spaghetti rezepte

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Spaghetti-Salat mit Feta und Tomaten

etwas Wasser

etwas Öl

Spaghetti

Stk. Tomate

Pck.

Das italienische Rezept Spaghetti Carbonara ist überall bekannt und beliebt. Hier werden Speck, Eier und Parmesan verwendet.

Spaghetti Carbonara

Stk Eier

Nudelkochwasser

Schuss Olivenöl

g Pecorino oder Grana Padano Käse

Prise Pfeffer

l Salzwasser

100 g Speck (luftgetocknet, ungeräuchert)

Parmesan (gerieben)

kuchen_kunst

Bin ein wirklicher Pastafan ... ich lass bei dem Rezept einfach den Speck und den Schinken weg und es schmeckt wirklich phantastisch für mich als Vegetarier!

GuteKueche-Admin

Danke, haben das Rezept angepasst.                                                                                                                                                   

Silviatempelmayr

Nimmt man da wirklich Eier zu der Sauce. Das habe ich noch nie probiert. Beim nächsten mal versuche ich es.

Dasmann

Verzeiht die Schreibfehler, soll einrühren und stocken...heißen.. aber mein Wörterbuch meint es immer anders...


Bitte in die Carbonara KEIN Obers....nur Ei und Käse. (Parmesan oder besser geriebenen Pecorino...über die Spaghetti leeren gleich verrühren und eventuell etwas vom Kochwasser der Spagetti einführen ...das Ei darf Nicht Stöcken...sonder es soll sämig und glänzend aussehen . .guten Appetit..

nissa

ein schnelles Rezept das auch noch toll schmeckt. Beim Schlagobers nehme ich die halbe Menge und fülle mit Rama Cremefine auf.

Wibi79

Super lecker und ein absoluter Klassiker! Wenn er könnte würde mein Sohn sie jeden Tag essen - Kinder halt ;-)

Mymisadang

Absolut sehr schmackhaft. Kinder sind begeistert. Mehr Eier habe ich dazugegebenund doppelt Schinken.

sssumsi

ich nehme nur dotter und viel weniger schlagobers. die speckwürfel werden ziemlich dunkel geröstet, ohne knoblauch. hab das von einem italienischen freund so gelernt.

Ich nehme auch lieber Schinken als speckwürfel. Spaghetti schmecken uns immer. Da kann man immer wiedermal eine andere Sauce machen. 

Für die Spaghetti Carbonara die Spaghettinudeln zuerst in gut gesalzenem Wasser bissfest (al dente) kochen. Bevor man die Spaghetti abseiht, etwas Kochwasser entnehmen und beiseite stellen. Erst danach die Spaghetti abseihen und abtropfen lassen.

Nun den Speck in kleine Würfel oder feine Streifen schneiden und in einer größeren Pfanne in Olivenöl leicht ausbraten.

Danach geriebenen Käse, rund 80 ml Kochwasser und versprudelte Eier der Pfanne hinzugeben. Mit Pfeffer würzen.

Die Spaghetti auf den Tellern portionieren und gut mit der Sauce übergießen. Nach Wunsch geriebenen Parmesan darüber streuen und servieren. Geschenktipp: Spezielle Rezeptkarten-Sets mit passender Rezeptbox, erhältlich in unserem neuen Onlineshop: shop.gutekueche.at

Spaghetti Carbonara sind ein echter Pasta-Klassiker und stammen aus der italienischen Region Latium. Wir zeigen euch wie einfach man dieses köstliche Rezept zubereitet.

Die Spaghetti Carbonara Original werden ohne Obers zubereitet. Hier das traditionelle Rezept.

Spaghetti Carbonara Original

g Guanciale (Speck)

60 g Parmesan (gerieben) gemischt mit Pecorino

Prise Salz

das rezept klingt super, vielleicht ein bisschen viel speck. aber das foto passt definitiv nicht zum rezept. schaut aus wie fertigsoße.

stocki49

Hat leider mit dem Originalrezept gar nichts zu tun! Kein Schinken, sondern Pancetta, kein Parmesan sondern Peccorino! Also Carbonara ja, aber nicht "original"!

Maarja

Auch so ein klassisches Rezept, das bald mal gekocht werden sollte. Ich weiß auch schon wer der richtige Mensch ist für den ich das mache

schnatti0307

Also wenn man ein Rezept als "Original" betitelt, dann bitte auch mit den korrekten Zutaten. Eine originale Carbonara ist nicht nur mit Speck, sondern mit Guanciale ;-) Das Foto ist nun ja... Sieht ja aus, als wären Schinken-Sahne-Nudeln zur Carbonara auserkoren worden. Das passt also leider auch null zu Original.

Das ist leider ebenfalls nicht korrekt. Die originale Carbonara ist nämlich mit Guanciale, nicht mit Pancetta. Und nicht mit Pecorino, sondern einer Mischung aus Parmesan und Pecorino ;-)

Hallo, wir haben das Rezeptbild und die Zutaten angepasst.

DerRheinhesse

Bei den Zutaten darf das Olivenöl (Extra Virgin) nicht fehlen und das Salz bleibt bitte bei den Nudeln. Die Carbonara hat ausreichend Salz durch den Guanciale und die Pasta. Bei der Zubereitung unbedingt darauf achten etwas Nudelwasser aufzuheben und nach dem Ei-Käse-Gemisch langsam und vorsichtig Kellenweise einrühren bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dadurch entsteht die cremige Soße, die wir alle so lieben. Ganz wichtig ist, keine zusätzliche Hitze beim Vermischen von Guanciale, Ei-Käse-Gemisch und der Pasta hinzuzugeben. Stellt den Topf am besten vom Herd. Die Restwärme der Pasta und des Guanciale reichen völlig aus um das Ei um die Pasta stocken zu lassen und damit eine herrliche Verbindung für das Nudelwasser zu schaffen. Also: Guanciale in Olivenöl anbraten (nicht zu knusprig) -> Pasta kochen -> Pfanne runter -> Pasta dazu -> Ei-Käse-Gemisch unterheben -> unmittelbar danach kellenweise heißes Nudelwasser unterrühren bis zur gewünschten Konsistenz.

Katerchen

Ein klassisches Nudelrezept aus Italien. Da ich wegen dem Guanciale nicht extra nach Italien fahren möchte werde ich einen „normalen“ Speck verwenden 😀

Gibt es das, ein „Originalrezept“ bei einer Hausfrauenkost? Ich denke, jede italienische Mama wird ihre eigenen Varianten davon haben und es als Original betrachten.

Wenn man „kellenweise“ Nudelwasser verwendet bekommt man eine Nudelsuppe. Ich nehme höchstens zwei oder drei Esslöffel.

Für die Spaghetti Carbonara Original die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser bissfest (ca. 8 Minuten) kochen, anschließend gut abtropfen lassen. Dabei ein wenig Kochwasser auffangen.

In der Zwischenzeit den Guanciale in einer beschichten Pfanne mit etwas Fett oder Öl kurz anbraten.

Nun die Eier mit dem Käse in einer Schale gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Spaghetti mit dem Speck in dem großen Topf vermengen, einen Schuss vom Kochwasser hinzufügen und die Käsemischung unterrühren - kurz auf die heiße Herplatte stellen und etwas erwärmen - dabei ständig durchrühren.

https://cdn.target-video.com/live/partners/27178/sd/1330975.mp4

Für originale Spaghetti Carbonara benötigt man nur wenige Zutaten – so einfach zaubert man diesen italienischen Klassiker in der Küche.

Ein Klassiker unter den Spaghetti-Rezepten: Spaghetti Bolognese lieben Groß und Klein.

Spaghetti Bolognese

350 g Faschiertes (Rindfleisch)

Stk Karotte

Stk Knoblauchzehen

EL Olivenöl für den Topf

EL Oregano

EL Petersilie

EL Rotwein

EL Tomatenmark

Tomatensauce

Stk Zwiebel

Tom90

Sehr gutes Rezept, kleiner Tipp etwas Zitronenschale in die Soße reiben. Schmeckt dann wirklich lecker

Ich habe den Rotwein weggelassen und die Karotten ganz fein geraspelt, damit die Kinder es essen. Schmeckt super lecker.

Maisi

sehr gutes Rezept, allerdings lasse ich sie länger als 40 min köcheln, finde, dass es dann besser schmeckt.

Pesu07

Mit einem Schuss Rotwein schmeckt es wirklich sehr gut. Ab und zu mache ich die vegetarische Variante mit mehr Gemüse.

Teddypetzi

Ser gutes Rezept, nur den Wein habe ich ausgelassen, dafür noch frischen Basilikum hinein gehachelt.

Thanya

Ich muss meine Sauce Bolognese auch mal mit Rotwein probieren. Das Problem ist leider, dass bei uns niemand Rotwein trinkt, ich müsste ihn also nur zum Kochen kaufen.

Zwei Esslöffel Rotwein sind viel zu wenig. Da kommt bei mir weitaus mehr rein und lasse die Flüssigkeit entsprechend reduzieren.

Marco01

Sehr schönes Rezept, alles wirklich total easy und lecker, aber was bitte soll "Faschiertes" sein ???

Mit "Faschiertes Rindfleisch" ist Rinderhackfleisch gemeint.

umatwg

Hallo, ich hab eine Frage zur Tomatensauce. Was genau wird darunter gemeint ? Ich gehe mal von Passierten Tomaten aus? Mit freundlichen Grüßen

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken. Die Karotten waschen, schälen, die harten Enden vom Stiel schneiden, den Rest sehr klein schneiden oder raspeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Danach reichlich Salzwasser aufkochen und die Nudeln darin bissfest kochen (=al dente) und anschließend durch ein Sieb abgießen.

In der Zwischenzeit das Öl in einem Topf erhitzen und darin Knoblauch sowie Zwiebel 4 Minuten dünsten. Die Karotten hinzufügen und weitere 2 Minuten mitdünsten.

Nun das Faschierte beimengen und kurz durchbraten. Tomatensauce, Oregano und Rotwein hinzufügen und die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen. Den Deckel auf den Topf geben und bei kleiner Hitze gut 40-50 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss das Tomatenmark unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und der Petersilie abschmecken.

Die gekochten Spagetti appetitlich auf Tellern anrichten, die Sauce darüber geben und mit ein paar frischen Basilikumblättern garnieren. Geschenktipp: Spezielle Rezeptkarten-Sets mit passender Rezeptbox, erhältlich in unserem neuen Onlineshop: shop.gutekueche.at

https://cdn.target-video.com/live/partners/27178/sd/1331426.mp4

Einfach und schnell zubereitet sind unsere Spaghetti Bolognese. Wir zeigen euch in diesem Video wie man diesen italienischen Klassiker auch zu Hause auf den Teller zaubert.

Eine wahre Delikatesse bietet dieses Rezept für Spaghetti mit Garnelen. Unter anderem eignet sich dieses Gericht für ein romantisches Dinner zu zwei.

Spaghetti mit Garnelen

300 g Garnelen, TK oder frisch

Stk Knoblauchzehe

Prise Muskat

Schuss Olivenöl, für die Pfanne

Prise Pfeffer, aus der Mühle

Sahne

ml Weißwein, trocken

Ein klassisches Gericht kochen Sie mit diesem Rezept. Die leckeren Spaghetti Carbonara gelingen immer.

g Butter

Stk Eigelb

Msp Muskat, gerieben

500 g Nudeln, Spaghetti

g Parmesan, frisch gerieben

Schinken, roh

Spaghetti aglio e olio sind ein Klassiker aus der Italienischen Küche, schnell zubereitet und werden immer wieder gern gegessen. Ein tolles Rezept!

Spaghetti aglio e olio

EL Olivenöl

Ein simples, aber schmackhaftes Rezept sind Spaghetti mit Knoblauchöl. Schnell zubereitet und würzig im Geschmack.

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