Step 1

Etape 1

Step 2

Épluchez les gousses d'ail. Sur votre planche de cuisine, hachez-les.

Step 3

Etape 2

Step 4

Nettoyez et épongez les brins de persil. Hachez-les.

Step 5

Etape 3

Step 6

Mettez le veau haché dans un plat creux et ajoutez-y l'ail et le persil hachés.

Step 7

Etape 4

Step 8

Mélangez puis incorporez le parmesan râpé et les oeufs. Salez et poivrez.

Step 9

Etape 5

Step 10

Malaxez bien le tout jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

Step 11

Etape 6

Step 12

Formez des boulettes avec la préparation et placez-les dans un plat.

Step 13

Etape 7

Step 14

Réservez.

Step 15

Etape 8

Step 16

Dans une bassine d'eau claire, lavez les tomates et équeutez-les. Ensuite, concassez-les.

Step 17

Etape 9

Step 18

Épluchez l'oignon puis hachez-le.

Step 19

Etape 10

Step 20

Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile dans une poêle.

Step 21

Etape 11

Step 22

Jetez-y les tomates concassées, l'oignon haché et le bicarbonate de soude puis laissez suer durant 30 minutes à feu doux. Salez et poivrez.

Step 23

Etape 12

Step 24

Nettoyez et épongez les feuilles de basilic. Ciselez-les et ajoutez-les à la sauce tomate.

Step 25

Etape 13

Step 26

Laissez la sauce tomate mijoter à feu doux, en remuant régulièrement.

Step 27

Etape 14

Step 28

Pendant ce temps, faites chauffer 3 c. à soupe d'huile dans une autre poêle.

Step 29

Etape 15

Step 30

Ajoutez le beurre et laissez-le fondre.

Step 31

Etape 16

Step 32

Jetez-y les boulettes de viande et faites-les revenir pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Step 33

Etape 17

Step 34

Incorporez alors les boulettes de viande dans la sauce tomate. Laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Step 35

Etape 18

Step 36

Servez bien chaud accompagné de tagliatelles fraîches.