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Step 1
Épluchez les châtaignes.
Step 2
Portez à ébullition une casserole d’eau salée, et plongez-y les châtaignes durant 40 minutes. Égouttez-les.
Step 3
Dans un bol, mélangez le bouillon de volaille avec la crème liquide.
Step 4
Dans une casserole, disposez les châtaignes et couvrez à hauteur avec cette crème. Faites chauffer 20 minutes à feu moyen.
Step 5
Mixez le tout afin d'obtenir une crème onctueuse et sans morceaux. Versez dans des verrines.
Step 6
Vous pouvez accompagner cette crème avec des tranches de veau, de volaille ou de gibier, et la décorer de crème fouettée.
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