sin gluten

Sustituyendo parte de nuestra harina por harina amarilla de maíz obtendremos un sabroso y esponjoso pan.


Pan de maíz

Preparado panificable sin gluten: 130 gr

Harina de trigo sarraceno: 20 gr

Harina amarilla de maíz: 50 gr

Levadura seca de panadería: 1 sobre

Goma xantana: 4 gr

Agua: 180 ml

Aceite de oliva: 2 cucharadas

<p>Prepara una ENSALADA de POLLO con ELOTE y LECHUGA preparada con Media Crema NESTLÉ® Reducida en grasa. Cocina con RECETAS NESTLÉ.</p>

Ensalada de pollo y lechuga con elote

Lata Media Crema NESTLÉ® Reducida en Grasa*

Paquete Queso crema light

Lata Granos de elote amarillo enlatado

Pieza Lechuga escarola

400 Gramos Pechuga de pollo

Cucharaditas Sal con cebolla en polvo

Para el aderezo&#44; licúa la Media Crema NESTLÉ® Reducida en Grasa* con el queso crema y sal con cebolla.

Licúa

En un recipiente mezcla el pollo deshebrado&#44; los granos de elote&#44; la lechuga y el aderezo.

Mezcla

Ofrece

Aunque se encuentra en los mercados todo el año, la temporada óptima del calabacín empieza en el mes de mayo y se extiende durante todo el verano. Esta hortaliza, de fácil digestión y con poca aportación calórica, es una buena alternativa a las canónicas patatas de una tortilla, ya que aporta jugosidad, humedad y una textura muy agradable. Se trata de una tortilla muy nutritiva y el complemento ideal para una dieta de adelgazamiento o, sencillamente, para una dieta sana y más equilibrada. Una ración tiene 185 calorías y un alto contenido en fibra vegetal y agua. Así, lograrás hidratarte con mayor facilidad y mejorar tu salud digestiva. Calabacines sobre una mesa de madera / Foto: Canva Quizás pienses que el calabacín suelta demasiada agua o que resulta más complicado encontrar su punto exacto de cocción. Sin embargo, como comprobarás a continuación, con una receta adecuada obtendrás un buen resultado. Hemos elegido una propuesta con cebolla, ya que este ingrediente siempre le da una pincelada de sabor extra al plato. De ti depende tomar nota de nuestra receta y preparar una exquisita tortilla de calabacín. Descubre todos sus secretos, los mejores trucos y los consejos más eficaces. ¡Triunfarás!

Tortilla de calabacín: la alternativa más ligera

huevos

calabacín mediano

cebolleta

Aceite

step 0

Tras lavar el calabacín muy bien, córtalo en dos mitades y cada una de ellas en láminas muy finas. Ponlas en un recipiente apto para microondas y caliéntalas durante ocho minutos a la máxima potencia.

step 1

Corta la cebolleta en juliana y dórala en una sartén un poco honda, con un poco de aceite. Debe quedar pochada.

step 2

Cuando veas que la cebolleta está perdiendo textura, añade el calabacín. Remueve durante un par de minutos.

step 3

Emplea un bol para batir los huevos con un poco de sal. Incorpora las hortaizas, mezcla bien y déjala reposar unos minutos.

step 4

Puedes utilizar la misma sartén en la que has dorado la cebolla y el calabacín eliminando el exceso de aceite. Bastará con vuelta y vuelta, ayudándote con plato para voltear la tortilla, aunque todo dependerá del punto de cocción que prefieras. Sirve inmediatamente.

Con la llegada del verano, del terraceo y de los chiringuitos apetece mucho más adentrarse en la despensa del mar. Pescados a la brasa o en fritura, arroces marineros, mariscos y... ¿Qué tal unos chipirones a la plancha? También podemos prepararlos en casa ya que su receta es muy fácil, pero antes de profundizar en ella, repasamos un poco las curiosidades de este plato, por si quieres dar el dato mientras los degustas, en buena compañía, al lado del mar. Ahí va: la palabra chipirón es una adaptación del término txipiroi​ procedente del euskera. Este vocablo se empleaba para distinguir el calamar de gran tamaño pescado en alta mar del que se pescaba en la playa y tenía un tamaño mediano o pequeño. Chipirones y otros pescados frescos en un mercado / Foto: Canva La receta, propia de la cocina marinera más tradicional, es bien fácil de preparar y siempre ofrece un espléndido resultado. La base consiste en comprar chipirones frescos y de primera calidad, limpiarlos bien (o pedir en la pescadería que los limpien) y pasarlos por la plancha. El resultado: un plato rápido y tan exquisito como sano, ya que la plancha es una de las técnicas de cocción más saludables porque conserva la mayoría de propiedades de los ingredientes, los vuelve más digestivos y, al emplear poco aceite, hace que las comidas sean menos calóricas. Los chipirones a la plancha se pueden acompañar de distintos aderezos: ajo y perejil, salsa verde, un chorrito de limón... En este caso, nos hemos centrado en la receta más clásica para que la uses como punto de partida y después te animes a innovar. Sólo te faltan los invitados y el maridaje: un vino joven blanco, un rosado o incluso un espumoso. El éxito del plato está asegurado.

Chipirones a la plancha: una receta clásica, saludable y marinera

chipirones frescos (tres por persona)

dientes de ajo

Perejil

Aceite de oliva virgen extra

Si optas por limpiar los chipirones en casa (y no en la pescadería), debes quitarles la pluma y tirar de los tentáculos hacia abajo. Dale la vuelta a cada chipirón y enjuágalo bajo el agua del grifo. Si son frescos, puedes dejarles la piel.

En una sartén pon dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando empiece a humear, añade los cuerpos y hazlos un minuto por cada lado. Reserva.

Sin apagar el fuego, añade los tentáculos. Déjalos solo un minuto y retíralos cuando observes que se encogen por efecto del calor.

Añade un poco más de aceite a la misma sartén e incorpora los dientes de ajo cortados en daditos. Dóralos ligeramente.

Una vez dispuestos en el plato, añade el sofrito por encima y el perejil fresco recién cortado. Remata con unas escamas de sal.

El termómetro empieza a subir y ya hace días que nos empiezan a apetecer esos veraniegos gazpachos, salmorejos o sopas de melón. Empieza la época de las sopas frías, que son de lo más refrescantes, además de fáciles de preparar ya que muchas de ellas se pueden elaborar sin tener que cocinar sus ingredientes previamente. En este caso, apostamos por el aguacate, que encontramos en las tiendas todo el año (aunque no sea de proximidad, ese es otro tema), y el calabacín, cuya temporada óptima en nuestro país se extiende durante todo el verano, para preparar esta sopa saludable y sabrosa. El aguacate aporta una alta cantidad de antioxidantes y más del 20% de las grasas saludables que debes tomar a diario. Por su parte, el calabacín tiene más de un 80% de agua y un alto contenido de fibra vegetal. Teniendo en cuenta que siempre puedes añadir algún tipo de aderezo, como unas verduras crudas o unas gotitas de aceite, podrás gozar de una sopa perfecta en muy poco tiempo. Te proponemos esta receta que, como siempre, va acompañada de trucos y recomendaciones para que desde ya puedas hacer frente a los rigores del verano. Su sabor te seducirá en cada cucharada y, además, triunfará entre niños y mayores. ¿Te animas a prepararla?

Sopa fría de aguacate y calabacín: una receta para combatir el calor

aguacate grande

calabacín de tamaño mediano o grande

rama de apio

pimiento verde

220 ml de leche o agua

ml de aceite de oliva

Una pizca de pimentón

Aceite de oliva

Pimienta negra recién molida

Pela el aguacate, ábrelo por la mitad, deshuésalo y córtalo en dados. Elimina las hebras del apio y córtalo en juliana. Corta el calabacín en láminas finas tras pelarlo. Por último, retira las semillas del pimiento verde y emplea el cuchillo hasta que queden dados de pequeño tamaño.

Incorpora todos los ingredientes que previamente has cortado a un vaso de la batidora o procesador de alimentos. Para que te sea más fácil obtener la textura de sopa, añade agua o nata poco a poco.

Cuando tengas lista la sopa de aguacate y calabacín, es conveniente que la guardes en la nevera cubierta de papel film durante unas horas. Al servirla, añade unas gotas de aceite de oliva, el pimentón y la pimienta.

Flan de Batata

Tazas Batata

Unidad Leche Evaporada Carnation UHT 300 milliliters

Lata Leche Condensada La Lechera® 405G.

Cucharaditas Extracto De Vainilla

Unidades Huevo

0 1/2 Barra Mantequilla

Cucharaditas Ralladura de Limón

Taza Azúcar

Taza Agua

Taza Mermelada

Prepara un caramelo con el azúcar y el agua, vierte en un molde. Reserva.

Paso 1

Licúa todos los ingredientes, cuela, vierte esta mezcla dentro del molde acaramelado, coloca en baño de maría, tapa con papel de aluminio.

Paso 2

Lleva al horno precalentado a 350ºF por una hora o hasta que, al introducir un cuchillo, esté salga limpio.

Paso 3

Paso 4

Flan de Arroz con Leche

2 2/4 Tazas Agua

Taza Arroz Largo

Cucharadita Sal

Ramita Canela

Cucharadita Nuez Moscada

Lata Leche Condensada La Lechera® 403G.

Cucharada grande Mantequilla

Cucharadita Ralladura de Limón

Cucharadita Extracto De Vainilla

Cucharadas grandes Pasas

Prepara un caramelo con 1 Taza de azúcar y ¼ Taza de agua, vierte en un molde, deja enfriar.

Para acaramelar el molde.

Aparte lleva al fuego 2 Tazas de agua junto con el arroz, la sal, la canela y la nuez moscada, deja cocinar hasta que el arroz este blando.  Retira del fuego, deja refrescar.

Modo de Preparo

Licua el arroz reservado junto la Leche Evaporada CARNATION® UHT, la Leche Condensada LA LECHERA®, la mantequilla, la ralladura de limón, la vainilla y los huevos.

Vierte esta mezcla en un molde acaramelado, tapa, lleva al horno en baño de maría, cocina por 1 hora o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Retira del horno deja refrescar, desmolda, reserva.

Aparte lleva al fuego ¼ Taza de agua junto con ½ Taza de azúcar y las pasas, cocina hasta formar un almíbar ligero, retira del fuego, deja refrescar y sirve con el flan reservado.

Prueba en casa esta deliciosa receta tradicional, con el toque de cremosidad de la Leche Condensada NESTLÉ®

Quesillo

lata de Leche Condensada NESTLÉ®

½ taza de azúcar

cucharadita de vainilla

Licúa todos los ingredientes excepto el azúcar.

Coloca en una quesillera el azúcar y cocina a fuego medio hasta que caramelice. Mueve el caramelo en los lados del molde de la quesillera. Si no tienes una quesillera, puedes utilizar un molde redondo.

Agrega la mezcla anterior en la quesillera, coloca en baño de maría y cocina en el horno por 45 minutos a 180°C (356°F).

Deja que enfríe y refrigera antes de servir. Desmolda con cuidado y disfruta de este delicioso quesillo con Leche Condensada NESTLÉ®.

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