4.0
(5)
Your folders
Your folders
Export 17 ingredients for grocery delivery
Step 1
Etape 1
Step 2
Lavez les ris de veau, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau, portez à ébullition et faites-les blanchir 3 min puis égouttez-les. Parez les ris de veau (enlevez le gras, les peaux et les déchets). Pelez la carotte et l'oignon, émincez-les. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez la carotte et l'oignon et faites-les suer quelques instants.
Step 3
Etape 2
Step 4
Ajoutez les ris de veau, faites-les légèrement colorer, puis versez le vin blanc, le bouillon de volaille, le thym et le laurier. Salez et poivrez, puis laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 20 min. Laissez refroidir et détaillez en petits dés vos ris de veau. Lavez et émincez les champignons, mettez-les dans une sauteuse et faites-les revenir 5 min à feu vif avec du beurre. Quand l'eau de végétation est évaporée, égouttez et réservez-les.
Step 5
Etape 3
Step 6
Préchauffez le four th.5/6 (160°C).
Step 7
Etape 4
Step 8
Préparez le fond blanc, pour cela faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire 4 min en remuant avec une cuillère en bois. Ne faites pas colorer. Mouillez progressivement avec le bouillon de volaille filtré qui a servi à la cuisson des ris de veau, mélangez puis laissez épaissir, sans cesser de remuer avec un fouet pour ne pas avoir de grumeaux.
Step 9
Etape 5
Step 10
Ajoutez le madère. Faites chauffer les croûtes dans le four pendant 10 min. Pendant ce temps, mélangez à la sauce les ris de veau et les champignons. Laissez mijoter 15 min. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Garnissez chaque bouchée de cette préparation, remettez les chapeaux et servez aussitôt.
Your folders
ici.radio-canada.ca
5.0
(1)
25 minutes
Your folders
cuisineactuelle.fr
4.2
(97)
30 minutes
Your folders
supertoinette.com
60 minutes
Your folders
750g.com
4.2
(16)
25 minutes
Your folders
enviedebienmanger.fr
3.3
(11)
10 minutes
Your folders
ricardocuisine.com
5.0
(6)
1 hours, 30 minutes
Your folders
marmiton.org
4.5
(13)
60 minutes
Your folders
happypapilles.fr
4.0
(5)
15 minutes
Your folders
cuisineaz.com
5.0
(3)
Your folders
marmiton.org
4.7
(56)
10 minutes
Your folders
legarconboucher.com
3.0
(173)
20 minutes
Your folders
cuisine.journaldesfemmes.fr
4.2
(39)
30 minutes
Your folders
cooking.nytimes.com
5.0
(290)
Your folders
cuisineaz.com
4.0
(2)
30 minutes
Your folders
ricardocuisine.com
5.0
(11)
1 hours
Your folders
cuisineaz.com
5.0
(2)
30 minutes
Your folders
foodnetwork.com
4.6
(32)
Your folders
ptitchef.com
9 minutes
Your folders
academiedugout.fr