Step 1

Für die Apfel-Schicht den Apfel waschen schälen und in feine dünne Scheiben schneiden. Für den Teig Mehl Zucker Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Öl Milch und Ei in einen Messbecher geben und verquirlen. Die flüssigen und trockenen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.

Step 2

Eine Pfanne (ø 28 cm) auf mittlere Stufe erhitzen. Butter in der Pfanne schmelzen lassen undZucker gleichmäßig aufstreuen. Sobald der Zucker leicht karamellisiert ist die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen und andünsten.

Step 3

Den Kuchenteig auf die angedünsteten Apfelscheiben gießen und sofort den Deckel aufsetzen. Den Herd auf kleinster Stufe einstellen und den Kuchen für ca. 30-35 Minuten in der Pfanne ausbacken. Die Oberfläche des Teiges sollte sich nicht mehr feucht anfühlen. Den Deckel abnehmen und den Kuchen auf eine Kuchenplatte stürzen. Kuchen für 30 Minuten auskühlen lassen dann mit Puderzucker bestäuben. Der Apfelkuchen aus der Pfanne ergibt ca. 12 Stücke.