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Köfte - Köstliches aus der Türkei. Über 10 Bewertungen und für beliebt befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Köfte

kg Fleisch (Lamm- und Kalbfleisch), gemischt

½ Bund Koriandergrün

TL Kreuzkümmel, gemahlen (Cumin)

½ TL Zimtpulver

TL Paprikapulver, edelsüß

Schalotte(n)

½ Bund Blattpetersilie

Stängel Oregano, frisch

Salz und Pfeffer

Hallo :-)
Kann man statt Lammhack auch Rind nehmen oder verändert das zu sehr das ganze? 

Hallo,
Ich habe noch nie Köfte selber gemacht und gleich der erste Versuch war einfach köstlich, wunderbar würzig...habe allerdings nur Rindfleisch genommen.
Liebe Grüße
Christine

Was für Fleisch (von Lamm und Rind) ist am besten geeignet? 
Ich habe in einem Forum etwas von Hals gelesen. 
VG 

Also kommt jetzt Koriander rein oder nicht?
Fabio hat im Video keinen benutzt?

Danke für eine kurze Info.

Hambee

Noch Grüner Paprika und Tomaten mitgrillen

https://www.chefkoch.de/rezepte/2686201421309827/Koefte.html

Video zu Köfte

Köfte - türkische Frikadellen. Über 182 Bewertungen und für ausgezeichnet befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)

Ei(er)

EL Petersilie, gehackt

EL Öl oder weiche Margarine

EL Bulgur, ince (Weizengrütze, fein)

TL Salz

Knoblauchzehe(n) oder mehr

m.-große Zwiebel(n)

TL Pfeffer

½ TL Chili, Flocken oder Pul Biber

EL Gemüsebrühe (Instant)

Öl zum Braten und zum Ölen der Hände

Habe diese Köfte nun schon mehrmals gemacht. Immer wieder toll. 
Beim letzten Mal habe ich noch einen Mozzarella klein gewürfelt und der Hackmasse zugefügt. Die Köfte wurden dadurch deutlich fluffiger und haben *noch* einen Ticken besser geschmeckt. ;-)
Alles in allem ein tolles Rezept. 

Unglaublich lecker und der Duft ist unwiderstehlich. Ich habe Manti mit Knofel Joghurt dazu gemacht und alle Gäste waren begeistert. Vielen Dank für das tolle Rezept 

Guten Morgen 
Würde sie Köfte heute gerne ausprobieren, hab aber leider kein Bulgur da. Kann man auch Couscous nehmen...?
Lg

super Lecker!!! Ist direkt in meine Rezeptsammlung gekommen! 👌

Hallo Pantera,

den "Kartoffelsalat à la türkisch Mama" hab ich leider nicht gefunden, ist vielleicht noch nicht freigeschaltet, hab ich halt "Kartoffelsalat à la schwäbisch Mama" dazu gemacht, außerdem Gurken & Tomaten & Pide. Lecker, Deine Köfte - doch auch ich hab das Salz weggelassen. Ich stell' mal ein Fotos ein.

Kleiner Tipp: ich spar mir die Hack- & Reibe-Arbeit und gebe Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in den Blitzer (Mixer), Petersilie nur kurz zum Schluss.

Danke und liebe Grüßle von Pietra

Cig Köfte - scharfe Bulgurfrikadellen, vegane Version. Über 74 Bewertungen und für schmackhaft befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Cig Köfte

Becher Bulgur für "Cig Köfte", fein geschrotet, gesamt ca. 300 g

n. B. Wasser

Zwiebel(n)

Zehe/n Knoblauch

EL Paprikamark

EL Tomatenmark

EL Olivenöl

EL Petersilie, frisch gehackt

n. B. Chilipulver, scharfes (mind. 1 TL)

EL Granatapfelsirup

etwas Zitronensaft

n. B. Salat (z. B. Eisbergsalat)

Ich habe 450g Bulgur und 500ml (kaltes!) Wasser genommen.
Um die Kneterei (fast) zu vermeiden, habe ich mangels Küchenmaschine den Standmixer genommen. 
Die Besonderheit beim Standmixer: Er ist für Flüssigkeiten gedacht. Sobald die Messe zu fest wird, läuft das kleine Rührwerk unten durch und mixt nicht mehr. 
Mein Trick ist: Alle Zutaten außer Zwiebeln, Bulgur und Wasser in einer Rührschüssel schon einmal verrühren.
Die Hände müssen gewaschen, Schmuck abgelegt und die Ärmel hochgekrempelt sein.
Dann gebe ich die grob geschnittene Zwiebel mit etwas von dem abgemessenen Wasser in den Standmixer und püriere diese.
Dann kommt das restliche Wasser hinzu sowie der Bulgur. Jetzt muss man schnell sein! Umgehend den Deckel drauf und solange mixen, bis nach ca. 2 Minuten der Brei so dick wird, dass das Messer leer durchläuft. Jetzt bringt der Standmixer nichts mehr, hoffentlich habe ich bis dahin möglichst viel Bulgur zerkleinert. Das hilft nachher beim Binden der Masse.
Den Inhalt so schnell wie möglich mit den sauberen Händen in die Rührschüssel entleeren und das ganze händisch so lange durchkneten, bis die Masse schön homogen ist. 
Bums, aus, fertig. Keine 20Minuten Knochenarbeit. 😊
Auf Eure Rückmeldungen freue ich mich!


Habe es frür die Kinder etwas abgewandelt und mit Joghurt und Rohkost serviert.
Kam ganz gut an.
Könnte es mir aber auch als Frischkäse  Bällchen zum Salat oder Grillen vorstellen. Das werde ich auf jeden Fall nochmal irgendwann probieren.

Halli Hallo, darf ich nachfragen, werden die Cig Köfte gebacken, gebraten, frittiert oder werden sie quasi so gegessen? :o) Dankeschön, TINA😘

Vor einiger Zeit hat eine türkische Kollegin Cig Köfte mit zur Arbeit gebracht.
Die Masse war in sich locker, fast etwas körnig und das Ganze war seeehr köstlich.
Eben habe ich das o.g. Rezept erprobt und bin absolut enttäuscht. Es hat mit dem original türkischen nur wenig gemeinsam. Ich habe Bulgur m. wenig heißem  Wasser übergossen und die Zutaten nach Vorgabe verwendet, dann ca. 40 min. geknetet.
Die Masse ist sehr fest und pappig geworden.
Von der Petersilie sollte man locker die doppelte Menge verwenden.
(die ich leider nicht hatte)
Es schmeckt wenig frisch und ist recht mild.
Ich habe viel mehr Pul Biber und Zitronensaft genommen.

Beim nächsten Versuch würde ich es auf GAR KEINEN FALL MIT HEIßEM WASSER ÜBERGIESSEN !!!
Möglicherweise ist es dann auch seeehr lecker...

LG von FinjaNilsson


Sehr lecker auch zu Paprikagemüse...und in gut getimter Abwesenheit meines Gögas hat mir die Küchenmaschine die  Knetarbeit abgenommen.

Liebe Grüße

knobi

Hier gibt's unser tolles REWE Rezept für veganen Bulgursalat verfeinert mit veganen Filetstücken Döner-Art und frischem Minz-Dip. Richtig gut auch für einen leichten Lunch To Go.

Veganer Bulgursalat mit Süßkartoffeln und Minz-Dip

Bulgur

450 ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Süßkartoffeln

kleine rote Zwiebeln

TL Paprika edelsüß

80 g gestiftelte Mandeln

0.5 Granatapfel

Packung(en) Filetstücke Döner-Art LikeMeat

Bund Petersilie

Bund Minze

Bio Zitrone

Sojajoghurt

EL Pflanzenöl

Arabische Dips und Pürees - Grundlage - für Hummus - Baba Ghanoush - Ful - Kartoffelbrei. Über 25 Bewertungen und für sehr gut befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Arabische Dips und Pürees - Grundlage

Zitrone(n)

ml Olivenöl

Paprikapulver

Kreuzkümmel

200 g Aubergine(n), Kichererbsen, Kartoffeln, dicke Bohnen...

Wasser, nach Bedarf

Habe auch etwas weniger Tahina genommen und nach Gefühl gemischt! Ich habe einmal die dreifache Menge der Basis gemacht und dann jeweils die drei Zutaten (Kichererbsen, Saubohnen/Fava beans und "Auberginen") aus der Dose/Glas püriert. Ich hatte mich ausversehen vergriffen und gegrillte Zucchini im Glas gekauft. Das hat aber dermaßen genial und lecker geschmeckt, dass unser "Zucchini Baba Ghanoush" unser absoluter Favorit war. Dazu warmes, selbst gemachtes Fladenbrot! Yummy! Daumen hoch für Einfachheit, Schnelligkeit und super Geschmack!

Irgendwie hat uns der Kartoffelbrei nicht so gut geschmeckt, aber ich habe auch die Zitrone vergessen :( 
Werde mich noch mal rantrauen und dann bewerten, sonst wäre es ja unfair.
LG aeht

Danke für das Grundrezept. Nur 100g Tahin ist viel zu viel. Für meinen Geschmack war es zu bitter. Beim zweiten Mal hab ich es mit einem Teelöffel ausprobiert (und mit Wasser gestreckt). Das war so schnell aufgegessen das ich das auf jede Fall regelmäßig wiederhole (heute probiere ich es mal mit Aubergine).

Ich werde es heute ausprobieren, möchte aber etwas Naturjoghurt dazugeben.

Sehr lecker!

Ich habe dieses Mal aus überbackene Auberginen gemacht und mit 1 TL Paprikapaste verfeinert.

LG

Adana Kebap / Hackfleischspieße. Über 34 Bewertungen und für ausgezeichnet befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

Adana Kebap / Hackfleischspieße

kg Hackfleisch vom Rind

TL Paprikapulver, (edelsüß mild)

TL Chilipulver

Lecker gerade gemacht, ich bin Türkin und ich mache es nicht so scharf, dennoch lecker 

😮 Paprikatomatenmark???
Sowas gibt es? 

Hallo 
Kann man das auch im Ofen backen ? 

ich kannte Adana bis jetzt noch nicht, aber mein Mann wollte es gerne Mal ausprobieren, also habe ich mich Mal daran probiert uuuund es war lecker - sehr lecker 😁 Daumen hoch und ne ordentliche Ladung Sterne ⭐⭐⭐⭐⭐

Wo bekomm ich den Lammschwanz her?
Kenn ich gar nicht.
Hört sich mal lecker an.

Orientalisch frisch schmeckt dieser schnelle Couscous-Salat mit Gurke, Tomaten, Petersilie und frischer Minze. Zum REWE Rezept »

Schneller Couscous-Salat

g Instant-Couscous

0.5 Salatgurke

g Cherrytomaten

0.5 Bund glatte Petersilie

0.5 Bund Minze

Limette

0.5 TL flüssiger Honig

2.5 EL Ajvar pikant

Schritt 1

Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Gurke waschen, längs vierteln und entkernen. In grobe Würfel schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren.


Schritt 2

Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter hacken. Saft der Limette auspressen und mit Honig verrühren.


Schritt 3

Ajvar unter den Couscous rühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken und Tomaten hinzugeben und vermengen. Kräuter und Limetten-Honig-Saft unter die Mischung heben.


Mediterranes gebackenes Gemüse mit Joghurt und Tomatensauce - Kizartma, leckeres türkisches Sommergericht. Über 391 Bewertungen und für lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Mediterranes gebackenes Gemüse mit Joghurt und Tomatensauce

große Aubergine(n)

große Zucchini

kg Spitzpaprika, grüne, türkische, können auch ungarische sein

Kartoffel(n)

Olivenöl

Joghurt

gr. Dose/n Pizzatomaten oder geschälte Tomaten

Knoblauchzehe(n)

Ich kenne dieses Rezept auch aus der italienischen Küche, allerdings werden die Tomaten, meist als Cherrytomaten mit aufs Blech gegeben und dazu ganze Knoblauchzehen und Kräuter (Rosmarin, Thymian etc.) Dazu gibt es meist Kurzgebratenes wie Steak, Würste etc.

Vielen Dank für dieses leckere Rezept! Ich glaube unser nächster Urlaub geht in die Türkei 🇹🇷 

Viel hatte ich mir nicht von diesem Gericht versprochen. So ganz ohne Gewürze, nur mit Salz und Olivenöl gebratenes Gemüse. Aber es hat zusammen mit dem ungewürzten Joghurt und der einfachen Tomatensauce phantastisch geschmeckt! Ich hatte das Gemüse für eine Stunde im Ofen. In der letzten Viertelstunde habe ich für eine schöne Bräunung den Umluftgrill angeschaltet, ebenfalls bei 200 Grad. 

Super lecker ❣️ es ist sofort gelungen und schmeckt einfach so gut. Perfekt auch für wärmere Tage.

Hallo
Es hat uns gut geschmeckt. Ich habe nur noch etwas Kreuzkümmel dazu getan. Das mag ich gerne zu solchen Gerichten.
falafel

https://www.chefkoch.de/rezepte/892881194844969/Mediterranes-gebackenes-Gemuese-mit-Joghurt-und-Tomatensauce.html

Video zu Mediterranes gebackenes Gemüse mit Joghurt und Tomatensauce

Bierbällchen - lecker und einfach. Über 5 Bewertungen und für mega befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Bierbällchen

½ Glas Bier, (für den Teig)

½ Glas Öl, (für den Teig)

TL Backpulver, (für den Teig)

Pck. Vanillezucker, (für den Teig)

Gläser Mehl, (für den Teig)

Glas Zucker, (für den Sirup)

Glas Wasser, (für den Sirup)

Handvoll Walnüsse, (für die Füllung)

TL Zucker, (für die Füllung)

etwas Zimt, zum Bestreuen

Hallo,

ein sehr leckeres Rezept, hatte ein wenig Bedenken wegen der Gläsereinheiten, es hat aber alles gut funktioniert. Bei mir kamen übrigens ca. 25 Stück raus.
Mich würde interessieren,welches Bier du verwendest, habe mich zunächst mal für ein Pils entschieden.
Bilder folgen.

LG

ich denke es wird lecker schmecken, will mal ausprobieren und hoffe, dass es mir gelingen wird aber wenn ihr alle das schon hingekriegt habt wird es schon klappen

Sehr lecker! Vielen Dank fuer das Rezept.
Amalia

Hallo,
"Den Teig mit der Reihenfolge zusammenfügen" heisst, die Zutaten des Teigs mit der oben angegebenen Reihenfolge vermischen. Also erst Bier, dann Öl u.s.w. Um Missverstaendnisse zu vermeiden, muss ich noch dazusagen, dass hier ein "Glas" 200 ml ist. Ich messe bei diesem Rezept alles mit einem gleichgrossen Glas. Das klappt Klasse. Also Guten Apettit und sorry für den unverstaendlichen Ausdruck.

LG
guelaykan

Hallo, 
das Rezept hört sich schon interessant an, aber was bitte heißt:" den Teig mit der Reihenfolge zusammenfügen"?
LG
Drea

Diese Köstlichkeit ist ein absolutes Muss: Mit unserem  REWE Rezept gelingt Hummus super schnell und schmeckt einfach lecker. Versprochen!

Hummus

Dose(n) Kichererbsen (400 g)

g Tahin

EL Zitronensaft

Zehe(n) Knoblauch

0.5 TL Salz

0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)

Sesam, Chiliflocken oder Koriandergrün zum Garnieren

Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. 1 EL davon abnehmen und zum Garnieren aufbewahren. Die anderen Kichererbsen in einem hohen Gefäß mit Tahin, Zitronensaft und Knoblauch pürieren, dabei schlückchenweise so viel kaltes Wasser zugeben, bis eine glatte, feine Creme entstanden ist. Mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken, in eine Schüssel füllen und bis zum Servieren kalt stellen.

Zum Servieren die Oberfläche des Hummus mit Olivenöl beträufeln und mit restlichen Kichererbsen, Sesam, Chiliflocken oder frischem Koriander garnieren.

Bulgursalat - Kisir. Über 735 Bewertungen und für sehr gut befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Original Bulgursalat (Kisir) - schnell & einfach

250 g Bulgur (Weizengrütze)

Spitzpaprika

m.-große Zwiebel(n), rote

½ Bund Lauchzwiebel(n)

Bund Petersilie, glatte

EL Öl, neutrales (z. B. Sonnenblumenöl)

½ Tube/n Tomatenmark

Sehr lecker. Ich habe den Rat eines Users hier befolgt und 500 ml Gemüsebrühe für die 250 g Bulgur genommen. Das war perfekt. Unbedingt den ganzen Salat zumindest einige Stunden durchziehen lassen. Ach ja und die Zwiebel habe ich weg gelassen, die Lauchzwiebeln machen für uns das Gericht intensiv genug aber da ist ja Geschmackssache. Ich hab das Ganze noch völlig hemmungslos mit Salata ein bisschen "runder" und "schmatziger" gepimpt. Ein Gedicht, schnell und einfach gezaubert. Das "Geheimnis" ist wirklich dass dieser Salat einige Stunden Zeit braucht um seinen Geschmack völlig zu entfalten, die Zeit sollte man ihm lassen. Danke für das schöne Rezept.

Das Rezept ist klasse, hatte nicht genug Bulgur da und hab noch Couscous dazwischen gemischt. Sehr lecker 👍

https://www.chefkoch.de/rezepte/459001138977540/Bulgursalat.html

Video zu Bulgursalat

Türkischer Schokoladenkuchen - einfach und schnell. Über 822 Bewertungen und für ausgezeichnet befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Türkischer Schokoladenkuchen

Gläser Zucker

Glas Milch

Glas Sonnenblumenöl oder anderes neutrales Öl

Pck. Vanillezucker

EL Backkakao

Pck. Backpulver

Gläser Mehl

Super leckerer Kuchen. Mache die Glasur nichts wenn diese aus rohen Eiern mit besteht ? Wird das so erhitzt durch die Wärme des Kuchens ? Schmeckt auf jeden Fall toll

Bester Schokokuchen! Backe ich seit Jahren nach diesem Rezept. Ich mache mittlerweile alles in den Teig und für die Glasur eine separate Schokoglasur aus Kokosfett und Kuvertüre. Schmeckt groß und klein. Die Menge ist je nach Tassengröße immer gelingsicher (Eier halt anpassen bei mini Menge). Tip top. Ich backe immer bei Umluft 180 Grad 30-50 min je nach Größe. 

Hallo Iphigene4,
ich habe diesen Schokoladenkuchen zum ersten Mal gebacken. Mir hat es sehr gut geschmeckt 🥰🥰🥰
Liebe Grüße, 
Maja

Wir LIEBEN diesen Schokokuchen. So einfach und schnell gemacht. Und so saftig, einfach lecker! Meine Kinder helfen so gerne mit, da es mit den Tassen für deren kleinen Hände viel mehr Spaß macht.
Also vielen Dank für dieses wundervolle und schmackhafte Rezept! 

Gewürzmischung für Hähnchen / Brathähnchen - Gewürzmischung wie unser türkischer Metzger es macht. Über 466 Bewertungen und für vorzüglich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Gewürzmischung für Hähnchen / Brathähnchen

TL Paprikapulver, edelsüßes

TL Salz, evtl. mehr je nach Geschmack

½ TL Pfeffer

TL Currypulver

TL Pul Biber

EL Öl

Sehr lecker 😋  habe das Hähnchen über Nacht im Gefrierbeutel eingelegt.  Sehr zartes Fleisch und knusprige Haut. Ich habe es zwischendurch mit Salzwasser eingepinselt

Absolut lecker, vielen lieben Dank dafür, hier vergebe ich gerne 5 ⭐

Ich habe diese Würzmischung auch ausprobiert. Es ist wirklich die Beste die ich je hatte. Alles schmeckt würzig und lecker. Nehme die für Alle Fleischsachen. Vielen Dank dafür. 🌹🌹🌹

Das ist die beste Wurzmischung die je gemacht habe. Ich habe das Hähnchen am Vortag damit marinierte. Das Fleisch ist vom Kochen gefallen so weich war es. Vielen Dank für das Rezept.

Ist in meiner 5***** Rezept-Sammlung. Seit Jahren verwendet (mit Pul Biber, Chili Pulver, Cayenne Pfeffer.... Was halt gerade da ist und ein wenig Caramba mitbringt 😁) .
Immer wieder geil. Vielen Dank. 5 Sterne gehen raus!

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