Step 1

Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans une casserole d’eau frémissante afin qu'ils soient durs.

Step 2

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, l’huile et le vinaigre. Salez et poivrez.

Step 3

Lavez les concombres et coupez-les en dés.

Step 4

Ajoutez les dés de concombre à la sauce et mélangez pour enrober.

Step 5

Rafraîchissez les œufs durs sous l’eau froide, écaillez-les, puis coupez-les en deux et séparez les blancs des jaunes durs.

Step 6

Coupez les blancs en dés. Écrasez les jaunes à la fourchette.

Step 7

Dans des verrines, disposez une cuillère de dés de concombre, une couche de dés de jambon, une nouvelle cuillère de concombre, puis des blancs d’œufs et des jaunes émiettés.

Step 8

Décorez avec du persil frisé préalablement haché.

Step 9

Réservez au frais jusqu’au moment de servir.