Linsen mal anders: Süße Linsennocken

Kardamomkapsel aufbrechen und zusammen mit den Samen in einen Teefilter füllen. Apfelsaft in einen Topf geben, Teefilter hinein hängen, rote Linsen zugeben. Mit einem Deckel abdecken, den Saft zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen bis die Linsen zerfallen (ca. 15 min). Nach etwa der Hälfte der Zeit den Teebeutel mit dem Kardamom entfernen und ggf. etwas Wasser nachgießen, falls die Linsen drohen anzusetzen. Nach der Kochzeit sollte der Apfelsaft vollständig aufgenommen worden sein. Die Linsen pürieren, Kokosraspeln darunter kneten und abschmecken mit einer Prise Salz, Zimt, ein klein wenig Curcuma und Honig/Ahornsirup nach Geschmack. Aus der Masse mit zwei Esslöffeln Nocken abstechen und formen. Lauwarm servieren mit noch etwas Honig/Ahornsirup, gehackten Nüssen und frischem, säuerlichem Obst (Orange passt wunderbar) oder einer säuerlichen Fruchtsoße (z.B. Orange oder Kirsch).