1 Dans le bol équipé du batteur souple, mettre le sucre et les jaunes d’œufs. Régler la vitesse sur 2 et mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 2 Mélanger la farine et la maïzena. Ajouter doucement ce mélange au sucre/jaunes d’œufs. 3 Ajouter ensuite le lait et le jus de fruit à la passion et régler la température à 100°C. Passer en mélange 1. Lorsque que la température est atteinte, régler le minuteur sur 10 minutes. 4 Laisser refroidir une heure avant de servir cette crème à la passion.