Step 1

Éplucher les oignons et les carottes, coupez-les en rondelles, faites-les dorer dans le beurre et l'huile.

Step 2

Ajouter la lotte, verser le vin blanc, laisser bouillir 2 minutes, ajouter la crème, la moutarde, le sel, le poivre, la muscade, les herbes selon votre goût.

Step 3

Baisser le feu puis couvrir pour laisser mijoter pendant 20 min.

Step 4

Ce plat de poisson délicieux et sans arête peut être préparé la veille et réchauffé tout doucement.

Step 5

Vous pouvez l'accompagner de riz blanc ou, plus original, de riz sauvage.