Step 1

V skledo damo zmehčano maslo in sladkor ter sestavini zmešamo z električnim mešalnikom. Dodamo vanilijev ekstrakt in limonino lupinico. Znova premešamo.

Step 2

Dodamo še moko in previdno zmešamo. Sprva bo testo podobno drobtinam, nato pa se bo začelo povezovati, takrat prenehamo z mešanjem.

Step 3

Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj z malce razmaka polagamo za žlico velike kupčke testa, ki jih oblikujemo v kroglice, nato pa v vsako nežno vtisnemo palec, da nastane luknjica, v katero bomo pozneje dali marmelado. Piškotke za eno uro postavimo v hladilnik, da bodo med peko ohranili obliko.

Step 4

Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. Luknjice piškotov napolnimo z marmelado, pri čemer si lahko pomagamo z dvema žličkama.

Step 5

Piškote pečemo v ogreti pečici 18 minut. Ko se ohladijo, jih po želji potresemo še s sladkorjem v prahu.