pasen

Als je buikspek langzaam gaart, blijft de smaak zo veel mogelijk behouden. Een delicatesse!

Langzaamgegaard five spice buikspek

water

kg buikspek

el Lee Kum Lee chiu chow chili-olie

el 5 spices

el zout

el vloeibare honing

el Japanse sojasaus

stap 1

stap 2

Leg het vlees op een plank in de gootsteen en schenk het kokende water over de vetkant van het spek.

stap 3

Snijd de vetkant van het buikspek om de halve cm een stukje in (tot het vlees). 

stap 4

Meng de olie, 5 spice, het zout en de honing door elkaar. Wrijf de vleeskant van het spek ermee in.

stap 5

Leg het vlees met de vetkant naar boven in de ovenschaal en besprenkel met de sojasaus en de rest van de honing. 

stap 6

Dek de schaal af met vershoudfolie en laat 24 uur marineren in de koelkast. 

stap 7

stap 8

Laat het buikspek onafgedekt 6 uur garen in de oven. Dek af met aluminiumfolie als het vlees te donker wordt. 

stap 9

Neem het vlees uit de oven, snijd in dunne plakjes en serveer. Lekker! 

Feestelijke taart maken? Deze verrassingstaart is de showstopper van jouw Pasen.

Paastaart (paasverrassingstaart)

775 g ongezouten roomboter

375 g kristalsuiker

vanille-extract

middelgrote eieren

375 g zelfrijzend bakmeel

poedersuiker

tl Dr. Oetker gele kleurstof

0.13 tl Dr. Oetker rode kleurstof

75 g mini paas donuts marsepein

75 g mini paas macarons marsepein

75 g paaseitjes marsepein

g paaseitjes

Klop met een handmixer de roomboter en de kristalsuiker in 5 min. luchtig in een hoge mengkom. 

Voeg al kloppend een voor een de eieren toe.

Doe het zelfrijzend bakmeel en een mespunt zout erbij en mix in 5 min. tot een glad beslag.

Vet de springvormen in met boter en bekleed de bodem met bakpapier. Verdeel het beslag over de vormen. 


Bak in ca. 55 min. gaar in het midden van de oven.

Klop de rest van de boter in 8 min. met de poedersuiker tot botercrème. Door zo lang te kloppen wordt de botercrème egaal, luchtig en mooi wit. 

Meng ⅗ van de botercrème met de gele en rode kleurstof met een spatel tot een donkergele crème. 

stap 10

Voeg de rest van het vanille-extract toe aan de gele botercrème en meng nog 1 min.

stap 11

Laat de cakes in ca. 1 uur helemaal afkoelen. Snijd ze aan de bovenkant bij, zodat deze kant mooi recht en egaal is. 

stap 12

Snijd de cakes precies in het midden horizontaal door, zodat je 4 gelijke helften krijgt. 

stap 13

Houd 1 onderste laag apart en stapel de andere 3 lagen recht op elkaar. 

stap 14

Steek in het midden van deze 3 cakelagen met de uitsteekvorm een gat tot de bodem.

stap 15

Smeer een laagje van de witte botercrème op de bovenkant van de uitgestoken cakelagen en stapel de lagen op een groot bord op tot een taart. 


stap 16

Vul het diepe gat in het midden van de taart tot de rand met de paaseitjes en ander paaslekkers, bewaar een handjevol voor boven op de taart. 

stap 17

Leg de laatste laag cake, zonder gat, ondersteboven boven op de taart, zodat de bovenkant van de taart extra strak is.

stap 18

stap 19

Besmeer de zijkanten van de onderste 2 cakelagen met de gele botercrème, besmeer de bovenkant en zijkanten van de cake met de rest van de witte botercrème. 

stap 20

Meng op de rand waar de 2 kleuren samenkomen de crèmes een beetje voor een mooi kleurverloop tussen het witte en het gele in. 

stap 21

Strijk met de rechte kant van een groot mes (bijvoorbeeld koksmes) langs de botercrème om de taart glad af te werken. 

stap 22

Houd het mes rechtop tegen de cake aan en draai het bord langzaam rond om de botercrème mooi glad te strijken. 

stap 23

Maak de randen van het bord schoon met wat keukenpapier en warm water.

stap 24

Zet de cake 30 min. in de koelkast om op te stijven. Decoreer de taart met de achter gehouden paaseitjes en ander lekkers.

stap 25

Gebruik voor het vastzetten van de eitjes eventueel een likje achtergehouden botercrème. Leg er eventueel wat paaseitjes omheen. 

stap 26

Snijd de taart aan en laat de paaseitjes eruit rollen.

https://d1p9dpblu12ati.cloudfront.net/allerhande/media/2020/03/04/asset-3666272-1583327207348433.mp4

Een taart met Pasen, gevuld met chocolade paaseieren en andere paaschocolade is een verrassing op zichzelf. Maar als je deze taart opensnijdt zie je pas echt een surprise&hellip; Bijna net zo leuk als buiten paaseieren verstoppen en zoeken. Met deze surprise-paastaart wordt Pasen een groot feest. Ga aan de slag met het maken van een lagentaart! Lekker zelf botercr&egrave;me kloppen, met vanille en kleurstof om deze paastaart helemaal na te maken zoals op de cover van Allerhande. Met deze video kan iedereen deze taart bakken. Vrolijk Paasfeest!

Maak dit recept voor gekruide gehaktballetjes met chorizo en je zet het lekkerste gourmet gerecht op tafel!

Gourmet gekruide gehaktballetjes met chorizo

250 gr rundergehakt

el paneermeel

el kerriepoeder

tl komijnpoeder

teentje knoflook

gr gedroogde chorizo worst

zout en peper

el Croma Bakken & Braden vloeibaar

Step 1

Snijd de knoflook fijn. Doe het gehakt met de fijngesneden knoflook, komijnpoeder, kaneel, kerriepoeder, paneermeel en een snufje peper en zout naar smaak in een kom. Maak je handen een beetje vochtig en meng alle ingrediënten met je vochtig gemaakte handen door elkaar.

Step 2

Vorm 8 kleine gehaktballetjes van het gehaktmengsel. Maak de gehaktballetjes een beetje plat aan beiden zijden en zorg dat hierbij geen barsten ontstaan in de balletjes. Snijd de chorizo worst in blokjes van ongeveer een halve centimeter.

Step 3

Verhit een scheutje Croma Bakken en Braden Vloeibaarin een gourmetpannetje of op de grillplaat van het gourmetstel en wacht tot de Croma bruin kleurt. Bak de gehaktballetjes samen met de chorizo blokjes ongeveer 4 minuten. Bak de gehaktballetjes aan beide zijden en roer tijdens het bakken door de chorizo

Deze vegan groente-borrelplank mag bij de borrel niet ontbreken. Combineer met een lekkere dip. Cheers!

Groente-borrelplank

krop romainesla

g bloemkool

tomaten

avocado

rode ui

g witlof

g bospenen

g puntpaprika's

g radijsjes

g bleekselderij

g snackaugurken

g saladecroutons naturel

g notenmix

150 ml balsamicodressing

Haal de bladeren van de sla los en was ze. Snijd de kool in plakken.

Snijd de tomaten en avocado in parten. Snijd de rode ui in dunne ringen. Was de knapperige groente.

Snijd de witlof doormidden, houd de bospeen heel.

Snijd de puntpaprika en bleekselderij in lange, dunne repen en snijd de radijs in dunne plakjes. Was het blad van de radijs.

Leg alle sla, het radijsblad en de gesneden groente naast elkaar op de grote plank. De groente mag een beetje over elkaar heen liggen.

Serveer met de smaakmakers. Doe de dressings in kleine kommetjes, zet tussen de groente en gebruik als dip.

Kerstkrans move over: we gaan voor een paaskrans! En ja, deze chocolade-croissantkrans is een blijvertje.

Chocolade-croissantkrans

350 g vers super croissantdeeg

g hazelnootpasta

chocolade paaseitjes

aardbeien

Rol het croissantdeeg uit op je werkblad en zorg dat de lange kant naar je toe ligt. 

Druk de stippellijnen in het deeg dicht, zodat je een grote plak deeg hebt.

Besmeer het deeg met de hazelnootpasta, maar houd rondom een rand van 2 cm vrij. Rol het deeg vanaf de lange kant strak op. 

Snijd van beide uiteinden van de rol 2 cm af (dit wordt niet gebruikt). Snijd de deegrol met een scherp mes in 16 gelijke rolletjes.

Leg de rolletjes deeg met de snijkant naar boven, tegen elkaar aan, in een krans op een met bakpapier beklede bakplaat. 

Laat 30 min. op de bakplaat afkoelen. Plaats de krans voorzichtig op een taartplateau. Leg om en om een paasei en een aardbei op de rolletjes.

Lekker bananen brood met kokosyoghurt en plakjes kiwi. Een simpel en gezond recept, ideaal als gezond tussendoortje.

Bananen brood met kiwi

(spelt)bloem

375 gr bananen (3 grote)

60 gr dadels

eieren

tl bakpoeder

tl koekkruiden

Snuf zout

300 gr kokosyoghurt

kiwi's

gr kokossnippers (grove)

vorm van ca 24 x 24cm, bijvoorbeeld een braadslede of brownievorm

staafmixer

1. Verwarm de oven voor op 180 graden (elektrisch), 160 graden (hetelucht).


2. Pureer de bananen en de dadels (zonder pit) glad met een staafmixer. Mix de eieren er doorheen. Voeg de bloem, koekkruiden, het bakpoeder en een snuf zout toe en spatel dit door het beslag.


3. Schenk het beslag in een ingevette bakvorm van 24 x 24 cm. Bak het bananen brood in 55 &#8211; 60 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. Het brood is gaar als je er met een satéprikker in prikt en deze er schoon en droog uitkomt. Haal uit de vorm en leg op een afkoelrekje.


4. Schil de kiwi en snijd in plakjes. Wanneer het brood is afgekoeld besmeer je hem met kokosyoghurt en legt er de plakjes kiwi op. Garneer met de kokossnippers. De kokosrasp kun je eventueel kort roosteren in een droge koekenpan, zo krijgen ze een lichtbruin kleurtje.


Asperges met ham, ei en krieltjes, zo'n traditionele aspergerecept blijft heerlijk. Met dit eenvoudige recept zet je dit heerlijke gerecht zo op tafel.

Asperges met ham, ei en krieltjes

kg witte asperges

500 g voorgekookte krieltjes

el verse peterselie, fijngehakt

zakje Knorr Aspergesaus à 30 g

200 g achterham (vleeswaar)

Schil de asperges met een dunschiller van vlak onder het kopje naar beneden. Snijd de houtachtige uiteinden (2-3 cm) eraf. Breng in een pan ruim water aan de kook.

Kook de asperges 5 minuten. Draai het vuur uit, leg de deksel op de pan en laat ze 15-20 minuten in het hete water nagaren. Kook de eieren in 7-8 minuten hard.  Laat ze schrikken onder koud stromend water, pel en halveer ze.

Verwarm de krieltjes volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg voor het serveren 1 eetlepel peterselie toe. Bereid de aspergesaus volgens de aanwijzingen op de verpakking en pel en halveer de eieren.

Verdeel de uitgelekte asperges met de ham, de gehalveerde eieren en de krieltjes over de borden. Schenk de saus over de asperges en garneer met de rest van de peterselie.

ungrouped

Met een heerlijk romige avocadocrème en kappertjes is deze zalm carpaccio onweerstaanbaar lekker. 

Bart van Olphens zalmcarpaccio 

300 g verse zalmfilets

avocado's

el crème fraîche

citroen

el kappertjes

g rucola

takjes verse dille

el traditionele olijfolie

pak toast

Snijd de zalm in zo dun mogelijke plakken.

Leg de plakken vis één voor één op een vel plasticfolie. Vouw het overhangende deel van het folie over de plak vis, zodat de vis compleet bedekt is. 

Sla zacht met de onderkant van een kleine steelpan op de plasticfolie, zodat de plakken dunner en groter worden. Verdeel de plakken vis over de borden.

Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pit. Lepel het vruchtvlees eruit.

Pureer de avocado’s en crème fraîche met het sap en rasp van een ½ citroen in een keukenmachine, staafmixer of blender. Breng op smaak met zout en peper.

Verdeel wat avocadocrème, kappertjes, rucola en dille over de plakken zalm. Geef de rest van de avocadocrème erbij.

Druppel wat olijfolie en citroensap over de carpaccio. Bestrooi de carpaccio met citroenrasp, zout en peper naar smaak. Serveer met toast. 

Sandwiches kunnen niet ontbreken op de brunchtafel. Deze zalmsandwich-hapjes stelen vast en zeker de show. Ook leuk voor een high-tea. 

Zalmsandwich-hapjes

sneetjes wit casinobrood

biologische citroen

75 g zuivelspread knoflook en kruiden

g gerookte zalm

g botersla

60 g groene-aspergetips

g verse dille

Snijd de korstjes van het brood en halveer de sneetjes brood diagonaal. Rol het brood met de deegroller iets verder uit. 

Pak 2 hoeken van het brood en vouw tot een envelop. Steek er een cocktailprikker in.  

Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 5 min. in de oven. Laat 5 min. afkoelen en verwijder de cocktailprikker. 

Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de vrucht en meng het rasp met de zuivelspread. 

Scheur de zalm en sla in stukken van 4 cm. Snijd ⅓ van de onderkant van de aspergetips.  

Besmeer elke broodenveloppe aan de binnenkant met de zuivelspread en beleg met wat sla, 2 stukjes aspergetips, de gerookte zalm en een takje dille.

Top 9 pasen recipes from across the web

The most viewed pasen recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Langzaamgegaard five spice buikspek

Paastaart (paasverrassingstaart)

Gourmet gekruide gehaktballetjes me...

Groente-borrelplank

Bananen brood met kiwi

Asperges met ham, ei en krieltjes

Top 9 pasen recipes from across the web

The most viewed pasen recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Langzaamgegaard five spice buikspek

Paastaart (paasverrassingstaart)

Gourmet gekruide gehaktballetjes me...

Groente-borrelplank

Bananen brood met kiwi

Asperges met ham, ei en krieltjes

The most viewed pasen recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine