Step 1

Kartoffeln pellen und in 3-5 mm dicke Scheiben schneiden.

Step 2

Speckwürfel in einer Pfanne knusprig anbraten.

Step 3

Zwiebel schälen und in Spalten schneiden

Step 4

zum Speck in die Pfanne geben und goldbraun anbraten. Speck und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Step 5

Butterschmalz in die Pfanne geben

Step 6

heiß werden lassen und die Kartoffelscheiben darin bei mittlerer Hitze nebeneinander von einer Seite goldbraun anbraten. Dann erst wenden und von der anderen Seite anbraten. Speck und Zwiebel zugeben

Step 7

mit heiß werden lassen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Petersilie waschen

Step 8

trocken schütteln und kleinhacken. Mit Petersilie bestreut servieren.