Step 1

Etape 1

Step 2

Prenez des queues de lotte coupées en gros tronçons.

Step 3

Etape 2

Step 4

Faites revenir des échalotes dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

Step 5

Etape 3

Step 6

Rajoutez quelques tomates coupées en tranches.

Step 7

Etape 4

Step 8

Rajoutez la lotte et arrosez de vin blanc sec mais assez fruité quand même.

Step 9

Etape 5

Step 10

Donnez un petit bouillon puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 min (les tronçons de lotte ne doivent pas se défaire).

Step 11

Etape 6

Step 12

S'il ne reste plus de jus à la fin, rajoutez du vin et faites réduire. Vous pouvez ajouter un peu de créme fraîche aussi.

Step 13

Etape 7

Step 14

Servez avec du riz blanc.