saludable

Se trata de un brownie saludable de chocolate elaborado con harina de almendras. Una idea muy fácil y rápida de realizar.

Brownie saludable

taza de harina de almendras

huevos

cucharada de cacao

taza de monk fruit

cucharada de aceite de coco

gramos de gotas de chocolate

vainilla

cucharada de polvo de hornear

taza de nueces (topping)

Esta ensalada de patata y pepino 🥒, muy rápida y fácil de hacer, se aliña con una salsa de yogur aderezada con limón y eneldo. Es muy probable que ya tengas a mano todo lo necesario para prepararla. Vamos, ¡que ya tienes listo el menú de tu próxima comida! Preparación 1 Pelar las patatas y [&hellip;]

Ensalada de patatas y pepino

600 g de patatas

pepino

manojo pequeño de eneldo

Zumo de 1/2 limón

cucharadas de aceite de oliva

Una pizca de pimienta de Espelette

Sal y pimienta recién molida

Pelar las patatas y cortarlas por la mitad (para acelerar la cocción). Ponerlas en una cacerola con agua fría y llevarlas a ebullición durante unos 20-25 minutos. Comprobar la cocción con la punta de un cuchillo: las patatas no se deben romper. Escurrir y dejar enfriar. Este paso se puede hacer el día anterior.

Lavar el pepino y cortarlo en trozos pequeños. Cortar las patatas frías en dados.

Preparar la salsa de yogur: poner el yogur en un cuenco. Añadir el zumo de limón, el aceite de oliva, el eneldo picado finamente (reservar un poco para decorar) y sazonar con una pizca de pimienta de Espelette, sal y pimienta.

Mezclar las patatas, el pepino y la salsa de yogur en una ensaladera. Decorar con un poco de eneldo.

Todos sabemos que, cuando los tomates son de temporada 🍅, no hace falta añadirles mucho más para hacer las delicias de grandes y pequeños. En este caso, nos inspiramos en una receta de la Toscana muy sencilla, pero con un toque  diferente, elaborada con cebolla roja, albahaca y picatostes caseros. Con esta receta también evitas [&hellip;]

Ensalada Panzanella

400 g de tomates de colores

200 g de tomates cherry

200 g de pan integral

cebolla roja pequeña

diente de ajo

manojo pequeño de albahaca fresca

Precalentar el horno a 180°. Cortar el pan en rebanadas gruesas y frotar cada rebanada con un diente de ajo. Cortar cada rebanada en dados grandes y rociarlos con dos cucharadas de aceite de oliva. Hornear durante unos 15 minutos. Alternativa sin horno: cortar el pan en rebanadas y ponerlas en una tostadora. Después de tostarlas, desmenuzar cada rebanada.

Cortar los tomates en cuartos y, los tomates cherry, a la mitad.

Pelar la cebolla roja, cortarla por la mitad y, luego, en rodajas finas.

Colocar los tomates y las rodajas de cebolla roja en una fuente. Añadir los picatostes y la albahaca picada finamente y rociar las cuatro cucharadas de aceite de oliva por encima. Sazonar con sal y pimienta.

¿Estás buscando introducir a tu bebé a diferentes sabores de frutas y verduras? El guacamole para bebés es una opción excelente. Este plato no solo es

Guacamole para bebés a partir de 6 meses

aguacate maduro

cucharada de zumo de limón fresco (opcional)

Agua o leche materna/formula infantil para ajustar la consistencia

Esta es una receta diseñada en el marco del curso de medicina culinaria realizado juntamente con el Hospital Clínic para profesionales sanitarios del CAPSBE (Consorci

Receta de arroz de coliflor: la alternativa saludable que esta conquistando las cocinas

coliflor

gambas

taza de guisantes

cebolla pequeña, picada

dientes de ajo, picados

Aceite de oliva virgen extra

Cúrcuma

Sal y pimienta

Perejil fresco, picado (opcional)

1. Limpiar la coliflor. Rallar con un rallador de agujero grande para obtener un “arroz” similar al tamaño de un grano de cuscús. Reservar.

2. En una sartén con aceite de oliva virgen, cocinar las gambas durante 2-3 minutos por cada lado. Reservar.

3.&nbsp;En la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.

4.&nbsp;Incorporar la coliflor rallada a la sartén y mezclar bien con las verduras.

5.&nbsp;Añadir unas cucharadas de agua y los guisantes. Condimentar con la cúrcuma y cocinar durante unos 5 minutos hasta que la coliflor esté tierna pero no demasiado cocida.

6. Poner a punto de sal y pimienta, servir caliente con las gambas y decorar con el perejil.

Para el verano no hay nada mejor que una ensalada súper fresca como esta, preparada por Manel García y Hanna Buschmann, de Addicted to Hummus.

Ensalada de col rizada, una receta saludable y refrescante para disfrutar en verano

Un manojo de hojas de col rizada

zanahoria pelada y rallada

raíz de remolacha, pelada y rallada

cucharadas de almendras laminadas

cucharadas de semillas de cáñamo

cucharadas de Tahini

Zumo de 1 limón grande

cucharada de sirope de agave

cucharada de aceite de sésamo

Un poco de sal marina

1. Retire todas las partes duras de la col rizada y córtela en unos 5 trozos por hoja.

2. Masajear o cocer durante unos minutos con un poco de sal.

3. Mezclar con la zanahoria y la remolacha y añadir las semillas.

4.&nbsp;Mezcla todos los ingredientes del aliño en un bol y añade semillas de sésamo si lo deseas. Diviértete con tu bol arco iris

Este potaje de verduras es una receta sencilla y ligera, hecha con verduras frescas y patata, ingredientes que no suelen faltar en casa. Lo preparo cuando me apetece algo calentito, fácil de hacer y que siente bien. Con un buen sofrito y caldo de verduras, se consigue un guiso lleno de sabor, perfecto para el día a día.

Potaje de verduras

cucharadas de aceite de oliva virgen extra

cebolla (troceada)

puerro (troceado)

dientes de ajo (muy troceados)

cucharadita de pimentón (yo uso pimentón de la Vera)

calabacín (troceado)

zanahorias (peladas y troceadas)

patatas medianas (unos 700 g, peladas y troceadas)

g de calabaza (pelada y troceada)

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta negra molida

litro de caldo de verduras

hoja de laurel

Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el puerro y sofríe durante unos 3-5 minutos, o hasta que estén dorados.

Incorpora el ajo y cocina 1 minuto más, con cuidado de que no se queme.

Retira la olla del fuego, añade el pimentón y remueve rápido. Vuelve a poner al fuego.

Echa el resto de ingredientes y remueve hasta que se integren.

Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego medio durante 20 minutos, sin tapa, o hasta que las patatas estén tiernas.

Prueba y ajusta la sal si es necesario, retira la hoja de laurel y sirve inmediatamente. Si lo quieres más espeso, aplasta un poco las patatas con el tenedor dentro de la olla antes de servir. Y si lo prefieres más caldoso, añade un poco más de caldo de verduras.

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