kartoffeln pressen oder vorher fein hacken und dann dazu geben. Rosmarinnadeln abzupfen und ebenfalls in die Auflaufform geben. Pancetta grob zerschneiden und in den Bräter geben. Zu dem Gemüse und dem Pancetta einen ordentlichen Schluck Olivenöl geben, kräftig salzen und gut durchmischen.


Das Schweinskarree von oben ca. 10 cm tief ein paar Mal mit einem schmalen Messer einstechen und jeweils ein Stückchen Butter in den Einstich stecken.

Backofen auf 170° Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für die Glasur die Sojasauce, braunen Zucker, eine Prise Salz, den Saft einer Limette und Honig verrühren. 

Das Fleisch mit den Knochen nach unten (wie auf dem Bild) auf die Kartoffeln legen, mit der Glasur bepinseln und auf der untersten Schiene für 2,5 Stunden in den Backofen stellen.

Vor dem Servieren, bepinsle ich das Fleisch gerne nochmal mit etwas Honig, das sorgt für einen wunderbaren Glanz.

Eine Soße für das Entenessen - auch auf Vorrat möglich

Soße zum Enten- oder Gänsebraten

Päckchen Hühnerklein

½ Knolle Sellerie

500 gr. Möhren

Stk. Porree

Stk. Apfel

½ Flasche trockenen Rotwein

Tomatenmark

Pfeffer gemahlen

Salz

Mehl oder Soßenbinder

Das Gemüse klein schneiden und bereit stellen. Als Gemüse verwendet man das, was auch in die Ente oder Gans kommt. Weicht also eure Füllung von diesem Rezept ab, dann verwendet einfach eure Zutaten. Das Hühnerklein ordentlich wässern und abtropfen lassen. 1 großen Topf bereit stellen wo dann alles hinein kommt. 1 Pfanne zum anbraten mit etwas Öl heiß werden lassen. 
Nun das Gemüse portionsweise anbraten und in den Topf geben. Das Hühnerklein ebenfalls auf der fleischigen Seite anbraten und auch in den Topf. Nun das Tomatenmark in der Pfanne mit dem Rotwein versetzen. Immer nur wenig Rotwein und solange einkochen lassen, bis wieder eine markige Masse entsteht. Dann wieder mit Rotwein ablöschen und das Ganze solange wiederholen, bis die halbe oder 3/4 der Flasche verbraucht ist. Keine Sorge der größte Teil des Alkohols verdunstet komplett. Nur wenn man Alkoholiker in der Familie hat, sollte man diesen Schritt weglassen. Wenn man damit fertig ist, das mit Wein angereicherte Tomatenmark auch in den Topf geben. Das ganze nun mit Wasser auffüllen, so dass der Inhalt geradeso mit Wasser bedeckt ist. Hier bitte kein Salz oder Pfeffer hinzugeben.

Jetzt lässt man das alles schön 1-2 Stunden auf dem Herd auf niedriger Stufe köcheln. Es darf ruhig einreduzieren. Man kann sich schon einen weiteren Topf sowie ein Sieb bereitsstellen.

Jetzt kommt der für mich immer schmerzlichste Schritt. Denn das gesamte Gemüse und das Hühnerklein wird weg geworfen. Dabei kann man das Grobe mit einem Schaumlöffel aus der Soße entfernen und einfach wegwerfen. :( Aber wir brauchen echt nur die Soße, Gemüse und Fleisch gibt es ja dann noch einmal bei der Entenzubereitung. Die Soße nun durch das Sieb gießen und dann mit Pfeffer und Salz abschmecken. Ist die Soße etwas zu dünn, kann man sie mit Mehl andicken. Das nimmt aber einen Teil des Geschmacks, finde ich zumindest. Am Ende hat man aber eine sehr wohlschmeckende Soße zum Entenbraten. Dazu noch Knödel und Rotkraut. :) Mhhh. Die Zubereitung ist aufwendig, aber die Lobworte beim Familienessen, machen den Aufwand wieder wett.

Das Hühnerklein besteht meistens aus minderwertigen Komponenten. Darunter befindet sich auch gerne die Fettdrüse. Entweder nimmt man sie gleich heraus oder man lässt sie im Essen. Das nicht gebundene Fett, schwimmt dann aber lästig als Fettauge im Endprodukt. Um dies zu entfernen, einfach ein Küchentuch flach auf die noch heiße Soße legen. Vorsicht nicht zu lange. Das wiederholt man so oft, bis auch das letzte Fettauge weg ist. Oder man verwendet einen Fettabschöpfer. Meistens ist es aber nicht soviel und ein Fettabschöpfer macht mehr Arbeit als es nötig ist.

Gesund und deftig – unser Klassiker der Hausmannskost enthält viel frisches Gemüse und wärmt an kalten Tagen. Jetzt das REWE Rezept für Wirsingeintopf einfach nachkochen und genießen!

Wirsingeintopf

kleiner Wirsing, ca. 500 g

große Zwiebel

Stange(n) Lauch

Möhren

Petersilienwurzel

Kartoffeln

geräucherte Mettwürstchen

EL Butterschmalz

Pfeffer

Muskat

Lorbeerblatt

Nelke

Wacholderbeeren

Rinderbrühe (alternativ Geflügel-, Kalbs- oder Gemüsefond)

0.5 Bund Petersilie

Schmand

Schritt 1

Wirsing vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln und beiseite stellen. Restliches Gemüse waschen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.

Schritt 2

Mettwürste in Scheiben schneiden. Butterschmalz in einem großen Topf zerlassen und die Würste gemeinsam mit der Zwiebel anbraten. Das vorbereitete Gemüse dazugeben und circa 5 Minuten mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 3

Die Gewürze in ein Säckchen (z. B. Teebeutel) füllen, dazugeben und mit der Brühe auffüllen. Eintopf mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Wenn die Kartoffeln und Möhren weich sind, ist der Eintopf fertig. Das Gewürzsäckchen entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, zupfen, klein schneiden und über den Eintopf streuen.

Schritt 5

Der Schmand kann nach Belieben untergerührt oder dazu serviert werden.

Als exotische Vorspeise oder leichtes Abendessen: Der Ramen-Klassiker wird in diesem REWE Rezept mit cremigem Erdnussmus verfeinert. Unbedingt nachkochen!

Erdnuss-Ramen mit Ei

rote Chilischote

walnussgroßes Stück Ingwer

EL Kokosöl

EL Sojasoße

EL Rohrohrzucker

EL Misopaste

TL Currypaste

EL Erdnussmus

l Gemüsebrühe

300 g Ramen Nudeln

Eier

Kaiserschoten

0.5 Spitzkohl

250 g braune Champignons

Limette

Chili waschen, entkernen, Hälfte hacken. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Kokosöl in einem großen Topf erhitzen. Chili, Ingwer und Knoblauch darin anrösten. Mit Sojasoße ablöschen, Zucker, Misopaste, Currypaste und Erdnussmus einrühren und alles mit der Gemüsebrühe aufgießen. Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Nudeln in einem separaten Topf nach Packungsanweisung garen. Eier in ca. 4 Minuten wachsweich kochen. Kaiserschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und mit einem Sparschäler in dünne, lange Streifen schneiden. Spitzkohl putzen, in feine Streifen schneiden und waschen. Champignons putzen, ggfs. halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Gemüse ca. 3 Minuten vor Ablauf der 20 Minuten in die Suppe geben und kurz garen. Mit Saft der Limette abschmecken.

Nudeln auf 4 Schalen verteilen, mit Brühe aufgießen. Eier pellen, halbieren und auf der Suppe anrichten. Übrige Chili in dünne Ringe geschnitten darüber streuen.

Diese feine Gemüse-Kräuter-Tarte ist warm und kalt ein Genuss! Prima als Beilage oder schneller Lunch im Büro. Entdecke hier unser schnelles REWE Rezept!

Gemüse-Kräuter-Tarte

200 g Bio TK Suppengemüse

Zwiebeln

g Vollkorn Dinkelmehl

ml Rapsöl

g geriebener Gouda

EL TK Petersilie

EL TK Schnittlauch

Fett für die Form

Suppengemüse in einem Sieb auftauen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln klein schneiden und Knoblauch fein hacken.

Alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermischen, anschließend in eine gefettete Form geben und in den Backofen stellen. Backofen auf 160°C Umluft aufheizen und ca. 40 Min. backen.

Diese köstliche Bowl mit Brokkolisprossen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Und mit unserem REWE Rezept gelingt sie dir garantiert!

Bowl mit Brokkolisprossen 

120 g roter Quinoa

Zehe(n) Knoblauch

ml Limettensaft

65 ml Sesamöl

EL Ahornsirup

ml Reisessig

EL Misopaste (hell)

schwarzer Pfeffer

Möhre (groß)

Tofu

TL Sesam

Chicorée

g Brokkoli-Sprossen

Quinoa abspülen und mit Wasser bedeckt ca. 10 Minuten kochen lassen. Dann weitere 5 Minuten quellen lassen. Koriander waschen, trocken tupfen und die Hälfte hacken. Knoblauch schälen und grob hacken. Koriander, Knoblauch, Limettensaft, 30 ml Sesamöl und 1 EL Ahornsirup mit dem Reisessig und der Misopaste zu einem Dressing pürieren. Mit 1 EL Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken.

Etwas Dressing mit dem Quinoa mischen. Die Möhre schälen und mit dem Spiralschneider in Möhrennudeln schneiden. Tofu in Würfel schneiden. ½ EL Sirup und 1 EL Sojasoße mischen und die Tofuwürfel darin marinieren.

Tofu mit Sesam bestreuen und in 20 ml Sesamöl goldbraun braten. Chicorée vierteln und im restlichen Öl anbraten. Mit etwas Ahornsirup bestreichen und kurz karamellisieren lassen. Mit Salz würzen.

Quinoa auf 2 Bowls verteilen und die Chicorée-Spalten, Tofuwürfel, Möhren und Brokkoli-Sprossen darauf anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und dem restlichen Koriander bestreuen.

Gesund muss nicht lange dauern! Das Rezept für asiatischen Blumenkohlreis ist in nur 30 Minuten zubereitet und schmeckt vorzüglich - REWE wünscht guten Appetit »

Asiatischer Blumenkohlreis

Köpfe Blumenkohl

Champignons

rote Paprikaschoten

gelbe Paprikaschoten

Lauchzwiebeln

Stück Ingwer

rote Zwiebel

Kurkuma

Kreuzkümmel

Saft von 0,5 Zitrone

Blumenkohl putzen, waschen und entweder im Mixer mit der “Pulse” Funktion zu "Reis" zerkleinern oder auf der Küchenreibe fein raspeln. Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen.

Für die Soße Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebel schälen und hacken. Ingwer, Zwiebel, etwas Kurkuma, Sojasoße, Erdnussmus, etwas Kreuzkümmel und Zitronensaft im Mixer mit etwa 150 ml Wasser zu einer cremigen Soße mixen. Mit Salz abschmecken. Soße unter die Blumenkohlmischung rühren.

Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Koriander unter den Blumenkohlreis mischen.

Du suchst nach einer Beilage für ein deftiges Gericht? Dann ist unser REWE Rezept aus gekochten gelben Trockenerbsen perfekt für dich.

Peasepudding

250 g gelbe Erbsen (geschält, getrocknet)

Stück Zwiebel

Stück große Karotte

Lorbeerblätter

EL Malzessig

g Petersilie

Die Erbsen in reichlich kaltem Wasser über Nacht einweichen.

Am nächsten Tag das Wasser abgießen, die Erbsen in einem Sieb abspülen und in einen großen Topf geben.

Zwiebel und Karotte schälen, grob würfeln. Zusammen mit den Lorbeerblättern und 1/2 TL Salz zu den Erbsen geben, mit Wasser auffüllen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Dabei gelegentlich den entstehenden Schaum von der Oberfläche abschöpfen.

Wenn die Erbsen gar sind die Lorbeerblätter entfernen, die Erbsen mit der Kochflüssigkeit mit dem Pürierstab (oder im Mixer) zu einem dicken Püree verarbeiten. Falls nötig noch etwas Wasser zugeben, mit Salz, Pfeffer und Malzessig abschmecken.

Die Butter unter das Püree rühren und mit frischen Petersilienblättchen bestreut servieren.

Probiere jetzt das REWE Rezept für Asia-Nudelpfanne mit Erdnussmus und zaubere in einer halben Stunde ein leckeres, veganes Pfannengericht!

Asia-Nudelpfanne mit Erdnussmus

300 g Mie-Nudeln

g Möhren

g Ingwer frisch

Räuchertofu

Frühlingszwiebeln

EL Pflanzenöl zum Braten

TL Limettensaft

TL Chiliflocken

EL Erdnüsse (geröstet und gesalzen)

Die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen, auf ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Tofu in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Röllchen schneiden.

In einem Wok oder einer bauchigen Pfanne das Öl erhitzen. Weiße Frühlingszwiebelröllchen, Knoblauch und Ingwer kurz andünsten. 5 EL Sojasoße, ½ Glas Wasser, Möhren und Tofu dazugeben und 2-3 Minuten andünsten. Erdnussmus unterrühren und die Soße mit Limettensaft, evtl. mehr Sojasoße, Salz und Chiliflocken abschmecken. Nudeln untermischen und unter Rühren erhitzen. Ist die Soße zu dick, noch etwas Wasser unterrühren.

Mit gerösteten Erdnüssen bestreuen und servieren.

Burger mal vegan? Hier ist unser neues REWE Rezept für den einen leckeren Burger mit veganen Burger-Patties, selbstgemachtem Coleslaw und veganer Chili-Mayonnaise.

Veganer Burger mit Coleslaw

300 g Weißkohl

große Möhre

0.5 TL Kümmel

EL Mayonnaise (vegan)

Joghurt (vegan)

0.5 TL Sambal Oelek

Schalotten

EL Rapsöl

EL Zucker

Romana Salatherz

Grillpaprika

vegane Burger Patties

Scheibe(n) veganer Käse

Burger Buns

Für das Coleslaw den Kohl in dünne Streifen schneiden. Möhre schälen und raspeln. Beides in einer Schüssel mit Salz und Kümmel gut durchkneten. 3 EL vegane Mayonnaise mit veganem Joghurt verrühren, mit Gemüse durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Chili-Mayo 3 EL vegane Mayonnaise mit Sambal Oelek verrühren.

Schalotten schälen und längs vierteln. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Schalotten darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Auf einem Teller mit Küchenkrepp abtropfen lassen.

Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Grillpaprika abtropfen lassen.

2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die veganen Patties bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, zwischendurch wenden. Nach dem Wenden je eine Scheibe veganen Käse auf das Pattie legen und schmelzen lassen.

Schritt 6

Die untere Hälfte der Burgerbrötchen mit Chili-Mayo bestreichen, dann Salat, Paprika, Schalotten, Pattie und Coleslaw daraufgeben und mit der oberen Hälfte abdecken. Ein Holzspieß in die Mitte stecken.

Ein überbackener Klassiker: Unser REWE Rezept für Reis-Gemüse-Gratin kommt ganz ohne Fleisch aus und schmeckt wunderbar!

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