Step 1

Für das Risotto mit Pilzen zuerst die Pilze putzen und blättrig schneiden.

Step 2

Zwiebel schälen und klein schneiden. In einem Topf mit Öl glasig anbraten. Den Risotto-Reis zugeben, Knoblauch schälen und dazupressen und kurz mitdünsten. Mit Wein ablöschen und verdampfen lassen.

Step 3

Die Pilze zugeben und mit der Suppe auffüllen, bis der Reis knapp bedeckt ist. Bei milder Hitze 25 Minuten garen, dabei nach und nach die restliche Suppe zugießen und immer wieder umrühren.

Step 4

Kurz vor dem Garende etwas Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.