Coquilles Saint-Jacques gratinées recette, aftouch-cuisine

1/ Faites sauter au beurre 150 g de petits champignons de couche. faites ouvrir sur feu vif 1 kg de moules. décoquillez-les, filtrez le jus. faites pocher 6 à 7 mn 8 noix de coquilles st-jacques dans 1/2 litre de vin blanc sec avec sel et poivre. 2/ Egouttez les noix, réservez le liquide de cuisson. 3/ Faites un roux blond avec 1 c à soupe de farine et 50 g de beurre, délayez peu à peu avec le jus de cuisson des coquilles et celui des moules. 4/ Faites épaissir sur feu doux 10 mn. Ajoutez 2 c à soupe de crème fraîche, un filet de citron, rectifiez l'assaisonnement. 5/ Dans 4 coquilles creuses, répartissez les champignons, les moules et la chair des st-jacques. nappez de sauce, saupoudrez de chapelure, mettez une noisette de beurre et faites gratiner.