Step 1

Préchauffez le four à 250 °C. Cette recette va être préparée à une température élevée pour réduire le temps de cuisson. Pendant que vous attendez que le four chauffe, vous pouvez passer aux étapes suivantes pour gagner encore plus de temps.

Step 2

Préparez une plaque à four si vous le souhaitez. Pour cette recette, vous n'avez pas besoin d'une plaque de cuisson huilée ou préparée pour ne pas coller. Cependant, si vous souhaitez la graisser avec la matière de votre choix, vous pouvez le faire sans problème. Cela pourrait être une bonne idée si vous avez déjà eu des problèmes de biscuits qui ont collé sur cette même plaque.Vous pourriez aussi utiliser une plaque couverte de papier parchemin ou d'une fine couche de farine.

Step 3

Mélangez les ingrédients secs. Versez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre dans un grand saladier. Battez-les pour bien les mélanger.

Step 4

Ajoutez les ingrédients humides. Mesurez l'huile et versez-la dans un récipient séparé. Ensuite, mesurez le lait et versez-le dans l'huile. Ne remuez pas et ne mélangez pas les ingrédients. Versez-les ensemble dans le saladier où vous avez versé les ingrédients secs.

Step 5

Mélangez les ingrédients pour former une pâte. Utilisez un ustensile ou vos mains pour les mélanger. Posez ensuite la pâte sur une surface farinée (par exemple le plan de travail) et pétrissez-la une ou deux fois pour former une boule de pâte.Vous ne devez pas trop la pétrir ou les biscuits pourraient perdre leur texture légère et friable. Arrêtez-vous dès que les ingrédients secs sont presque uniformément humides et collants, vous pouvez laisser des grumeaux dans la pâte. Assurez-vous de la pétrir seulement une ou deux fois.

Step 6

Roulez la pâte. Vous pouvez adapter la recette à ce point-là selon l'épaisseur que vous voulez donner à vos biscuits. Sur la même surface farinée où vous avez pétri la pâte, aplatissez-la jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ un centimètre. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie ou vos mains du moment que la pâte est uniformément plate.Pour éviter d'en mettre partout, vous pouvez poser la pâte entre deux feuilles de film plastique avant de la rouler.

Step 7

Découpez des biscuits de 5 cm. Utilisez un emporte-pièce rond pour découper des biscuits de 5 cm de diamètre dans la pâte que vous venez d'aplatir. Saupoudrez un peu de farine sur l'emporte-pièce avant pour éviter que la pâte colle. Posez ensuite les biscuits sur la plaque à four en laissant environ 2 cm d'espace entre chacun pour qu'ils cuisent de manière uniforme.Lorsque vous avez coupé tous les biscuits dans la pâte, pétrissez le reste pour lui donner une forme de pâte que vous allez aplatir de nouveau avant d'y découper des biscuits.

Step 8

Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Cela devrait en général prendre entre dix et douze minutes. Cependant, puisque vous allez utiliser une température élevée, vous devriez y jeter un œil après huit minutes juste pour être sûr.Après avoir sorti avec soin la plaque du four, laissez reposer les biscuits pendant environ cinq minutes, puis transférez-les sur une grille. Servez-les chaud ou à température ambiante .