Cremiger Nudel-Spargel-Salat mit Kirschtomaten
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Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total: 40 minutes
Servings: 2
Author : Lisa Kilimann
Ingredients
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Instructions
Step 1
Für das Dressing Joghurt, Honig, Zitronenabrieb- und Saft vermischen. Petersilie hacken, die Hälfte unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Petersilie beiseitestellen.
Step 2
Für den Salat Penne in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen.
Step 3
Spargel waschen und unteres Ende fingerdick abschneiden. Stangen vierteln, zu den Nudeln ins kochende Wasser geben und 5 Minuten mitgaren. Abgießen und sofort mit Joghurt-Dressing verrühren.
Step 4
Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Beides mit Salat vermengen und mindestens 15 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren gut durchrühren und mit restlicher Petersilie garnieren.
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