Step 1

Épluchez les châtaignes.

Step 2

Portez à ébullition une casserole d’eau salée, et plongez-y les châtaignes durant 40 minutes. Égouttez-les.

Step 3

Dans un bol, mélangez le bouillon de volaille avec la crème liquide.

Step 4

Dans une casserole, disposez les châtaignes et couvrez à hauteur avec cette crème. Faites chauffer 20 minutes à feu moyen.

Step 5

Mixez le tout afin d'obtenir une crème onctueuse et sans morceaux. Versez dans des verrines.

Step 6

Vous pouvez accompagner cette crème avec des tranches de veau, de volaille ou de gibier, et la décorer de crème fouettée.