Step 1

Poner la judías pintas a remojar durante toda la noche anterior a la elaboración de la receta.

Step 2

Poner la olla al fuego con las judías, la cebolla y el laurel. Cubrir la olla y colocar el fuego fuerte.Recomendación: si estás buscando una olla de cocción lenta a buen precio te recomendamos la de AmazonBasics , mejor relación calidad-precio con las mejores valoraciones.

Step 3

Una vez comience a hervir añadiremos los dientes de ajo picados, el tomate y el jamón. También le añadiremos un chorrito de aceite y sal al gusto.

Step 4

Es el momento de mantener a raya la ebullición parándola en dos ocasiones agregándole agua fría antes de continuar.

Step 5

Cuando el agua comience a hervir por tercera vez, bajaremos la fuerza al fuego para dejar que las judías se acaben de cocinar a fuego lento durante al menos dos horas.

Step 6

Por último, pasadas estas dos horas, agregaremos el arroz y lo dejaremos cocer entre 16 y 18 minutos.

Step 7

Para mejorar la receta

Step 8

Antes de agregar el pimentón, sofreirlo brevemente en una sartén.

Step 9

Cuando empezamos la cocción de dos horas a fuego lento, sacamos unas pocas judías pintas y un poco de caldo, las trituramos y las agregamos a la olla para conseguir que el caldo espese.