Step 1

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Step 2

Pelez et épépinez le raisin.

Step 3

Mettez les œufs et la cassonade dans le bol d’un robot puis mixez en incorporant le rhum jusqu’à ce que le mélange gonfle. Incorporez le beurre, la farine, la levure et la poudre d’amande jusqu’à obtention d’une pâte souple. Ajoutez le raisin puis mélangez à la spatule.

Step 4

Tapissez de papier sulfurisé un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Versez-y la pâte et parsemez d’amandes effilées. Glissez au four et laissez cuire 30 mn environ jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Servez tiède.