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Rezept für Vegane Kohlrouladen » Über 1034x nachgekocht » 70min Zubereitung » 13 Zutaten » 307 kcal/Portion

Vegane Kohlrouladen

Linsen, braun 100 g

Weißkohl 0.5 St.

Salz Prise

Zwiebeln, gelb 1 St.

Sellerie 100 g

Pfeffer, schwarz Prise

Weißwein, trocken 200 ml

Gemüsebrühe 800 ml

Linsen über Nacht in kaltem Wasser ein Weichen. Am nächsten Tag in einem Topf Linsen mit etwa 400 ml Wasser zum kochen bringen und ca. 25 Min. weich garen.

Inzwischen in einem Topf ca. 4 l Salzwasser aufkochen. Weißkohl waschen und unschöne Blätter entfernen. In kochendem Salzwasser Kohlkopf ca. 8–10 Min blanchieren. Anschließend herausnehmen, abschrecken und ca. 12 weiche Blätter abschälen. Mittelrippen keilförmig aus den Blättern herausschneiden und abkühlen lassen. Übrigen Kohl in feine Streifen schneiden. 

Zwiebeln halbieren, schälen und fein hacken. Karotten und Sellerie schälen, Enden entfernen und grob reiben. In einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln ca. 2 Min. anschwitzen. Karotten und Sellerie zugeben und weitere ca. 2 Min. anbraten.

Linsen abgießen und abtropfen lassen. In einer Schüssel Linsen mit einer Gabel leicht zerdrücken. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Paniermehl unterheben und vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

In jedes Kohlblatt 1–2 EL der Füllung geben, die kurzen Seiten rechts und links über der Füllung einschlagen, sodass die Masse nicht herausfallen kann. Anschließend mit jeweils einem Zahnstocher fixieren.

In dem Topf 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Rouladen beidseitig ca. 5 Min. anbraten. Anschließend herausnehmen und auf einen teller geben. Im Topf erneut 2 EL Öl erhitzen und Zwiebeln mit übrigen Kohl ca. 5 Min anbraten. Mit Wein und Brühe ablöschen, Kohlrouladen zurück in den Topf geben und zugedeckt ca. 15–20 Min. köcheln.

In einer Schüssel Stärke mit etwas kaltem Wasser verrühren. Nach Ende der Garzeit Rouladen auf einem Teller beiseitestellen. Sauce aufkochen, mit Speisestärke abbinden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

Rezept für Linsen-Quinoa-Risotto mit Wurzelgemüse und Feta » Über 22x nachgekocht » 15min Zubereitung » 16 Zutaten » 406 kcal/Portion

Linsen-Quinoa-Risotto mit Wurzelgemüse und Feta

Rote Bete, vorgegart 2 St.

Risottoreis 100 g

Quinoa 50 g

Linsen, rot 50 g

Haferdrink 100 ml

vegane Feta Alternative, in Salzlake 100 g

In einem Topf Gemüsebrühe auf hoher Stufe aufkochen und warm halten. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Rote Bete in ein Sieb abgießen und fein würfeln. Karotte schälen und fein würfeln. Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen.

In einem Topf 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Karotte darin ca. 2 Min. farblos anschwitzen. Reis zugeben und ca. 2 Min. leicht rösten, bis der Reis beginnt am Topfboden anzubacken. Quinoa und Linsen zugeben, mit Weißwein ablöschen und komplett einkochen. Reis dann mit 1 Kelle heißer Brühe leicht bedecken und verrühren. Risotto unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. garen, dabei immer wieder etwas Brühe nachfüllen, sodass der Reis ständig leicht bedeckt ist. 

Rote Bete, Zitronensaft und Haferdrink unter das Risotto rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Veganen Feta in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.


Risotto auf vier Teller anrichten und mit Feta-Würfeln und gehackter Petersilie garniert servieren.

Guten Appetit!

Zimt-Zabaione in Zahlen = 12 Minuten + 4 Zutaten; in Worten: das schnellste (Weihnachts-)Dessert der Welt! Und dieses Gewürz ist die Krönung!

Zimt-Zabaione

g Puderzucker

Eigelb

ml Weißwein

etwas Zimt

Hähnchengeschnetzeltes mit Reis und Champignons – das ist so lecker! Wir haben uns an Omas Original-Rezept gehalten, da muss es genial schmecken.

Hähnchengeschnetzeltes mit Reis – nach Omas Original-Rezept

300 g Hähnchenbrust

Zwiebel

Knoblauchzehe

200 g braune Champignon

g tiefgefrorene Erbse

etwas Salz

etwas gemahlener Pfeffer

g Mehl

EL Sonnenblumenöl

EL Butter

TL Paprikapulver

ml Weißwein (oder Geflügelbrühe)

250 ml Sahne

Bd. Petersilie

500 ml Wasser

250 g Parboiled Reis

TL Salz

kleine Zwiebel

Kreieren Sie das Perfekte Spritzer mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung. Ein Weinglas mit Eiswürfeln füllen. Weißwein zugeben. Danach mit Sodawasser auffüllen. Mit Zitrone garnieren. Weißwein, Sodawasser, Zitrone

Spritzer

Weißwein

Sodawasser

Zitrone

Unsere pikanten Knoblauch-Garnelen in einer Olivenöl-Weißwein-Sauce sind blitzschnell fertig und so himmlisch lecker - das schmeckt nach Urlaub in Spanien!

Knoblauch-Garnelen – wie in der Tapas-Bar!

400 g Garnele mit Schale (ca. 18 Stück)

0.5 Bd. Petersilie

ml Olivenöl

0.5 TL Chiliflocke

ml trockener Weißwein

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Hühnerfrikassee mit Kapern - klassisch wie bei Oma! Herzhaft lecker und mit Weißwein verfeinert - wir haben das beste Rezept für dein Lieblingsgericht!

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