quark

Recette de Ricardo de gâteau au fromage allégé. Les gâteaux au fromage sont l'un des desserts les plus populaires. Cette version allégée fera le bonheur de tous.

Gâteau Au Fromage Allégé

ml (2 c. à soupe) de miel

60 ml (1/4 tasse) d' huile de canola

310 ml (1 1/4 tasse) de chapelure de biscuits Graham

contenant de 500 g de fromage quark, à température ambiante

250 ml (1 tasse) de sucre

ml (2 c. à thé) d' essence de vanille

Le zeste râpé et le jus de 1 citron

sachet de gélatine

blancs d' oeufs

boîte de 300 g de fraises non sucrées surgelées, décongelées

Une touche de miel

Gâteau au fromage allégé

Dans un bol, chauffer le miel et l' huile environ 30 secondes au micro-ondes. Ajouter à la chapelure de biscuits Graham et mélanger. Presser au fond d' un moule à charnière de 20 cm (8 po). Réserver.

Croûte

Au batteur électrique, battre le fromage et 180 ml (3/4 tasse) de sucre jusqu'à l' obtention d' une consistance lisse et homogène. Ajouter l' essence de vanille, le zeste du citron et des limes. Réserver le jus de citron et de lime.

Dans un bol, mélanger la gélatine aux jus de citron et de lime. Laisser gonfler quelques minutes. Faire fondre au micro-ondes. Ajouter immédiatement la gélatine à la préparation au fromage en mélangeant.

Dans un bol, fouetter les blancs d' oeufs en neige avec le reste du sucre. Incorporer délicatement la meringue à la préparation au fromage. Verser la garniture sur la croûte. Réfrigérer 4 heures.

Garniture

Au mélangeur, réduire les fraises en purée lisse. Sucrer avec du miel au besoin.

Servir le gâteau au fromage avec un coulis de fraises. Décorer d' une feuille de menthe.

Coulis de fraises

Nous aimerions avoir le tableau de la valeur nutritive s.v.p merci

Pourriez-vous mettre le tableau des valeurs nutritives?  Merci!

Excellent! À refaire c'est certain. Ce dessert a une texture de nuage, est très rafraichissant et se mange tout seul. Toute la famille a aimé. Je l'ai servi avec des framboises fraiches et de la menthe. J'ai utilisé le citron ET les limes même si dans les ingrédients on avait le choix entre les deux agrumes. La prochaine fois, j'essaierai une version "congelée".

Dans les ingrédients on a le choix entre jus de citron OU de lime, mais dans la recette on parle partout des jus de citron ET de lime. Est-ce qu'on utilise les zestes et jus des 2 différents fruits ou un seul fruit à notre choix? Merci

Vraiment excellent!!!! Je recevais 2 couples ce soir et jai fais cette recette pour dessert avec un coulis de framboise. C'était tellement léger mais en même temps super cochon. A refaire!!!!!

Super bon ! C'est moins lourd que la crème mais tout aussi bon :-)

Bonjour,
Je fais quoi si je n'ai pas de moule charnière ?

J'adore cette recette. Présentement j'ai du fromage à la crème dans mon frigo.. puis-je faire cette recette avec du fromage à la crème plutôt que du quark?

Excellent gâteau! Miam! J'aimerais savoir, si je le fais maintenant mais que je le sers seulement dans 2 jours, sera-t-il encore aussi bon?

Quel délice!! Vraiment bon..texture de nuage en bouche. Par contre ça goute d'avantage le key lime que le gâteau au fromage!

Pierogi are always on the menu at milk bars, historic Polish restaurants that were once socialist canteens. This recipe for pierogi ruskie, stuffed with potatoes and cheese, comes from the Bar Prasowy, which is one of the most famous milk bars in Warsaw, and a place where fist-size dumplings can be filled with mushrooms and meat, spinach and cheese, or any number of combinations. These pierogi can be made from kitchen staples, though you’d be doing yourself a favor if you sought out the salty quark cheese that would be used in Poland. Be patient with your first few pierogi: Sealing the filling inside the dumpling takes some practice, but the practice itself is enjoyable. You can snack on the pierogi straight after boiling, or pan-fry them with butter until crisp and serve with <a href="https://cooking.nytimes.com/recipes/1020984-classic-polish-borscht">barszcz</a>, a light Polish borscht.

Pierogi Ruskie (Potato and Cheese Pierogi)

all-purpose flour (preferably unbleached), plus more as needed

salt

unsalted butter

egg,

potatoes

Salt and pepper

onions

quark cheese, cottage cheese

Butter, for pan-frying (optional)

Sour cream,

parsley

Prepare the dough: Add the flour and salt to a large bowl; whisk to combine. In a small saucepan, heat 1/2 cup water and the butter over medium-high until butter is melted, about 3 minutes. Pour the buttery liquid into the flour gradually, stirring it in as you add it. (The dough will be quite crumbly and flaky at this point, like a biscuit dough.) Stir in the egg until combined then move the dough to a lightly floured surface and knead until smooth, 5 to 7 minutes. Cover the dough with a dampened towel or plastic wrap and let rest at room temperature for 30 minutes.

Prepare the filling: Peel the potatoes and cut into 1-inch cubes. Add them to a large pot, sprinkle with 1 tablespoon salt and cover with cold water by about 2 inches. Bring to a boil over high and continue to cook at a simmer until potatoes are tender, about 25 minutes.

While the potatoes cook, prepare the onions: In a large skillet, melt the butter over medium-high. Add the onions, season generously with salt and pepper, and cook, stirring occasionally, until golden-brown and softened, about 12 minutes. Set aside about 1 cup of onions for garnish and add the rest to a medium bowl.

Transfer the cooked potatoes to a colander to drain, then transfer to the medium bowl with the onions. Add the cheese, stir to combine, season generously with salt and pepper, then let cool.

Bring a large pot of heavily salted water to a boil over high.

Prepare the wrappers: Cut the dough into two even pieces. (You’ll want to leave one piece under the towel to stay moist while you work with the other piece.) You’ll also want a small bowl of flour, a small bowl of water and a towel handy for keeping your hands clean. Dust some flour onto a baking sheet (for holding the pierogi) and your work surface, then roll out one portion of dough until 1/8-inch thick. Using a 3-inch cookie cutter or inverted glass, punch 12 to 15 disks of dough. (Save and refrigerate the scraps to boil as a rustic pasta, in soup or another use.)

Assemble the pierogi: Working with one disk at time, spoon a scant tablespoon of filling onto the middle of it. Fold the dough in half to enclose the filling, bringing the edges together to form a crescent shape. Pinch the two sides together at the top, then work your way down on both sides, pinching the dough over the filling and pushing in the filling as needed, making sure the potato mixture does not break the seal. If needed, you can dip your fingertip into water and moisten the dough in spots as needed to help the two sides adhere together.

To form a rustic pattern on the curved seal, pinch the rounded rim underneath using your pointer finger and middle finger and press an indentation on top with your thumb, working your way along the rounded rim. Transfer to the prepared baking sheet. (If you’ve gotten some filling on your fingers, dip your fingertips into the bowl of water then dry them off on the towel.)

Repeat with remaining disks, then repeat the entire process with the remaining portion of dough. You’ll want to work fairly quickly, as the pierogi can be harder to seal if they start to dry out. (If cooking the pierogi at a later point, transfer them on the baking sheet to the freezer until frozen solid, then transfer the pierogi to a resealable bag and freeze.)

To cook the pierogi, add a single layer of pierogi to the pot of boiling water. Let them cook until they rise to the surface, about 2 minutes, then cook another 2 to 3 minutes until puffy. (With frozen dumplings, you will need to increase the cooking time by a couple of minutes.) Use a slotted spoon to transfer cooked dumplings to a colander to drain, then boil remaining dumplings.

If you want to pan-fry your pierogi, working in batches, melt 1 to 2 tablespoons of butter in a large skillet over medium-high until crackling. Add a few boiled pierogi in a single layer to avoid overcrowding, and cook until crisp and golden, 1 to 2 minutes per side. Repeat with remaining pierogi, adding butter as needed.

Serve hot. Top with any browned butter from the pan, warmed reserved onions, sour cream and herbs.

Rezept für Quarkplätzchen mit Bärlauch » Über 1997x nachgekocht » 20min Zubereitung » 8 Zutaten » 402 kcal/Portion

Quarkplätzchen mit Bärlauch

Bärlauch 40 g

Bund

Quark 40 % Fett i.Tr. 500 g

Weichweizengrieß 150 g

Salz Prise

Pfeffer, schwarz Prise

Bärlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelansätze entfernen und fein hacken. In einer Schüssel Bärlauch, Frühlingszwiebeln, Quark, Grieß und Eier vermengen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und ca. 40 Min. quellen lassen.

Aus der Masse 12 kleine Plätzchen formen. In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und in heißem Sonnenblumenöl bei schwacher Hitze ca. 4 Min. von jeder Seite knusprig braten. Anschließend zum Abtropfen auf Küchenkrepp geben und servieren.

Guten Appetit!

Fix wie nix! Die Blumenkohl Taler aus dem REWE Rezept sind genau das Richtige, wenn es mal schnell gehen muss. In unter 20 Minuten stehen sie auf dem Tisch. »

Blumenkohl Taler mit Kräuterquark

Blumenkohl

Parmesan

Eier (M)

Prise(n) Pfeffer

Prise(n) Salz

Prise(n) Muskat

Speisequark

ml Milch

g Schnittlauch

g Petersilie

g Kresse

g Dill

Prise(n) Kräutersalz

Rezept für Spinat-Cannelloni » Über 5791x nachgekocht » 15min Zubereitung » 14 Zutaten » 768 kcal/Portion

Spinat-Cannelloni

Blattspinat 400 g

Zwiebeln, gelb 1 St.

Basilikum, frisch 20 g

Tomaten, gehackt 250 g

Muskatnuss, gemahlen Prise

Cannelloni 500 g

Spinat waschen und abtropfen lassen. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Mozzarella abtropfen und in Stücke zupfen. 

In einem Topf Butter auf mittlerer Stufe schmelzen und Knoblauch mit Zwiebel darin ca. 2 Min. glasig anbraten. Spinat zugeben und ca. 2–3 Min. garen, bis er zusammengefallen ist. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Topf nicht säubern.

Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Topf erneut auf hoher Stufe erhitzen und gehackte Tomaten aufkochen. Basilikum zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 

Spinat etwas abkühlen lassen, ausdrücken und grob hacken. In einer Schüssel Quark, Ei und Spinat verrühren. Mit Salz und 1 Prise Muskat würzen. Quark-Spinat-Masse in einen Spritzbeutel füllen und damit in die Cannelloni spritzen. Cannelloni nebeneinander in eine Auflaufform legen. Tomatensauce und anschließend Mozzarella über die Cannelloni geben und im Ofen ca. 30 Min. backen. 

Spinat-Cannelloni vorsichtig aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Tipp: 
Bei der Füllung der Cannelloni kannst Du anstelle von Quark auch Ricotta oder Mascarpone verwenden. 

Dazu passt ein frischer grüner Salat. 

Die Low-Carb-Waffeln ohne Ei kannst du ganz ohne schlechtes Gewissen naschen. Aus Mandel-, Kokosmehl und weiteren leckeren Zutaten zauberst du diese kohlenhydratarmen Waffeln. #lowcarb #lowcarbohydrate #wenigkohlenhydrate #diet #diät #kohlenhydratarm #rezept #recipe #daskochrezept #waffeln #frühstück #brunch #breakfast #ohneei #mandelmehl #kokosmehl

Low-Carb-Waffeln ohne Ei

Prise Salz

g Quark

EL Butter (geschmolzen)

etwas Vanilleextrakt

EL Xylit

EL Mandelmehl

EL Kokosmehl

etwas Milch nach Bedarf

etwas Butter (zum Ausbacken)

Die fluffigen Low-Carb-Waffeln mit Quark haben wenig Kohlenhydrate und dank einer Prise Zimt einen feinen Geschmack. Lecker! 

Low-Carb-Waffeln mit Quark

EL Butter (flüssig)

EL Mandeln gemahlen

TL Backpulver

TL Orangenabrieb (Bio)

Msp. Zimtpulver

ml Mineralwasser (oder nach Bedarf)

Butter (zum Ausbacken)

Das leckere Rhabarber-Tiramisu ist im Frühling eines unserer Lieblingsdesserts! Es enthält kein Ei und keinen Alkohol, dafür cremigen Quark und Löffelbiskuits.

Rhabarber-Tiramisu – das BESTE Rezept

500 g frischer Rhabarber

g Zucker

ml Wasser

Mascarpone

Quark

ml Sahne

Orange (davon der Saft)

Zucker

Löffelbiskuit

EL gehackte Pistazie für die Dekoration

Pizza mit Quark-Öl-Teig

gr. Quark

EL Milch

EL Öl

TL Salz

250 gr. Mehl

Pck Backpulver

Pck Tomaten passiert

EL Tomatenmark

Knoblauchzehen gepresst

Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano, Majoran, Thymian

TL Harissa-Paste

TL Gemüsebrühe-Pulver

Salami

Gekochter Schinken

Zwiebel rot und weiß

Pilze

Paprika

Peperoni, Oliven

Mozarella

Pizzakäse

Quark, Öl, Milch, Ei und Salz in einer Schüssel gut miteinander verrühren. Mehl und Backpulver mischen und zuerst in die Quark-Öl-Mischung einrühren, dann alles gut verkneten. Zudeckt etwas ruhen lassen.

Tomaten zusammen mit den Gewürzen in einer Schüssel verrühren.

Salami und gekochten Schinken vierteln, Pilze abtropfen lassen, Paprika putzen, waschen und in Streifen, Zwiebeln schälen und ebenfalls in Streifen schneiden.

Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Zuerst die Tomatensoße darauf verteilen, dann einen Teil des Pizzakäses.
 Nun die Salami- und Schinkenviertel, die Paprika- und Zwiebelstreifen, die Champignons, Peperoni und Oliven ebenfalls auf der Pizza anrichten.
Zum Schluss kommt der Rest Pizzakäse und der kleingerupfte Mozarella drauf und schwupps in den auf 175 °C vorgeheizten Backofen.

Nach ca. 30 Minuten kann die Pizza angeschnitten und verzehrt werden.

It's an absolute classic bake here in Germany: Käsesahnetorte aka. German Quark Cream Cake with Mandarin Oranges.

Classic German Quark Cream Cake with Mandarin Oranges

For the cake layers:4 medium eggs3/4 cup (150 grams) sugar1 tsp. vanilla extract

(70 grams) all-purpose flour

sugar

Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a 10-inch (26cm) springform tin with baking parchment and set aside. Remove the curd (quark) from the fridge and let it come to room temperature while the sponge bakes or cools down.
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p id=&#8221;instruction-step-2&#8243;>2. Add the eggs to a large bowl and whisk until slightly foamy. Add the sugar gradually while whisking on high speed until the mixture looks pale and thick (do not overbeat the eggs or the cake will probably collapse when baked). Add the vanilla extract and stir in. Mix the flour, cornstarch, and baking powder. Sift a small portion onto the egg mixture and fold in very gently. Repeat the process several times until all of the flour mix is incorporated. Pour the batter into the prepared tin, give it a small shake to allow air bubbles to rise up, and bake for about 18-20 minutes. The sponge should have risen nicely with a golden brown color. Take out of the oven, loosen the sponge from the edge of the springform tin with a knife and let cool down completely.

p id=&#8221;instruction-step-3&#8243;>3. For the filling let the gelatin leaves soak in a bowl with cold water for about 5-8 minutes. Whisk the (cold) heavy cream until stiff peaks form and set aside. Add the quark and confectioners&#8217; sugar to a large bowl. Add the lemon zest and juice, the orange zest, and limoncello (optional) to the bowl and mix in. Squeeze the gelatin to remove some water and add to a small saucepan. Heat up gently until the gelatin is dissolved completely. Gradually add some of the curd mixture and mix to combine. Remove from heat and stir in some more curd mixture, then transfer to the large bowl and mix until well combined – if the temperature differences are too great, the gelatin may clump. Gently fold in the whipped cream in 2-3 batches. Pour the mandarin orange slices into a sieve and drain well.

id=&#8221;instruction-step-4&#8243;>4. Remove the top of the sponge cake if is domed or sunken in so you get a straight surface, then cut horizontally in half. Lay one of the cakes on a serving plate and place a cake ring tight around it. Add about 1/3 of the curd mixture on top and spread evenly. Place half of the mandarin orange slices on the filling and top with another 1/3 of the cream. Repeat this step with the remaining mandarin orange slices and finish with the last 1/3 of the filling. Smooth out the top and place the second cake layer on top inside the cake ring. Place the cake in the fridge for at least 4 hours (or overnight). Before serving, use a sharp knife to divide the top sponge cake into 12 pieces – try not to cut into the filling. The cuts are just to prevent the filling from being compressed too much when you try to cut into the cake later on. Carefully remove the cake from the ring, dust with confectioners&#8217; sugar, and serve.

These saffron-infused, raisin-studded buns actually hail from Sweden and make a delicious festive snack at Christmas.

St Lucia buns

250 milliliters/9fl oz milk

saffron

bread

sachet instant yeast

grams/1¾oz caster sugar

grams/3½oz quark cheese

vegetable oil, for greasing (optional)

raisins

This reduced fat cheesecake uses quark, an almost fat-free soft cheese made from skimmed milk.

Low-fat cheesecake

low-fat digestive biscuits

low-fat/reduced sugar plain biscuits,

tbsp clear honey

grams/2½oz butter, melted

gelatine

150 milliliters/5fl oz skimmed milk

cocoa powder

grams/3½oz caster sugar

quark cheese

300 grams/10½oz fat-free Greek yoghurt

tsp vanilla extract

vanilla pod, seeds only

strawberries

Watch our how to cook low-fat cheesecake video.

Extra Protein-Schub gefällig? Dann kommt dieses Rezept für Protein-Muffins wie gerufen. Hier treffen saftige Himbeeren auf ebenso saftigen Muffin-Teig. Sündhaft lecker und dennoch schaden sie nicht deiner Figur.

Rezept für Protein-Muffins

Himbeere

150 g Quark (fettarm)

150 ml Milch (fettarm)

EL Agavendicksaft

100 g Haferflocke (kernig)

g Proteinpulver (Vanillegeschmack)

75 g Mandeln gemahlen (geschält)

Käsekuchen (German Cheesecake) is a light, not-too-sweet but absolutely delicious dessert. It features a lovely shortbread crust and dense quark filling with hints of vanilla and lemon.

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