Step 1

En un cazo, vertemos el aceite de oliva y lo calentamos a fuego medio.

Step 2

Añadimos el anís en grano y removemos para que suelten su aroma.

Step 3

En un bol grande, tamizamos la harina y agregamos el azúcar, la canela, la ralladura de limón y la pizca de sal.

Step 4

Vertemos el aguardiente sobre los ingredientes secos y mezclamos bien.

Step 5

Poco a poco, añadimos el aceite caliente y removemos con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Step 6

Tapamos el bol con un paño y dejamos reposar durante 30 minutos para que los ingredientes se asienten.

Step 7

Estiramos la masa con un rodillo hasta dejarla con un grosor de 1 cm aproximadamente. Las cortamos con un cortapastas circular aunque también es típico utilizar uno con forma de flor o de estrella.

Step 8

Encendemos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.

Step 9

Colocamos las piezas en una bandeja forrada con papel de horno y horneamos durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Step 10

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Step 11

Si quieres unos aguardentaos más crujientes, estira la masa más fina antes de hornear.

Step 12

Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de licor de anís junto con el aguardiente.

Step 13

Si prefieres una versión más dulce, espolvorea con azúcar glas una vez fríos.

Step 14

Algunas casas murcianas, los aguardentaos se acompañan con café o mistela, creando una combinación deliciosa.