Step 1

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Step 2

Die Schalotte pellen und in feine Würfel schneiden. Beide Enden der Zuckerschoten entfernen und dann in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Die Cocktailtomaten halbieren.

Step 3

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Schalotten- und Schinkenwürfel darin gut anbraten. Dann alles mit 180 ml Wasser aufgießen und die Zuckerschoten sowie die Tomaten dazugeben. Alles kurz aufkochen lassen und anschließend die Sahne einrühren.

Step 4

Die Sauce auf mittlerer Hitze etwa 5 - 8 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Step 5

Die fertigen Nudeln direkt zur Sauce geben und mit etwas Schnittlauch gut vermengen.

Step 6

Für das Eltern-Upgrade etwas Ziegenfrischkäse glatt rühren und als kleine Portionen auf dem fertigen Teller verteilen.