Step 1

Préchauffez le four TH 155°C.

Step 2

Nettoyez rapidement les champignons sous un filet d'eau. Les essuyer délicatement. Dans une poele, déposez une c à soupe de beurre et un filet d'huile d'olive. Faire revnir sur feu vif les champignons, en remuant souvent. Lorsqu'ils ont rendu l'eau, ajoutez ail et persil hachés. Mélanger, poivrez mais surtout ne salez pas.

Step 3

Dans un saladier fouettez les 6 oeufs entiers. Ajoutez le pot de 250 g de créme fraîche épaisse. Incorporez le gruyère coupés en petits dès et les champignons cuits et parfumés avec la persillade (Réservez 10 petits champignons pour la décoration). Poivrez, mais ne salez pas, le jambon cru est déjà salé.

Step 4

Prendre un film étirable spécial cuisson. Tapissez votre moule rectangulaire et faire déborder le film sur les pourtours, dans le sens de la largeur. A l'intérieur du moule tapissez avec les tranches de jambon cru, en les faisant se chevaucher.

Step 5

Versez l'appareil dans le moule et rabattre les tranches de jambons cru des deux côtés, pour fermer la terrine. Bien scellez le tout avec le film étirable spécial cuisson. Enfournez à four 155°C pendant 50 minutes à 1 heure. Surveillez la cuisson.

Step 6

Laissez tièdir, puis présentez la terrine agrémentée de quelques herbes fraîches et la dizaine de petits champignons que vous pris soins de réserver pour la décoration.