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Mit dem REWE Rezept stellen wir dir einen echten vegetarischen Bolo-Klassiker vor! Möhren und rote Linsen machen die Soße besonders deftig. Mit Vollkorn-Nudeln!

Spaghetti mit Linsenbolognese

Zwiebel

200 g REWE Bio Möhren

g Staudensellerie

Zehe(n) Knoblauch

EL Olivenöl

150 g REWE Bio Rote Linsen

EL Tomatenmark

Gemüsebrühe

250 g REWE Bio Pizza-Tomaten

Salz

Pfeffer

320 g REWE Bio Vollkornspaghetti

g Basilikum

Inbegriff der Küche Nordafrikas: Mit unserem REWE Rezept für vegane Tajine mit Joghurtsauce holst du dir Marokko auf den Tisch. Auf in den kulinarischen Urlaub!

Vegane Tajine mit Joghurtsauce

g Ingwer

TL Harissa-Pulver

TL Kreuzkümmel

240 ml REWE Beste Wahl stückige Tomaten (Dose)

400 ml Gemüsebrühe

Aubergine

Süßkartoffel

g Rosinen

265 g Kichererbsen (Dose)

g Minze

REWE Bio Zitrone

g Sojajoghurt

Gesund und deftig – unser Klassiker der Hausmannskost enthält viel frisches Gemüse und wärmt an kalten Tagen. Jetzt das REWE Rezept für Wirsingeintopf einfach nachkochen und genießen!

Wirsingeintopf

kleiner Wirsing, ca. 500 g

große Zwiebel

Stange(n) Lauch

Möhren

Petersilienwurzel

Kartoffeln

geräucherte Mettwürstchen

EL Butterschmalz

Muskat

Lorbeerblatt

Nelke

Wacholderbeeren

Rinderbrühe (alternativ Geflügel-, Kalbs- oder Gemüsefond)

0.5 Bund Petersilie

Schmand

Schritt 1

Wirsing vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln und beiseite stellen. Restliches Gemüse waschen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.

Schritt 2

Mettwürste in Scheiben schneiden. Butterschmalz in einem großen Topf zerlassen und die Würste gemeinsam mit der Zwiebel anbraten. Das vorbereitete Gemüse dazugeben und circa 5 Minuten mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 3

Die Gewürze in ein Säckchen (z. B. Teebeutel) füllen, dazugeben und mit der Brühe auffüllen. Eintopf mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Wenn die Kartoffeln und Möhren weich sind, ist der Eintopf fertig. Das Gewürzsäckchen entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, zupfen, klein schneiden und über den Eintopf streuen.

Schritt 5

Der Schmand kann nach Belieben untergerührt oder dazu serviert werden.

Nudeln gehen immer! Diesem schnellen REWE Rezept verleiht fruchtig-saure Zitrone eine besonders exquisite Note, die durch etwas Sahne und frischen Lauch perfekt abgerundet wird.

Nudeln mit zitroniger Lauch-Sahnesoße

Lauch

EL Öl

Pfeffer, frisch gemahlen

400 g REWE Bio Vollkorn-Spaghetti

400 g REWE Bio Schlagsahne

Zitrone heiß waschen. Schale der Zitrone mit einem Zestenreißer in dünnen Streifen abziehen. Zitrone halbieren und Saft auspressen.

Lauch putzen, in Ringe schneiden und gründlich waschen, um Erd- und Sandreste zu entfernen.

1 EL ÖL in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.

Sahne, Zitronensaft und einen Teil der Zitronenschale zum Lauch geben. Knoblauch schälen und in die Soße pressen. Soße auf kleiner Hitze köcheln lassen.

Schritt 6

Nudeln abgießen, mit der Soße vermischen und final abschmecken. Nudeln auf vier tiefen Tellern anrichten und mit dem übrigen Zitronenabrieb garnieren.

Pikante Penne: der Pasta-Klassiker Penne all'arrabbiata heizt schon beim Kochen ganz gut ein, denn er steht in gerade mal 25 Minuten auf dem Tisch. Zum REWE Rezept. »

Penne all’arrabbiata

400 g reife Tomaten

Knoblauchzehen

Chilischoten

ml Sonnenblumenöl

Handvoll glatte Petersilie

Stück Pecorino

320 g Penne Rigate

Tomaten mit Wasser überbrühen und die Schale abziehen, dann in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und halbieren, Chilischoten in feine Ringe schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chiliringe darin anbraten, die Tomatenwürfel dazugeben, mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Petersilie fein hacken, Pecorino reiben. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen.

Knoblauch aus der Pfanne nehmen, Nudeln abgießen und sofort in die Pfanne geben. Alles miteinander vermengen, erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie und Pecorino unterrühren und sofort servieren.

Verfeinere dein Baguette mit dem typisch rumänischen Rezept für Zacusca – einem feinen Brotaufstrich mit Paprika und Aubergine. Jetzt das REWE Rezept probieren!

Rumänien: Zacusca mit Baguette 

500 g rote Spitzpaprika Sweet Palermo (z.B. REWE Bio)

Tomaten

g Zwiebeln

EL REWE Bio Sonnenblumenöl

EL REWE Bio Tomatenmark

Lorbeerblätter

Zucker

REWE Feine Welt Italiens Backkunst Ciabatta (a 300 g)

Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Auberginen waschen, halbieren und in einer Ofenform für 60 Minuten in den Ofen schieben. Paprika waschen, halbieren, die Kerne entfernen und nach 10 Minuten zu den Auberginen in den Ofen geben.

Tomaten waschen und würfeln. Zwiebeln schälen und fein hacken. Möhren schälen und fein würfeln.

Fruchtfleisch aus den Auberginen löffeln, Paprika häuten und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Tomaten, Tomatenmark, Möhren, Auberginen, Paprika und 200 ml Wasser zufügen und gut durchrühren.

Lorbeerblätter und Salz hinzufügen und 15-20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Je nach Süße der Tomaten noch mit 1 Prise Zucker abschmecken und die Lorbeerblätter wieder herausnehmen. Zacusca sofort heiß in sterile Gläser abfüllen.

Brot nach Packungsanweisung aufbacken und mit Zacusca servieren.

Wenn der Lieferdienst wieder zu lange braucht, ist dieser Pizza French Toast genau die richtige Alternative. Das REWE Rezept gibt's hier.

Pizza French Toast

Scheibe(n) American Sandwich

200 g ja! Tomate-Basilikum Pasta-Sauce

g Emmentaler

Scheibe(n) Salami

ml Milch

TL Italienische Kräuter

EL Butter

Je 2 Scheiben Toast mit jeweils 2 EL Tomatensauce bestreichen, den Käse und die Salami darauf verteilen. Eine zweite Scheibe obendrauf drücken und das Toast halbieren.

Ei mit der Milch und italienischen Kräutern verquirlen. Die Toastscheiben darin wenden und anschließend in einer Pfanne mit Butter anbraten. Restliche Tomatensoße erwärmen und zu den French Toasts als Dip servieren.

Unsere fleischlosen Zuckerhut-Rouladen sind einfach unbeschreiblich lecker! Probiere das REWE Rezept unbedingt selbst aus!

Vegetarische Zuckerhut-Rouladen

große Zuckerhutblätter

Couscous

EL Rosinen

EL Ras el hanout

500 ml Gemüsebrühe

300 g Hokkaidokürbis

Bund Petersilie

EL gehackte Mandeln

g Parmesan

Eier (Größe M)

Dickere Blattrippen der Zuckerhutblätter gegebenenfalls flach schneiden. Zuckerhutblätter ca. 10 Sekunden in kochendem Salzwasser blanchieren, dann vorsichtig herausheben und in Eiswasser abschrecken. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Für die Füllung Couscous, Rosinen und Ras el hanout in einer Schüssel verrühren. 300 ml Gemüsebrühe aufkochen und Couscous damit übergießen. Ca. 10 Minuten quellen lassen.

Knoblauch und Zwiebel fein würfeln. Kürbis halbieren, Kerne mit einem Löffel herausschaben und Kürbis raffeln. Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln, Kürbis und Mandeln darin anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan fein reiben.

Gemüsemischung mit dem gequollenen Couscous, Eiern, Parmesan und 2/3 der Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Füllung in die Mitte der Blätter setzen, die Seiten darüber einschlagen und einrollen. Mit Küchengarn fixieren. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Rouladen von allen Seiten hellbraun anbraten. Mit der restlichen Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Danach Küchengarn vorsichtig entfernen, Rouladen mit restlicher Petersilie bestreuen und servieren. Dazu passt ein Joghurt-Dip.

Herzhaft und deftig: Die klassische Linsensuppe mit Kartoffeln aus dem REWE Rezept macht nicht nur satt, der Eintopf ist auch das perfekte Soulfood für kalte Tage.

Klassische Linsensuppe

Berglinsen

l Gemüsebrühe (oder Rinderbrühe)

300 g Kartoffeln

Bund Suppengrün

EL Weißweinessig

Schnittlauch

Linsen waschen, abtropfen lassen und 15 Minuten in der Brühe kochen.

Währenddessen Kartoffeln und Suppengrün waschen, schälen und in sehr feine Würfel schneiden.

Butterschmalz in einem zweiten Topf erhitzen und Kartoffeln und Suppengrün darin andünsten. Brühe mit den Linsen über das Gemüse geben und nochmals 10 Minuten köcheln.

Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und in die Suppe geben. Suppe mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken und nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.

Süße Versuchung: In unserem Schritt-für-Schritt REWE Rezept zeigen wir dir, wie du köstlich warme Buchweizen-Waffeln zubereitest!

Buchweizen-Waffeln

Ei (Größe M)

150 g Butter (Zimmertemperatur)

300 g Apfelmus (ungesüßt)

EL Ahornsirup

Päckchen Bourbon-Vanillezucker

Buchweizenmehl

EL Speisestärke

TL Backpulver

Prise(n) Salz

TL Zimt (gemahlen)

150 ml Milch

EL Puderzucker

Das Ei in einer großen Schüssel verquirlen. Butter, Apfelmus, Ahornsirup und Vanillezucker dazugeben und mit einem Rührgerät cremig rühren.

Buchweizenmehl, Stärke, Backpulver, eine Prise Salz und Zimt vermengen und unterrühren. Die Milch hinzugeben und mit dem Teig verrühren.

Waffeleisen von beiden Seiten mit etwas Butter einpinseln. 2 bis 3 EL von dem Teig in das Waffeleisen geben und die Waffeln ca. 3 bis 4 Minuten ausbacken.

Die warmen Waffeln mit etwas Puderzucker bestreuen.

Probiere jetzt das REWE Rezept für Asia-Nudelpfanne mit Erdnussmus und zaubere in einer halben Stunde ein leckeres, veganes Pfannengericht!

Asia-Nudelpfanne mit Erdnussmus

300 g Mie-Nudeln

g Möhren

g Ingwer frisch

Räuchertofu

Frühlingszwiebeln

EL Pflanzenöl zum Braten

EL Sojasoße

EL Erdnussmus

TL Limettensaft

TL Chiliflocken

EL Erdnüsse (geröstet und gesalzen)

Die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen, auf ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Tofu in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Röllchen schneiden.

In einem Wok oder einer bauchigen Pfanne das Öl erhitzen. Weiße Frühlingszwiebelröllchen, Knoblauch und Ingwer kurz andünsten. 5 EL Sojasoße, ½ Glas Wasser, Möhren und Tofu dazugeben und 2-3 Minuten andünsten. Erdnussmus unterrühren und die Soße mit Limettensaft, evtl. mehr Sojasoße, Salz und Chiliflocken abschmecken. Nudeln untermischen und unter Rühren erhitzen. Ist die Soße zu dick, noch etwas Wasser unterrühren.

Mit gerösteten Erdnüssen bestreuen und servieren.

Ein überbackenes und vegetarisches Meisterwerk mit Wohlfühlcharakter: Probiere unbedingt unser leckeres REWE Rezept für Linsen-Moussaka!

Linsen-Moussaka

g Butter

g Weizenmehl Type 405

550 ml Milch (3,5% Fett)

EL Gemüsebrühepulver

Salz, Pfeffer

600 g Kartoffeln (festkochend)

mittelgroße Auberginen

ml Olivenöl

Zweig(e) Rosmarin

TL Zimt

Dose(n) stückige Tomaten

200 g Linsen (gegart)

TL Rohrzucker

Kugel(n) Mozzarella

Für die Béchamel die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl zugeben und unter Rühren etwa 1 Minute andünsten. Die Milch unter ständigem Rühren (mit einem Schneebesen) nach und nach angießen und immer wieder aufkochen lassen, bis eine glatte, weiße Soße entstanden ist. Mit Gemüsebrühepulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße zur Seite stellen und gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.

Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Kartoffelscheiben in Salzwasser 2-3 Minuten vorkochen und abtropfen lassen.

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auberginen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit 3-4 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten im Backofen rösten.

Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Rosmarinnadeln abzupfen und hacken. Restliches Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, mit Zimt bestäuben und andünsten. Stückige Tomaten und Rosmarin zufügen und alles ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Linsen unterrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Béchamelsoße, Kartoffeln, Auberginen und die Linsenmischung im Wechsel in eine Auflaufform schichten. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Das Moussaka im vorgeheizten Backofen etwa 35-45 Minuten goldbraun überbacken.

Ein überbackener Klassiker: Unser REWE Rezept für Reis-Gemüse-Gratin kommt ganz ohne Fleisch aus und schmeckt wunderbar!

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Salmorejo

Kichererbsensalat

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