Step 1

Plaats het rooster onder het midden van de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 160º C, hetelucht 140 ºC).

Step 2

Vet de cakevorm goed in met boter en bestuif de binnenkant met bloem.

Step 3

Klop met de mixer met garden de boter zacht in een beslagkom.

Step 4

Prak de bananen met een vork en voeg deze met de eieren en de bakmix aan de boter toe.

Step 5

Mix het geheel met de mixer met garden op de laagste stand in maximaal 1 minuut tot een beslag. (Hierin zijn nog stukjes banaan zichtbaar).

Step 6

Spatel naar wens wat gehakte pecannoten door het beslag.

Step 7

Doe het beslag in de cakevorm en druk naar wens enkele overgebleven pecannoten boven in het bananenbrood beslag.

Step 8

Bak het bananenbrood in 65-70 minuten gaar en bruin.

Step 9

Plaats het bananenbrood in de cakevorm op een rooster en laat het bananenbrood 10 minuten afkoelen in de bakvorm.

Step 10

Haal het bananenbrood uit de vorm en laat deze verder afkoelen op een rooster.