Gemüselasagne mit veganem Rahmspinat, Pilzen und Möhren

Step 1

1 bis 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln.(Du brauchst ca. 125 g bis 150 g Zwiebelwürfel.)

Step 2

2 bis 3 Möhren schälen und fein würfeln.(Du brauchst ca. 250 g Möhrenwürfel.)

Step 3

400 g frische Champignons säubern.(Mit Küchenpapier oder einem Pinsel).

Step 4

Dann die Champignons in halbe Scheiben oder kleine Würfel schneiden.

Step 5

1 bis 2 Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.

Step 6

In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen.

Step 7

Die Zwiebelwürfel darin 4 Minuten andünsten.

Step 8

Zufügen:Die MöhrenwürfelDie kleingeschnittenen Champignons

Step 9

6 Minuten mit anbraten.Mehrfach umrühren.

Step 10

Zufügen:Den gepressten Knoblauch

Step 11

Eine Minute mit anbraten.Dabei alles sehr gut vermischen.

Step 12

Zufügen: den veganen Rahmspinat (550 g)

Step 13

4 Minuten mit anbraten, bis der Rahmspinat aufgetaut ist.Mehrfach umrühren.

Step 14

Zufügen:150 g veganen Kräuterfrischkäse1 EL Gemüsebrühepulver (15 g)

Step 15

5 Minuten köcheln lassen.Mehrfach umrühren, bis eine gleichmässige soßige Konsistenz erreicht ist.

Step 16

Die Gemüsemasse mit Pfeffer und Salz würzen.

Step 17

In einem Topf 50 g vegane Butter schmelzen.

Step 18

2 EL Mehl zugeben (30 g).Gut umrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.

Step 19

Unter Rühren zufügen:500 g passierte Tomaten (= 500 ml)150 g vegane Kochsahne (= 150 ml)1 EL Gemüsebühepulver (15 g)

Step 20

Kurz aufkochen lassen.

Step 21

Die Tomatensoße mit Pfeffer und Salz würzen.

Step 22

Backofen vorheizen auf 180℃ Umluft

Step 23

In einer großen Auflaufform die Lasagne schichten:Unten in die Auflaufform etwas Gemüsemasse geben.

Step 24

Darauf etwas Tomatensoße geben.

Step 25

Dann 4 Lasagneblätter darauf legen.In der Reihenfolge weiter machen.

Step 26

Gemüsemasse

Step 27

Tomatensoße

Step 28

4 Lasagneblätter

Step 29

Gemüsemasse

Step 30

Tomatensoße

Step 31

4 Lasagneblätter

Step 32

Tomatensoße

Step 33

Oben drüber 90 g veganen Reibekäse streuen.

Step 34

Im vorgeheizten Ofen backen.180 °C (Umluft)Mittlere Schiene 30 Minuten

Step 35

Nach dem Backen noch 5 bis 10 Minuten im abgeschalteten Ofen stehen lassen zum durchziehen.