Step 1

Dans un bol, mélanger la farine, le thé matcha,le bicarbonate et le sel.

Step 2

Dans un autre bol, mélanger le beurre avec la cassonadeet le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à lafois, puis mélanger 5 minutes. À basse vitesse, incorporer lesingrédients secs, 140 g (5 oz) du chocolat et 65 g (1/2 tasse)des pistaches.

Step 3

À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 60 ml (1/4 tasse),former des boules de pâte et les répartir sur une plaquede cuisson tapissée d’un tapis de silicone ou de papierparchemin. Ajouter le reste du chocolat haché et despistaches sur les boules de pâte. Réfrigérer 2 heures oucongeler à cette étape, si désiré (voir notes).

Step 4

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de tapisde silicone ou de papier parchemin.

Step 5

Répartir de 6 à 8 biscuits par plaque en les espaçant.

Step 6

Cuire au four, une plaque à la fois, de 10 à 12 minutes oujusqu’à ce que les biscuits soient cuits à l’extérieur mais encoremous au centre, en tournant la plaque à mi-cuisson. Laisserrefroidir sur la plaque. Les biscuits se conservent 3 jours dansun contenant hermétique à la température ambiante.